1. 반텟 (베트남식 찹쌀떡)
반텟 (이미지 출처: 수집됨)
반텟은 베트남 중부 지역 설날의 핵심 음식으로, 북부 지역의 반쭝과 비슷합니다. 이 전통 떡은 반쭝과 많은 유사점을 가지고 있지만, 길쭉한 원통형 모양이며 동잎 대신 바나나 잎으로 싸서 만듭니다.
설날이면 가족들이 모여 반쭝(베트남 전통 떡)을 만듭니다. 향긋한 찹쌀, 부드러운 녹두, 맛있는 돼지고기에 후추와 마늘을 살짝 넣어 바나나 잎으로 싸서 불 위에 올려 6~8시간 동안 골고루 익고 향긋해질 때까지 구워냅니다. 반쭝이 익는 동안 모두 따뜻한 불 주위에 둘러앉아 지난 한 해 동안 있었던 이야기를 나눕니다.
2. 녹두를 넣은 찹쌀밥
녹두를 넣은 찹쌀밥 (이미지 출처: 수집됨)
베트남 중부 지역의 전통적인 설날(음력 설) 명절에는 녹두 찹쌀밥이 빠질 수 없는 필수 음식입니다. 중부 베트남 사람들에게 녹두 찹쌀밥은 너무 끈적거리지 않고, 녹두의 고소한 맛과 찹쌀 특유의 향이 살아 있도록 적당히 익혀 먹는 것이 중요합니다. 이 음식은 소박하지만 베트남 식문화 에 깊이 뿌리내리고 있습니다.
3. 절인 채소
절인 채소 (이미지 출처: 수집됨)
당근, 파파야, 무, 파 등의 절인 채소를 새콤하고 짭짤한 생선 소스에 절여 아삭한 식감을 살렸습니다. 찹쌀떡이나 기름진 고기 요리의 느끼함을 잡아주는 없어서는 안 될 반찬입니다.
4. 당밀을 넣은 소고기 스튜
응에안 지방의 특산물인 당밀 소고기 스튜는 베트남 중부 지역 설날(테트) 식탁에 빠지지 않는 대표적인 음식입니다. 소고기를 당밀, 피시 소스, 마늘, 그리고 다양한 향신료와 함께 푹 끓여 진하고 달콤하며 매력적인 풍미를 자랑합니다. 이 요리는 평소 식사에서 벗어나 색다른 맛을 즐기고 싶을 때나 가족 모임에서 함께 즐기기에 안성맞춤입니다.
5. 송아지 소시지
송아지 소시지 (이미지 출처: 수집됨)
응에안 지방의 송아지 소시지는 전국적으로 인기 있는 별미가 되었습니다. 이 요리는 독특한 풍미뿐만 아니라 손님 접대용으로도 매우 편리합니다. 쫄깃한 겉껍질과 부드럽고 달콤한 고기 속이 어우러진 송아지 소시지는 보통 냉장 보관했다가 나중에 먹습니다.
6. 생선 소스에 재운 돼지 삼겹살
생선 소스에 재운 삼겹살 (이미지 출처: 수집됨)
생선 소스에 재운 삼겹살은 베트남 중부 지방의 풍미 가득한 요리로, 절인 채소나 신선한 채소와 함께 즐겨 먹습니다. 삶은 삼겹살을 생선 소스와 설탕을 섞은 양념에 재워 조화로운 맛을 냅니다. 이 요리는 오랫동안 보관할 수 있어 설날처럼 바쁜 명절에 제격입니다.
7. 새콤한 새우
새우 발효식품은 베트남 중부 지방의 유명한 특산 요리입니다. 새우를 자연 발효시킨 후 갈랑갈과 마늘을 넣어 독특한 새콤달콤한 맛을 냅니다. 베트남 중부 사람들은 새우 발효식품을 돼지고기 삼겹살, 신맛이 나는 스타프루트, 또는 덜 익은 바나나와 함께 곁들여 먹는데, 이는 색다른 풍미를 선사합니다.
8. 돼지고기를 곁들인 무 조림
무를 넣고 푹 끓인 돼지고기는 소박한 요리이지만, 베트남 중부 지역의 설날(Tet) 명절에 빼놓을 수 없는 음식입니다. 돼지고기를 무와 함께 푹 끓여 무의 풍미를 흡수시킨 이 요리는 흰쌀밥이나 반텟(찹쌀떡)과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
9. 발효 돼지고기 소시지 (넴추아)
발효 돼지고기 소시지(넴추아) (이미지 출처: 수집)
베트남 중부 지방의 발효 돼지고기 소시지(넴추아)는 잘게 다진 돼지고기에 향신료를 섞어 바나나 잎으로 싸서 만듭니다. 며칠간 발효 과정을 거치면 소시지는 완벽한 신맛을 띠게 되어 설날(음력 새해)에 술과 함께 즐기기에 안성맞춤입니다.
10. 트레
트레는 베트남 중부 지역의 설날(음력 12월) 잔치에 자주 등장하는 오랜 전통 요리입니다. 돼지머리와 푹 익힌 삼겹살에 갈랑갈, 마늘, 볶은 쌀가루, 구아바 잎을 넣어 만든 트레는 잊을 수 없는 풍부한 맛을 선사합니다.
11. 생강잼
설탕에 절인 생강 (이미지 출처: 수집됨)
생강 설탕 절임은 베트남 설날(텟) 기간 동안 감기를 예방하는 데 도움이 되는 친숙한 간식입니다. 얇게 썬 생강을 설탕과 함께 끓여 쫄깃하고 은은한 단맛이 나도록 만듭니다. 맛있는 간식일 뿐만 아니라 건강에도 좋은 전통 민간요법으로 여겨집니다.
12. 프린트 케이크
쌀가루 케이크 (이미지 출처: 수집됨)
반인은 베트남 중부 지역의 설날(음력 새해) 식탁에서 흔히 볼 수 있는 달콤한 떡입니다. 타피오카 가루, 찹쌀가루, 녹두, 설탕 등의 재료로 만들어지며, 하얀색 바탕에 '행복', '번영', '장수'를 뜻하는 한자가 새겨져 있고, 화려한 색깔의 종이로 싸여 있습니다. 설날에는 주로 제물로 바치거나 손님 접대에 사용됩니다. 은은하게 달콤한 맛이 일품인 반인은 따뜻한 차, 커피, 또는 우유와 함께 즐기기 좋습니다. 베트남 중부 지역의 설날 음식은 다양하고 매력적일 뿐만 아니라 깊은 문화적, 정신적 가치를 지니고 있습니다. 이 글을 통해 베트남 중부 지역 설날 음식의 독특한 특징을 더 잘 이해하셨기를 바랍니다. 고향에서 설날의 풍미를 제대로 느끼려면 이 맛있는 음식들을 꼭 드셔보세요.
댓글 (0)