ພາຍໃນຮ້ານອາຫານທີ່ມີດາວ Michelin ໃນຮ່າໂນ້ຍ

, ຮ່າໂນ້ຍ, ສະເໜີປະສົບການ ການເຮັດອາຫານ ຊັ້ນສູງທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກສ່ວນປະກອບຂອງຫວຽດນາມ. ຮ້ານ​ອາ​ຫານ Gia ຢູ່​ຖະ​ຫນົນ Van Mieu​

Gia ແມ່ນໜຶ່ງໃນສີ່ຮ້ານອາຫານແຫ່ງທຳອິດຂອງຫວຽດນາມ ທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນດາວ Michelin ໃນເດືອນມິຖຸນາ, ໂດຍໃຫ້ກຽດແກ່ຮ້ານອາຫານທີ່ມີ “ຄຸນນະພາບອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍທີ່ສົມຄວນໄດ້ຮັບຄວາມເພີດເພີນ”.

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຕັ້ງ​ຢູ່​ຖະ​ຫນົນ Van Mieu, ກົງ​ກັນ​ຂ້າມ​ກັບ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທໍາ, ແລະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ສ້າງ​ຕັ້ງ​ຂຶ້ນ​ຈາກ​ການ​ເຄົາ​ລົບ​ຂອງ​ອາ​ຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຂອງ​ຫວຽດ​ນາມ​ແລະ​ຄວາມ​ງາມ​ຂອງ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທໍາ​ພາກ​ພື້ນ. ນີ້​ແມ່ນ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ໃນ​ຮູບ​ແບບ​ການ​ອອກ​ແບບ​ຫວຽດ​ນາມ​ກ້າ​ຫານ​ພາຍ​ໃນ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ.

ຮູບ​ພາບ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທໍາ puppetry ນ​້​ໍ​າ​ໄດ້​ຖືກ​ລວມ​ເຂົ້າ​ໃນ​ຂັ້ນ​ໄດ​ທີ່​ນໍາ​ໄປ​ສູ່​ຊັ້ນ​ທີ​ສອງ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​.

Gia ມີສອງຊັ້ນຮັບໃຊ້ແຂກທີ່ມີ 14 ໂຕະ. ຕາຕະລາງໄດ້ຖືກຈັດລຽງຂ້ອນຂ້າງເລັກນ້ອຍເຖິງວ່າຈະມີພື້ນທີ່ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຮັບປະກັນຄວາມເປັນສ່ວນຕົວແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສໍາລັບອາຫານໃນຂະນະທີ່ກິນເຂົ້າ.

ໂຕະໄດ້ຕັ້ງໄວ້ສຳລັບກິນເຂົ້າແລງ. Gia ໃຫ້ບໍລິການເມນູລົດຊາດ. ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຈະມີປະສົບການການເດີນທາງຂອງລົດຊາດທີ່ມີຫຼາຍກວ່າ 10 ອາຫານທີ່ຕັ້ງໄວ້ລ່ວງໜ້າ, ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ກຽມໄວ້ໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງແຕ່ລະຈານທີ່ສຸດ.

ແຕ່ລະອາຫານປະກອບດ້ວຍສ່ວນນ້ອຍ, ພຽງແຕ່ພຽງພໍສໍາລັບຄົນຫນຶ່ງ, ນໍາສະເຫນີຢ່າງລະມັດລະວັງໃນຮູບແບບແລະລົດຊາດ. ກ່ອນກິນອາຫານ, ພະນັກງານຈະເລົ່າເລື່ອງສັ້ນໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານທີ່ພໍ່ຄົວຕ້ອງການຖ່າຍທອດຜ່ານອາຫານ ແລະ ແນະນຳວິທີກິນໃຫ້ຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດອັນເຕັມທີ່.

ສ່ວນການເລົ່າເລື່ອງແມ່ນໃຊ້ເວລາໜ້ອຍກວ່າໜຶ່ງນາທີ, ຮັບປະກັນການຮັບປະທານອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍ ໂດຍບໍ່ມີການລົບກວນຜູ້ຮັບປະທານຈາກປະສົບການອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ເມນູປະຈຸບັນຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນເອີ້ນວ່າ "Full Moon", ເພື່ອກຽດສັກສີຂອງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທາງເຫນືອ. ມັນຍັງເປັນວິທີການຂອງຮ້ານອາຫານເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງ "ເດືອນເຕັມ" ທໍາອິດຂອງຕົນທີ່ມີດາວ Michelin.

ໃນຮູບແມ່ນຊີ້ນງົວ tartare ກັບໃບ lolot (ຊ້າຍ) ແລະ stonefish ຕັບ caviar ຫໍ່ດ້ວຍ biscuits (ຂວາ) - 2 ອາຫານທໍາອິດຂອງເມນູອາຫານທ່ຽງ, ລາຄາ 1.2 ລ້ານດົ່ງຕໍ່ຄົນ. ຖ້ວຍທັງສອງເຮັດໃຫ້ເກີດພາບຂອງດວງຈັນ, ບາງຄັ້ງເຕັມແຕ່ບາງເທື່ອກໍຫຼົ່ນລົງ.

