ການໃຊ້ກະເປົ໋າທີ່ບໍ່ຕິດມີອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຕາມທີ່ “ມີຂ່າວລື” ບໍ?

Chảo chống dính cần tránh để trầy xước - Ảnh minh họa — ໝໍ້ບໍ່ຕິດຕ້ອງທົນທານຕໍ່ຮອຍຂີດຂ່ວນ - ຮູບປະກອບ

ການເຄືອບກະດາດເປັນສິ່ງທີ່ຕ້ອງກັງວົນບໍ?

ຫຼາຍຄົນຍັງເປັນຫ່ວງວ່າ ການເຄືອບໃສ່ໝໍ້ ແລະ ໝໍ້ບໍ່ຕິດເຮັດໃຫ້ການປຸງອາຫານບໍ່ປອດໄພ, ແມ່ນແຕ່ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ ແລະ ບັນຫາສຸຂະພາບ.

ຄວາມຈິງກ່ຽວກັບຜົນເສຍຫາຍຂອງສານປະກອບໃນໝໍ້ບໍ່ຕິດ, ທ່ານດຣ ຫງວຽນຊວນຕ໋ວນ, ອາຈານສອນຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລແພດສາດ ແລະ ການຢາ, ມະຫາວິທະຍາໄລແຫ່ງຊາດ ຮ່າໂນ້ຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ສູດ Teflon ແມ່ນມີຊື່ສຽງຫຼາຍຄົນເອີ້ນໝໍ້ບໍ່ຕິດ ແລະ ໝໍ້ Teflon.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ບໍ່ຕິດທັງຫມົດແມ່ນ Teflon. ເຖິງວ່າຈະມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານ, Teflon ຍັງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກັງວົນດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນ. ຄໍາຖາມຫນຶ່ງທີ່ຍັງສືບຕໍ່ຖືກຖາມແມ່ນວ່າເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ບໍ່ມີສະຕິກເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ.

ຕົວຈິງແລ້ວ Teflon ແມ່ນຊື່ຂອງສານເຄມີສັງເຄາະທີ່ເອີ້ນວ່າ polytetrafluoroethylene (PTFE). Teflon ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນຫນຽວຢູ່ດ້ານຂອງຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍເນື່ອງຈາກວ່າມັນກັນນ້ໍາແລະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການ friction.

Teflon ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1940 ແລະພົບເຫັນຢູ່ໃນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກໂຄມໄຟຄວາມຮ້ອນຈົນເຖິງເຄື່ອງປ້ອງກັນຜ້າ. ມັນຍັງມີຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອຸດສາຫະກໍາ, ລົດຍົນ, ແລະຢາ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພວກເຮົາກໍາລັງໃຊ້ຜະລິດຕະພັນເຄືອບ Teflon ຫຼາຍຢູ່ໃນບ້ານຂອງພວກເຮົາ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການນໍາໃຊ້ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍທີ່ສຸດຂອງ Teflon ແມ່ນອາດຈະເປັນການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ຢູ່ເທິງຫນ້າຂອງຫມໍ້ແລະຫມໍ້, ເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການເຮັດຄວາມສະອາດເຄື່ອງໃຊ້ງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍ.

ຕອບຄຳຖາມວ່າສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ຕິດຢູ່ໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງບໍ? ອີງຕາມທ່ານດຣ Tuan, ຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບເຄື່ອງປຸງອາຫານເຊັ່ນຫມໍ້ບໍ່ຕິດແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງແມ່ນບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ Teflon ຢ່າງສົມບູນ.

ຄວາມສ່ຽງນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຊິດ perfluorooctanoic (PFOA) - ສານເຄມີທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດ Teflon.

ເຖິງແມ່ນວ່າ PFOA ເຄີຍຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ Teflon, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຍີ່ຫໍ້ Teflon ທັງຫມົດແມ່ນບໍ່ມີ PFOA ຕັ້ງແຕ່ປີ 2013. ມີບາງການສຶກສາທີ່ແນະນໍາການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງ PFOA ແລະມະເຮັງ, ແຕ່ການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງ Teflon ກັບມະເຮັງແມ່ນບໍ່ມີພື້ນຖານຢ່າງສົມບູນ.

ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງ PFOA ເປັນຄວາມກັງວົນແລະເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງບໍ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຜະລິດ Teflon. ໃນລະຫວ່າງການຜະລິດການເຄືອບ Teflon ບໍ່ຕິດ, PFOA ສາມາດປົນເປື້ອນດິນ, ນ້ໍາ, ອາກາດແລະເວລາທີ່ມັນຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມແລະຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແມ່ນຍາວນານຫຼາຍ.

ຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ສຳຜັດກັບຄວັນຈາກເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ເຄືອບບໍ່ຕິດເປັນໄລຍະໆ ອາດມີອາການຄ້າຍຄືໄຂ້ຫວັດເຊັ່ນ: ເຈັບຫົວ, ໜາວສັ່ນ ແລະ ໄຂ້. ອັນນີ້ມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບເຄື່ອງປຸງອາຫານເຊັ່ນ: ໝໍ້ບໍ່ຕິດທີ່ໃຊ້ໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງເກີນໄປເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສະພາບແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະອາການມັກຈະຫາຍໄປພາຍໃນ 12-48 ຊົ່ວໂມງຂອງການສໍາຜັດກັບຄວັນຢາສູບ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອາການດັ່ງກ່າວສາມາດຮ້າຍແຮງສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີພະຍາດຫົວໃຈຫຼືລະບົບຫາຍໃຈກ່ອນ.

ການສຶກສາອື່ນໆໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ PFAS (ທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ Teflon ນັບຕັ້ງແຕ່ 2013) ອາດຈະເຊື່ອມຕໍ່ກັບ:

- ເພີ່ມລະດັບ cholesterol ໃນເລືອດ;

- ຫຼຸດຜ່ອນປະສິດທິພາບວັກຊີນໃນເດັກ;

- ການປ່ຽນແປງຂອງ enzymes ຕັບ;

- ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງ hypertension ຫຼື preeclampsia ໃນແມ່ຍິງຖືພາ;

- ນໍ້າໜັກເກີດຕໍ່າ.

Không nên dùng chảo chống dính quá lâu - Ảnh minh họa — ຫ້າມໃຊ້ກະເປົ໋າທີ່ບໍ່ຕິດດົນເກີນໄປ - ຮູບປະກອບ

ຫຼີກເວັ້ນການປອກເປືອກ microplastics ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ

ນັກວິທະຍາສາດ ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Newcastle ແລະ Flinders University, ອົດສະຕຣາລີ, ໄດ້ນຳໃຊ້ໝໍ້ໜຶ້ງທີ່ບໍ່ຕິດໃສ່ກັບໝໍ້ອາຍຸ 2 ປີ, ພ້ອມກັບໝໍ້ສະແຕນເລດ ແລະ ເຄື່ອງເຮັດດ້ວຍໄມ້, ເພື່ອວັດແທກລະດັບຂອງອະນຸພາກພລາສຕິກທີ່ອາດຈະຖືກປ່ອຍອອກມາໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຜົນການຕີພິມເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ໃນວາລະສານ The Total Environment ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ພຽງແຕ່ຮອຍຂີດນ້ອຍໆອັນໜຶ່ງຢູ່ໃນກະທະບໍ່ຕິດສາມາດປ່ອຍອະນຸພາກຢາງໄດ້ປະມານ 9,100 ເມັດໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຖ້າການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍ, ຂະຫນາດສອງສາມມິນລິແມັດຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ມັນຈະປ່ອຍ 2.3 ລ້ານ microplastic ແລະອະນຸພາກ nanoplastic ທີ່ອາດຈະເຂົ້າໄປໃນອາຫານ.

ບົດລາຍງານໃນປີ 2022 ຈາກສູນນິເວດວິທະຍາທີ່ບໍ່ຫວັງຜົນກຳໄລໄດ້ພົບເຫັນວ່າ 79% ຂອງເຕົາອົບທີ່ບໍ່ຕິດສະຕິກ ແລະ 20% ຂອງໝໍ້ອົບບໍ່ສະຕິກຖືກເຄືອບດ້ວຍ PTFE.

ສາດສະດາຈານ Youhong Tang ມະຫາວິທະຍາໄລ Flinders ກ່າວວ່າ ການສຶກສາໄດ້ເນັ້ນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈໄດ້ດີຂຶ້ນເຖິງໄພຂົ່ມຂູ່ຂອງຊິ້ນສ່ວນພາດສະຕິກ PTFE ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານປະຈໍາວັນ.

"ນີ້ສົ່ງຄໍາເຕືອນທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງລະມັດລະວັງໃນການເລືອກແລະນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປຸງອາຫານເພື່ອຫຼີກເວັ້ນອາຫານທີ່ປົນເປື້ອນດ້ວຍຝຸ່ນພາດສະຕິກ," ອາຈານ Tang ກ່າວ.

ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນພາດສະຕິກຂອງອາຫານແລະສິ່ງແວດລ້ອມ, ຄອບຄົວຄວນໃຊ້ເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ອ່ອນ, ບໍ່ແຫຼມເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຂູດພື້ນຜິວໃນລະຫວ່າງການແຕ່ງກິນແລະເຮັດຄວາມສະອາດ.

ສະນັ້ນ, ຄວນຫຼີກລ່ຽງການໃຊ້ບ່ວງ ແລະ ຟັກສະແຕນເລດໃນເວລາເຮັດອາຫານ ຫຼື ຈືນໃນໝໍ້ທີ່ບໍ່ຕິດ. ຫ້າມໃຊ້ເຄື່ອງຂັດຫມໍ້ທີ່ມີເສັ້ນໃຍໂລຫະເພື່ອລ້າງແຊ່. ແທນທີ່ຖ້າມີຮອຍຂີດຂ່ວນໃດໆ.

ອີງຕາມທ່ານດຣ Tuan, ບາງຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປຸງອາຫານ Teflon ຢ່າງປອດໄພມີດັ່ງນີ້:

- ທົດແທນເຄື່ອງເຮັດອາຫານ Teflon ທີ່ເສຍຫາຍຫຼືສວມໃສ່;

- Preheat ໃນໄລຍະຕ່ໍາຫາປານກາງ;

- ຢ່າປະໝໍ້ ຫຼືໝໍ້ເປົ່າໃສ່ເຕົາໄຟ;

- ເຖິງແມ່ນວ່າການເຄືອບ Teflon ບໍ່ຕິດສາມາດປອດໄພໃນອຸນຫະພູມສູງເຖິງ 260 ° C, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາຫາປານກາງ;

- ເມື່ອໃຊ້ອຸນຫະພູມສູງເກີນໄປ, ເປີດພັດລົມລະບາຍອາກາດຫຼືເປີດປ່ອງຢ້ຽມ;

- ຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ໂລຫະແຂງທີ່ສາມາດຂູດການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນຫນຽວຂອງແຊ່ Teflon;

- ຫ້າມໃຊ້ວັດສະດຸທໍາຄວາມສະອາດ corrosive;

- ບໍ່ວ່າຈະໃຊ້ກະທະ, ໝໍ້ບໍ່ຕິດ ຫຼື ເຄື່ອງເຮັດອາຫານອື່ນໆ, ຜູ້ໃຊ້ຄວນປະຕິບັດຕາມຄຳແນະນຳຂອງຜູ້ຜະລິດສະເໝີ ເພື່ອຄວາມປອດໄພທີ່ສຸດ;

- ຖ້າທ່ານໃຊ້ເຄື່ອງປຸງອາຫານ Teflon ທີ່ຜະລິດກ່ອນປີ 2013 ແລະມີຄວາມເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບສຸຂະພາບຂອງທ່ານ, ລອງປ່ຽນແທນດ້ວຍເຄື່ອງເຮັດອາຫານ Teflon ຫຼື ໝໍ້ ແລະ ໝໍ້ ທີ່ເຮັດດ້ວຍສະແຕນເລດຫຼືອາລູມິນຽມ.

ການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ຍັງສາມາດປ່ອຍສານເຄມີທີ່ເປັນພິດອອກສູ່ອາກາດເມື່ອພວກມັນຮອດອຸນຫະພູມທີ່ແນ່ນອນ.

ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເມື່ອຄວາມຮ້ອນເຖິງ 260 ອົງສາເຊນຊຽດ, ມັນຈະເລີ່ມເກີດຄວັນໄຟ, ເມື່ອເຖິງ 400 ອົງສາເຊນຊຽດ, ມັນຈະທໍາລາຍແລະຜະລິດສານພິດບາງຢ່າງ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານປະຈໍາວັນ, ຮັກສາມັນໄວ້ຕ່ໍາກວ່າ 200 ອົງສາເຊນຊຽດແລະຫຼີກເວັ້ນການປ່ອຍໃຫ້ແຊ່ແຫ້ງໃນເຕົາ.

ຫຼີກລ່ຽງການປຸງແຕ່ງອາຫານອາຊິດໃນກະປ໋ອງທີ່ບໍ່ຕິດເພາະວ່າອາຫານອາຊິດສາມາດເຮັດໃຫ້ໂລຫະ corrode. ປ່ຽນໝໍ້ຂອງທ່ານພາຍຫຼັງ 2 ປີຂອງການນຳໃຊ້.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/dung-chao-chong-dinh-co-gay-hai-cho-suc-khoe-nhu-tin-don-20240520122401295.htm