ມາດຕະຖານອາຫານ Halal ເພື່ອຕ້ອນຮັບຕະຫຼາດທີ່ມີທ່າແຮງ

VHO - ດ້ວຍຈຳນວນນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວມຸດສະລິມມານະຄອນ ດ່າໜັງ ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງແຮງ ແລະ ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຖ້ຽວບິນສາກົນ, ພິເສດແມ່ນຈາກ Dubai (ສະຫະລັດອາຣັບເອມີເຣດ) ແລະ ປະຊາຄົມລັດເອກະລາດ (CIS), ນະຄອນພວມສຸມໃສ່ພັດທະນາລະບົບການບໍລິການ Halal ທີ່ເປັນມືອາຊີບ ແລະ ເປັນລະບົບ, ມຸ່ງໄປເຖິງຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ເປັນມິດກັບ Halal ແຖວໜ້າຂອງພາກກາງ.

Báo Văn Hóa•05/12/2025

ມາດຕະຖານອາຫານ Halal ເພື່ອຕ້ອນຮັບຕະຫຼາດທີ່ມີທ່າແຮງ - ພາບ 1

ໂຮງແຮມ ແລະ ສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ນະຄອນ ດ່ານັງ ໄດ້ລົງທຶນຢ່າງຕັ້ງໜ້າເຂົ້າໃນເຮືອນຄົວ Halal.

ທຸລະກິດໄດ້ມາດຕະຖານເພື່ອຕອບສະຫນອງລູກຄ້າ

ກຳນົດຕະຫຼາດຕາເວັນອອກກາງ, ອາຊີໃຕ້ ແລະ CIS ເປັນກຸ່ມລູກຄ້າທີ່ມີທ່າແຮງທີ່ມີອັດຕາການເຕີບໂຕທີ່ໝັ້ນຄົງ, ການທ່ອງທ່ຽວນະຄອນດານັງ ພວມຊຸກຍູ້ການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບລັກສະນະວັດທະນະທຳ, ສາສະໜາ ເພື່ອປັບປຸງຄຸນນະພາບການບໍລິການ. ໂດຍສະເພາະ, ອາຫານ Halal (ມາດຕະຖານອາຫານທີ່ບັງຄັບໃຫ້ຊາວມຸດສະລິມ) ຖືວ່າເປັນປັດໃຈສໍາຄັນທີ່ສຸດເພື່ອເຂົ້າຫາລູກຄ້າກຸ່ມນີ້ດ້ວຍການໃຊ້ຈ່າຍສູງແລະຄວາມຕ້ອງການທີ່ເຄັ່ງຄັດ.

ຕາມກົມວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວນະຄອນດ່ານັງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວ ຊາວມຸດສະລິມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນມາຈາກຕາເວັນອອກກາງ, ອິນເດຍ, ມາເລເຊຍ, ອິນໂດເນເຊຍ, ກາຊັກສະຖານ... ປະຕິບັດລະບຽບການ Halal ຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ອາຫານຕ້ອງໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນໄດ້ມາດຕະຖານ; ຫ້າມໃຊ້ຊີ້ນຫມູແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງແທ້ຈິງ; ຢ່າໃຊ້ເຫຼົ້າຫຼືສ່ວນປະກອບຂອງຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກ; ສັດຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂ້າຕາມກົດລະບຽບຂອງອິດສະລາມ. ສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວບາງກຸ່ມເຊັ່ນ Shia, ກົດລະບຽບຍັງເຂັ້ມງວດ, ລວມທັງການຫຼີກລ້ຽງອາຫານທະເລບາງປະເພດ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ຄວບຄຸມສ່ວນປະກອບ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວມຸດສະລິມຍັງເນັ້ນຫນັກເຖິງຄວາມສະອາດແລະຄວາມບໍລິສຸດ (Tayyib), ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານຕ້ອງຖືກສຸຂະອະນາໄມ, ບໍ່ປົນເປື້ອນ (najis) ແລະບໍ່ໃຊ້ເຮືອນຄົວຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ຮ່ວມກັນກັບອາຫານ Haram. ພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາ, ການປຸງແຕ່ງແລະການປົກປັກຮັກສາຕ້ອງໄດ້ຮັບການແຍກອອກຢ່າງຊັດເຈນລະຫວ່າງ Halal ແລະທີ່ບໍ່ແມ່ນ Halal. ນອກຈາກນັ້ນ, ການບໍລິການອາຫານຍັງຕ້ອງສອດຄ່ອງກັບ 5 ເວລາອະທິຖານຂອງມື້; ໂດຍສະເພາະໃນຊ່ວງ Ramadan, ເມື່ອແຂກຖືສິນອົດເຂົ້າໃນລະຫວ່າງມື້, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຫລີກລ້ຽງການໃຫ້ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມໃນເວລາຖືສິນອົດອາຫານ.

