ຢ້ຽມຢາມໝູ່ບ້ານປາແຫ້ງ Soc Trang, ເຕັມໄປດ້ວຍປາແຫ້ງ 50 ປະເພດ

ໝູ່ບ້ານປາແຫ້ງຂອງໝູ່ບ້ານກາງ (ຕາແສງ ເຈິ່ນເດ, ເມືອງ ເຈີ່ນເດື່ອ, ໂສກຕະລັດ ) ໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງ ແລະ ພັດທະນາໃນໄລຍະ 20 ປີທີ່ຜ່ານມາ, ແລະແມ່ນສະຖານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງ ໂສກຈ່ຽງ ໃນການປຸງແຕ່ງປາແຫ້ງທຸກປະເພດ. ຍ້ອນອາຊີບນີ້ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຄອບຄົວມີຊີວິດທີ່ໝັ້ນຄົງ ແລະ ມີຄວາມຜາສຸກ.

ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງດິນແດນທະເລ Tran De

ການເຮັດປາແຫ້ງຢູ່ໝູ່ບ້ານກວາງດຳເນີນໄປຕະຫຼອດປີ, ແຕ່ຈຸດສູງສຸດແມ່ນໃນເດືອນທ້າຍຂອງປີ. ໃນເວລານີ້, ຄວາມຕ້ອງການບໍລິໂພກເພີ່ມຂຶ້ນແລະຜະລິດຕະພັນຂາຍໄດ້ລາຄາດີ. ສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການສະໜອງອາຫານແຫ້ງພິເສດເຊັ່ນ: ປາແດກດຳ (ປາແດກດຳ), ປາແດກ, ງາ, ລີ້ນຄວາຍ, ປາມຶກ... ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີປາແຫ້ງຫຼາຍຊະນິດ, ປາແຫ້ງປຸງລົດຊາດ ແລະ ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ.

Ghé làng khô cá biển Sóc Trăng, choáng ngợp trước 50 loại khô- Ảnh 1. — ຜະລິດຕະພັນຂອງໝູ່ບ້ານຕາກແດດອອກຂາຍຢູ່ທົ່ວແຂວງ, ນະຄອນຂອງປະເທດ.

ດ້ວຍປະສົບການໃນການອົບແຫ້ງມາເປັນເວລາຫຼາຍປີ, ທ່ານ ຮ່ວາງຊົວ (ອາຍຸ 60 ປີ) ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າ, ສິ່ງສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນວິທີ. ປາຕ້ອງສົດແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາທະເລ, ແຍກແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ປາຈະຕ້ອງບໍ່ຝັງດິນເພື່ອວ່າແມງວັນຈະບໍ່ພົບມັນ. ພິເສດ, ວິທີຕາກປາໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນກໍ່ແມ່ນສິລະປະ, ການຫັນປາຕ້ອງໄວ ແລະ ລຽບ. ສໍາລັບປານ້ອຍ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງພຽງແຕ່ 2 ມື້.

ໂດຍໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າແມ່ນຮ້ານຂາຍອາຫານທະເລແຫ້ງໃຫຍ່ອັນດັບສອງຢູ່ໝູ່ບ້ານ Cang, ນາງ ຮ່ວາງຝູ໋ (ອາຍຸ 45 ປີ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຄອບຄົວຂອງນາງໄດ້ເຮັດອາຫານທະເລແຫ້ງແບບດັ້ງເດີມມາເປັນ 3 ລຸ້ນແລ້ວ. ສາງຂອງນາງມີອາຫານທະເລແຫ້ງຫຼາຍກວ່າ 50 ຊະນິດ. ໃນໄລຍະບຸນເຕັດ, ລາວຕ້ອງຈ້າງຄົນງານເພີ່ມອີກ 10 ຄົນໃນແຕ່ລະມື້ ເພື່ອເພີ່ມປະລິມານທີ່ສະໜອງໃຫ້ທ້ອງຕະຫຼາດ (ຫຼາຍກວ່າປົກກະຕິ 3 ເທົ່າ).

Ghé làng khô cá biển Sóc Trăng, choáng ngợp trước 50 loại khô- Ảnh 2. — ການຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຖາດປານັບຮ້ອຍໂຕ, ປານັບພັນໂຕກໍເປັນສິລະປະໜຶ່ງ, ຕ້ອງຫັນມືໄວເພື່ອໃຫ້ປາແຫ້ງເທົ່າທຽມກັນ.

“ຢູ່ທີ່ນີ້, ຄົນເຮົາພຽງແຕ່ເກືອແລ້ວຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງຈົນແຊບ, ບໍ່ມີສານເສບຕິດ, ສິນຄ້າມີຢູ່ຫຼາຍແຂວງ, ນະຄອນໃນທົ່ວປະເທດ, ນັບແຕ່ເສັ້ນທາງລົດໄຟຄວາມໄວສູງ Tran De – Con Dao ເປີດຕົວ, ໝູ່ບ້ານຜະລິດຕະພັນແຫ້ງກໍ່ດຳເນີນໄປໄດ້ດີຂຶ້ນ ຍ້ອນມີ ນັກທ່ອງທ່ຽວ ຫຼາຍຄົນມາທ່ຽວຊົມ ແລະ ຊື້ເປັນຂອງຂວັນ, ໂດຍສະເພາະແຂກຕ່າງປະເທດກໍ່ມັກລົດຊາດຂອງແຫ້ງຢູ່ທີ່ນີ້ ແລະ ຍາມໃດກໍ່ມາແວ່ແວ່ຊື້.