ອາຫານຕໍ່ໄປແມ່ນໂສມທີ່ມີໃບຫມາກຂາມແລະນ້ໍາຫມາກນາວ. ອີງຕາມຕົວແທນຂອງຮ້ານອາຫານ, ຖ້ວຍສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດໂດຍກົງ, ຍົກເວັ້ນສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ຄຸກກີ. ເພື່ອເພີດເພີນໄປກັບເມນູອາຫານທັງໝົດປະມານ 10 ຈານ, ອາຫານຄ່ໍາຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາຢ່າງໜ້ອຍ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.

ສໍາລັບອາຫານນີ້, ອາຫານຄ່ໍາໃຊ້ chopsticks. ກ່ອນ​ຈະ​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ, ພະນັກງານ​ຈະ​ເອົາ​ສະຫຼັດ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ໃຫ້​ຜູ້​ກິນ​ໄດ້​ເລືອກ​ເອົາ. ການເກັບກໍານີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືຈາກ ebony ແລະໄມ້ດູ່.

ອາຫານຫຼັກໃນເມນູ, ໄຂ່ປາມຶກ ຟູ໋ກວກ ແມ່ນຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳປາທີ່ເຮັດຈາກໄຂມັນກະປູ, ໝາກເລັ່ນ, ຖອກໃສ່ໄຂ່ປາແຊລມອນ. ຕ່ອນປາມຶກແມ່ນອ່ອນ, ໄຂ່ມີໄຂມັນ, ເມື່ອປະສົມກັບນ້ໍາຊອດ, ມັນເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫອມ.

“ຜັກບົ້ງ” ຂະໜາດນ້ອຍຢູ່ດ້ານຂ້າງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ໄດ້ແຮງບັນດານໃຈຈາກ “ກອຍກະປ໋ອງ”, ຫວນຄິດເຖິງກະຕ່າຜັກຂອງ ຊາວຮ່າໂນ້ຍ ເມື່ອກິນ bun cha ຫຼື bun rieu.

ຖັດໄປແມ່ນອາຫານຊີ້ນງົວ Wagyu A4, ກິນກັບຜັກບົ້ງ ແລະ basil ໜ້ອຍໜຶ່ງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລະນຶກເຖິງແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວ Hue , ອີງຕາມພະນັກງານຮ້ານອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ບາງສ່ວນໃນຮູບລັກສະນະ, ລົດຊາດຂອງຊີ້ນງົວ Wagyu A4 ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກຊີ້ນງົວທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ໃນແກງ noodle ຊີ້ນງົວ. ຊີ້ນແມ່ນອ່ອນ, "ປະສົມປະສານດີ" ກັບຜັກ mashed.

ເຂົ້າປຸ້ນເຫັດ ຖືໄດ້ວ່າເປັນອາຫານຫຼັກຂອງຮ້ານຈີ່, ປຸງແຕ່ງຈາກເຂົ້າປຸ້ນ ບັກຮຸງ, ມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ, ໜຽວ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ລອງໂຖປັດສະວະໄຂ່ຫນື້ງທີ່ມີເຊື້ອເຫັດຫິມະກ່ອນ.

ພາຍໃນເຮືອນຄົວຂອງຮ້ານອາຫານ Gia. Chef Sam Tran ແລະເພື່ອນຮ່ວມງານຂອງລາວໄດ້ໃຊ້ເວລາສອງອາທິດໃນພາກຕາເວັນຕົກເພື່ອຊອກຫາສ່ວນປະກອບ, ແຕ່ໃນທີ່ສຸດ, ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ໃຊ້ໃດໆສໍາລັບເມນູ "Full Moon". "ຂະບວນການສ້າງສັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການທົດລອງແລະຄວາມຜິດພາດຫຼາຍ. ພວກເຮົາວາງແຜນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບຂອງຕາເວັນຕົກສໍາລັບເມນູທີ່ຈະມາເຖິງ", ຜູ້ຕາງຫນ້າຮ້ານອາຫານເວົ້າ. ດາວ Michelin ໄດ້ນໍາເອົາລູກຄ້າ Gia ຫຼາຍຂຶ້ນ. ປະຈຸ​ບັນ, ການ​ຈອງ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ເຕັມ​ໄປ​ຮອດ​ຕົ້ນ​ເດືອນ​ພະ​ຈິກ.

ດ້ານ​ນອກ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ Gia ຢືນ​ອອກ​ດ້ວຍ​ປະ​ຕູ​ໄມ້, ສ້າງ​ຄວາມ​ສະ​ໜິດ​ສະ​ໜົມ​ແລະ​ກົມ​ກຽວ​ກັບ​ພື້ນ​ຖານ​ວັດ​ຖຸ​ບູ​ຮານ.

Vnexpress.net