특이한 규칙을 가진 커피숍.
5월 16일, 하롱( 꽝닌 )의 한 커피숍이 특별 공지를 했다는 정보가 많은 관심을 끌었으며, 의견이 엇갈리는 양상을 보였다.
구체적으로, 해당 레스토랑은 팬 페이지에 올린 게시물을 통해 "일반 대중에게 서비스를 제공하는 것을 중단하고" 단골 고객에게 집중할 것이라고 발표했습니다.
카페 관계자는 게시된 메시지에서 "이번 변경으로 인해 실망감을 느끼실 수 있으며 논란이 일 수도 있다"고 밝혔습니다.
저희 조사에 따르면, 이 정보는 홍하이동(꽝닌성 하롱시)에 위치한 꽤 유명한 음료 전문점인 반쉬카페에서 나온 것입니다.
이전에도 이 카페는 독특한 서비스 방식 때문에 엇갈린 평가를 받은 바 있다.
영업시간에만 문을 열고 토요일과 일요일은 휴무이며, 테이크아웃은 불가능하고, 매일 판매하는 음료 종류도 제한적입니다. 게다가 음료를 받기까지 40분에서 60분 정도 기다려야 하는 경우가 많습니다.
이전에 해당 식당을 방문했던 많은 고객들이 그 소식을 듣고 안타까움을 표했습니다.
꾸인짱은 식당이 너무 붐빈다는 이유로 세 번이나 서비스를 거부당했다. 다음 방문 때는 약 60분을 기다리기로 했다.
20세의 이 고객은 카페의 음료와 간식이 다른 곳에 비해 품질도 좋고 가격도 합리적이어서 기다린 보람이 있다고 생각했습니다.
"토핑이 듬뿍 올라간 음료 한 잔에 65,000 VND부터 시작해요. 다른 많은 식당들에 비하면 합리적인 가격이라고 생각해요. 더 다양한 고객층을 고려하지 않는다면 아쉬운 식당이 될 거예요."라고 한 손님이 말했다.
한편, 푸옹 리엔은 카페가 예전 위치에 있을 때부터 알고 있었는데, 당시에는 계란 커피와 전통 커피 두 가지 음료만 팔았다. 카페가 새 위치로 이전한 후에는 거의 매일 방문하는 단골손님이 되었다.
"그 공지를 보고 놀랐어요. 아마 식당에서 특정 고객층을 대상으로 서비스를 제공하려는 것 같네요."라고 한 고객이 말했다.
게다가 많은 사람들은 베트남 음료 산업이 빠르게 발전하고 있지만 경쟁 또한 매우 치열하다고 생각합니다. 카페의 "틀에 박힌" 결정으로 인해 음료의 품질과 관계없이 고객들은 새로운 곳을 쉽게 찾아갈 것입니다.
많은 고객을 환영하지 않는 것은 차별적인 행위로 간주될 수 있을까요?
이 문제와 관련하여 F&B 투자 회장인 호앙 퉁 씨는 단 트리 신문과의 인터뷰에서 일반 대중에게 서비스를 제공하지 않는 것이 고객 차별에 해당하지 않는다고 밝혔습니다.
아마도 이것이 커피숍이 핵심 가치를 보존하는 방법으로 고객 경험을 유지하려는 방식일 것입니다. 이는 고객에게 고품질 경험을 제공하고자 하는 업소에서 흔히 볼 수 있는 모델입니다.
식음료 업계 전문가에 따르면 베트남뿐 아니라 전 세계 의 많은 레스토랑들이 이러한 원칙을 적용하고 있다고 합니다.
예를 들어, 어떤 카페들은 테이크아웃이 아닌 매장 내에서 마시는 고객에게만 서비스를 제공합니다. 이는 카페에서 음료를 즐길 때 본연의 맛을 가장 잘 느낄 수 있기 때문입니다. 또는 어떤 카페들은 매일 판매하는 품목 수량을 제한합니다. 손님이 많더라도 각 품목의 품질을 유지하고 재고 낭비를 방지하기 위해 더 많이 판매하지 않습니다.
한편, 전 세계적으로 "히든 바"처럼 은밀하게 운영되는 업소들도 존재합니다. 이러한 바들은 단골손님의 소개가 없으면 부유한 고객들조차 그 존재를 알지 못합니다. 이는 히든 바가 안목 있는 특정 고객층을 유지하는 방식입니다.
"반쑤 커피 이야기로 돌아가서, 논란에도 불구하고 이 업체는 목표로 하는 고객층에 투자하고, 선별하고, 집중한다는 경영 철학을 유지하고 있다고 생각합니다."
"너무 많은 고객을 응대하면 식당의 핵심 가치가 훼손될 수 있습니다. 사업에서 고객이 누구인지 아는 것은 매우 중요합니다."라고 퉁 씨는 분석했습니다.
출처: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-quy-dinh-la-cua-quan-ca-phe-ha-long-dung-phuc-vu-khach-dai-tra-20250516230355262.htm
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