하롱 커피숍, '대규모 손님 접대 중단'이라는 이상한 규정 논란

이상한 규칙을 가진 커피숍

5월 16일, 하롱( 꽝닌 )의 한 커피숍에서 특별 발표를 한다는 소식이 전해지자 많은 누리꾼들이 엇갈린 의견을 내놓았습니다.

구체적으로, 팬페이지 게시물에 따르면, 해당 레스토랑은 "대량 서비스 제공 중단"을 발표했습니다. 단골 고객에게 집중하세요.

커피숍 관계자는 게시된 내용에서 "이러한 변경으로 인해 실망감이 커지고 소문이 퍼질 수 있다"고 말했다.

많은 고객들은 서비스를 받기 위해 여러 번 와야 했으며, 음료를 기다리는 데 최대 1시간이 걸렸다고 밝혔습니다(사진: 캐릭터 제공).

조사에 따르면, 이는 홍하이구(하롱시, 광닌성)에 위치한 유명 음료 서비스 공급업체인 반쑤 커피숍에서 제공한 정보입니다.

이전에도 이 커피숍은 독특한 서비스에 대해 엇갈린 평가를 받은 적이 있습니다.

영업시간에만 영업하고, 토요일과 일요일은 휴무이며, 테이크아웃은 금지되어 있고, 하루에 제한된 수량의 음료만 판매합니다. 게다가 이곳의 고객들은 종종 음료가 나오기까지 40분에서 60분까지 꽤 오랜 시간을 기다려야 합니다.

해당 레스토랑을 방문한 일부 고객들은 대부분 이 소식을 듣고 후회감을 표했다.

퀸트랑은 이 식당에 세 번이나 갔지만, 손님이 너무 많아서 매번 서비스를 거부당했습니다. 다음 번에는 서비스를 받기까지 약 60분을 기다리기로 했습니다.

20대 고객은 기다리는 시간이 보람 있었다고 말했습니다. 식당의 음료와 간식은 품질이 좋았고 일반 시장과 비교했을 때 가격도 합리적이었기 때문입니다.

"반찬 포함 물 한 잔에 6만 5천 동(VND)부터 시작합니다. 다른 식당들에 비하면 합리적인 가격이라고 생각합니다. 일반 손님을 위한 식당이 아니라면 아쉽겠죠."라고 손님은 말했습니다.

매장의 음료 가격은 1인분에 65,000 VND부터 시작합니다(사진: 캐릭터 제공).

한편, 푸옹 리엔은 이 매장이 이전 매장에서 계란 커피와 전통 커피라는 두 가지 음료를 제공했을 때부터 이 매장에 대해 알고 있었습니다. 식당이 새로운 위치로 이전한 후, 그녀는 단골손님이 되어 거의 매일 왔습니다.

"레스토랑에서 그런 광고를 하는 걸 보고 놀랐어요. 아마 레스토랑 측에서 원하는 고객층을 걸러내려는 의도가 있는 것 같아요."라고 손님이 말했습니다.

게다가 베트남의 음료 산업은 현재 급속히 발전하고 있지만, 도태 또한 극심하다는 의견이 많습니다. 이 가게의 '특이한' 결정으로, 아무리 음료의 품질이 좋아도 고객들은 새로운 곳을 찾게 됐다.

대량 고객을 받지 않는다는 것은 고객을 차별한다는 뜻인가요?

이 문제에 대해 댄 트리 기자와의 인터뷰에서 F&B 투자의 회장인 황 퉁 씨는 대량 고객에게 서비스를 제공하지 않는 것이 고객에 대한 차별이 아니라고 말했습니다.

아마도 커피숍은 이런 식으로 고객 경험을 유지하고 핵심 가치를 유지하려 할 것입니다. 이는 고객에게 고품질의 경험을 제공하고자 하는 레스토랑에 공통적인 모델입니다.

F&B 업계 전문가에 따르면, 베트남뿐만 아니라 전 세계적 으로 이 원칙을 적용하는 레스토랑이 많이 있다고 합니다.

예를 들어, 테이크아웃이 아닌 매장 내에서만 식사 서비스를 제공하는 매장이 있습니다. 고객이 레스토랑에서 음료를 즐길 때, 음료의 본래 맛이 보존되기 때문입니다. 아니면 하루에 제한된 수량만 판매하는 매장도 있습니다. 손님이 많아도, 각 품목의 품질을 보장하고 남는 게 없도록 하기 위해 더 많이 팔지 않습니다.

또는 세상에는 "숨겨진 술집"(비밀 운영)과 같은 비공개 레스토랑 모델도 존재합니다. 이런 가게들은 부유한 손님들조차 잘 모르고, 단골 손님들의 소개를 받아야만 들어갈 수 있다. 이것이 바로 이 레스토랑이 좋은 취향을 지닌 고객층을 유지하는 방법입니다.

반쉬 커피 이야기로 돌아가서, 저는 논란에도 불구하고 이 커피점은 여전히 ​​타겟으로 삼고자 하는 고객층을 선택하고 집중하는 투자라는 사업 철학을 고수하고 있다고 생각합니다.

너무 많은 고객에게 서비스를 제공하면 레스토랑의 핵심 가치가 파괴될 수 있습니다. 사업에서 고객이 누구인지 아는 것은 매우 중요합니다."라고 퉁 씨는 분석했습니다.

출처: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-quy-dinh-la-cua-quan-ca-phe-ha-long-dung-phuc-vu-khach-dai-tra-20250516230355262.htm