오크라를 밤새 담가두어 마셔도 괜찮나요?

호치민시 대학병원 영양과 전문의 딘 트란 응옥 마이 박사는 오크라가 단백질, 비타민 A, E, B, 칼륨, 칼슘 등 인체에 유익한 영양소가 풍부한 식물이라고 설명합니다. 섬유질이 풍부하고 혈당지수가 낮은 오크라는 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움을 주고, 배변 활동을 원활하게 하며, 장내 미생물 균형을 개선하고, 변비를 완화하는 데 효과적입니다.

혈당지수가 낮은 식품인 오크라는 당뇨병 환자의 혈당 수치 조절에 도움을 줍니다.

게다가 오크라에는 비타민, 항산화제, 피부 미용에 도움이 되는 펙틴, 그리고 관절 연골을 윤활하게 하는 풍부한 콜라겐이 함유되어 있습니다.

오크라는 섬유질 함량이 높아 생으로 섭취할 경우 복부 팽만감과 설사를 유발할 수 있으므로 과민성 대장 증후군이나 기타 장 질환이 있는 사람에게는 적합하지 않습니다. 또한 오크라에 함유된 옥살산은 신장 결석의 위험을 증가시킵니다. 따라서 소화 장애나 신장 결석이 있는 사람은 오크라를 적당량, 한 번에 4~5개 정도로 섭취하는 것이 이상적입니다.

현재까지 생오크라를 밤새 물에 담가 수분을 추출하는 것이 익힌 오크라를 먹는 것보다 효능을 높여준다는 연구 결과는 없습니다. 더욱이, 적절한 온도와 조건을 확보하지 않고 오크라를 밤새 물에 담그면 박테리아와 곰팡이가 번식하기 좋은 환경이 조성되어 소화기 중독을 유발할 가능성이 있습니다.

따라서 생 오크라를 섭취할 경우 식품 안전을 위해 원산지, 품질, 조리 방법에 주의를 기울여야 합니다. 또한, 건강 문제가 발생할 경우 영양사나 의사와 상담하는 것이 필요합니다.

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출처: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-uong-nuoc-dau-bap-cat-mong-ngam-qua-dem-co-tot-185240627162628655.htm