Ghé làng khô cá biển Sóc Trăng, choáng ngợp trước 50 loại khô- Ảnh 3. — ປາແຫ້ງແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນຂອງໝູ່ບ້ານປາແຫ້ງຂອງໝູ່ບ້ານແຄງ, ໄດ້ຮັບຄວາມຮັກແພງຈາກລູກຄ້າ.

ທ່ານ ຫງວຽນວັນເລ (ອາຍຸ 45 ປີ, ຜົວຂອງນາງຝູ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ເຖິງວ່າໝູ່ບ້ານປາແຫ້ງຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ໃຫຍ່ຄືບັນດາໝູ່ບ້ານປາແຫ້ງຢູ່ເຂດແຄມທະເລຕາເວັນຕົກ, ແຕ່ກໍ່ຍັງມີບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງເຂດແຄມທະເລ ເຈີ່ນດ້າຍ, ແລະ ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຕະຫຼາດ, ເພາະຄຸນນະພາບໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນມາເປັນເວລາຫຼາຍສິບປີ.

ຄວາມລັບເພື່ອເຮັດໃຫ້ jerky ແຊບ

ຜະລິດຕະພັນສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ໝູ່ບ້ານຕາກແຫ້ງພຽງແຕ່ນຳໃຊ້ເຄື່ອງປຸງປຸງແຕ່ງພື້ນຖານຄື: ເກືອ, ນ້ຳຕານ, ໝາກເຜັດ; ບາງຄົນກໍ່ພຽງແຕ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ ໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ, ແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອຮັກສາລົດຊາດຕົ້ນສະບັບ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນແຫ້ງແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງໂດຍກົງ. ຄົວເຮືອນທີ່ອົບແຫ້ງ ລ້ວນແຕ່ເອົາໃຈໃສ່ ຮັບປະກັນສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນທຸກຂັ້ນຕອນ ນັບແຕ່ການປຸງແຕ່ງ ຈົນເຖິງການອົບແຫ້ງ ເພື່ອໃຫ້ຕະຫຼາດມີຜະລິດຕະພັນແຫ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ຂາຍໃນລາຄາທີ່ເໝາະສົມ, ສະນັ້ນ ຈິ່ງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຈາກລູກຄ້າ.

Ghé làng khô cá biển Sóc Trăng, choáng ngợp trước 50 loại khô- Ảnh 4. — ປາລີ້ນຄວາຍແຫ້ງ

ຕາມປະສົບການຂອງບັນດາຄອບຄົວໃນບ້ານຫັດຖະກຳ, ເພື່ອໄດ້ປາແຫ້ງທີ່ແຊບຕາມຄວາມຕ້ອງການດ້ານສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ, ຜູ້ຜະລິດຕ້ອງມີປະສົບການນັບແຕ່ຂັ້ນຕອນເລືອກເອົາປາ, ລຳ, ໜຶ້ງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນຕ້ອງມີສູດມາດຕະຖານ ແລະ ກຳນົດອັດຕາສ່ວນຄວາມເຄັມທີ່ເໝາະສົມ ເພາະຖ້າເຄັມເກີນໄປ ຊີ້ນແຫ້ງຈະເສຍລົດຊາດ ແລະ ຖ້າຈືດເກີນໄປ ຊີ້ນຈະອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຂາດຄວາມໜຽວ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິເລຮົ່ງ (ອາຍຸ 30 ປີ, ນັກທ່ອງທ່ຽວມາຈາກນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ແຕ່ລະປີ, ຮອດວັນບຸນເຕັດ, ຍາມໃດກໍ່ຈັດວຽກງານໄປຕາກແຫ້ງຢູ່ໝູ່ບ້ານ ແຄ໋ງຮ່ວາ ເພື່ອເລືອກເຟັ້ນບັນດາຜະລິດຕະພັນແຫ້ງເພື່ອມອບໃຫ້ບັນດາເພື່ອນມິດສະຫາຍ. ຜະລິດຕະພັນແຫ້ງໃນໝູ່ບ້ານແຄງບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສະອາດ, ປຸງແຕ່ງໃຫ້ແທດເໝາະກັບລົດຊາດຂອງຜູ້ຊົມໃຊ້ສ່ວນໃຫຍ່ ແລະ ປຸງແຕ່ງດ້ວຍມື, ໂດຍບໍ່ໃຊ້ສານສີ, ສະນັ້ນ ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອໝັ້ນແທ້ໆ.

Ghé làng khô cá biển Sóc Trăng, choáng ngợp trước 50 loại khô- Ảnh 5. — ຊາວໝູ່ບ້ານຕາກແຫ້ງເຮັດເຂົ້າໜົມແຫ້ງແຊບໆ.

ທ່ານ ຕຽນຈຸງ, ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນ ເຈີ່ນດ້າຍກວາງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ທົ່ວເມືອງມີເຮືອຫາປາ 400 ກວ່າລຳ, ໃນນັ້ນມີເຮືອຫາປາຢູ່ນອກຝັ່ງທະເລ 300 ກວ່າລຳ ດ້ວຍຍອດມູນຄ່າການຜະລິດຕໍ່ປີ 40.000 ກວ່າໂຕນ. ປະຊາຊົນໄດ້ນຳໃຊ້ແຫຼ່ງຊັບພະຍາກອນດັ່ງກ່າວເພື່ອປຸງແຕ່ງປາທະເລແຫ້ງຂອງທ້ອງຖິ່ນ. ມາຮອດປະຈຸບັນ, ເມືອງ ເຈີ່ນດ້າຍກວາງ ມີສະຖານທີ່ຜະລິດ ແລະ ປຸງແຕ່ງປາແຫ້ງ 12 ແຫ່ງ ແລະ ຮ້ານຂາຍປາແຫ້ງຫຼາຍສິບແຫ່ງ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