ປະຈຸບັນ, ນະຄອນ ດ່າໜັງ ມີ 800 ກວ່າແຫ່ງທີ່ໃຫ້ບໍລິການອາຫານຊາວມຸດສະລິມ, ໃນນັ້ນມີຮ້ານອາຫານ Halal/ອິນເດຍ ປະມານ 40 ຮ້ານພິເສດສະເພາະແຂກຊາວມຸດສະລິມ, 10 ກວ່າແຫ່ງທີ່ມີການຢັ້ງຢືນອາຫານ Halal, ຮ້ານອາຫານເຈ 100 ກວ່າແຫ່ງ, ຮ້ານອາຫານ 500 ກວ່າແຫ່ງ ແລະ ຮ້ານອາຫານທະເລທີ່ເໝາະສົມກັບບັນດາແຂກຊາວມຸດສະລິມ. ບາງຫົວໜ່ວຍມີການຢັ້ງຢືນ Halal ທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ Sun World Ba Na Hills ຫຼື Halal Indrapura.

ຫວ່າງມໍ່ໆນີ້, ໂຮງແຮມ ແລະ ຣີສອດຂະໜາດໃຫຍ່ຂອງນະຄອນດ່ານັງໄດ້ລົງທຶນຢ່າງຕັ້ງໜ້າເຂົ້າໃນເຮືອນຄົວ Halal, ພະນັກງານທີ່ໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມ ແລະ ຮ່ວມມືກັບສູນຢັ້ງຢືນສາກົນເພື່ອຍົກລະດັບຄຸນນະພາບການບໍລິການ. ຜູ້ຕາງໜ້າຂອງ Furama Resort Da Nang ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ເຖິງວ່າຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບແຂກ Halal 100%, ແຕ່ຣີສອດໄດ້ຮັບໃຊ້ບັນດາກຸ່ມອາຊຽນ ແລະ CIS ເປັນປະຈຳທີ່ຕ້ອງການອາຫານ Halal.

Furama Resort Danang ປະຈຸບັນມີເຮືອນຄົວ Halal ແຍກຕ່າງຫາກ, ໂດຍມີພໍ່ຄົວຊາວອິນເດຍຮັບຜິດຊອບ ແລະ ທີມງານພະນັກງານທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນຈາກ HalalTrip ຫວຽດນາມ. ຂະບວນການປະຕິບັດງານທັງຫມົດແມ່ນໄດ້ຮັບການປະເມີນແລະຮັບຮອງຕາມມາດຕະຖານ MS 1500: 2019 ຂອງ JAKIM ມາເລເຊຍ - ຫນຶ່ງໃນລະບົບ Halal ທີ່ມີຊື່ສຽງແລະເຄັ່ງຄັດທີ່ສຸດໃນໂລກ.

ຍ້ອນຕອບສະໜອງຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການໄດ້ດີ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຕີລາຄາສູງຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ, ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ ແລະ ຄວາມເປັນມືອາຊີບໃນການບໍລິການ. "ໃນປີ 2025, Furama - Ariyana complex ໄດ້ຕ້ອນຮັບແຂກຈາກຕະຫຼາດ CIS ຫຼາຍກວ່າ 2,000 ຄົນ, ແຂກອິນເດຍ 2,000 ກວ່າຄົນ ແລະ ແຂກມາເລເຊຍ 1,000 ກວ່າຄົນ. ອັດຕາຄວາມພໍໃຈໃນການບໍລິການ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານແມ່ນສູງຫຼາຍ," ຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງ Furama Resort Da Nang ກ່າວ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ຣີສອດຂະໜາດໃຫຍ່ເທົ່ານັ້ນ, ຮ້ານອາຫານເອກະຊົນຫຼາຍແຫ່ງກໍ່ຕອບສະໜອງທ່າອ່ຽງຮາລາລຢ່າງແຂງແຮງ. ທ່ານ Patrick Fernandez, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ Mumtaz Indian, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ນະຄອນ ດ່າໜັງ ເປີດຖ້ຽວບິນໂດຍກົງຈາກຕະຫຼາດ Halal ຕື່ມອີກ ໄດ້ສ້າງແຮງຈູງໃຈອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃຫ້ແກ່ຮ້ານອາຫານເພື່ອຂະຫຍາຍເມນູ, ຍົກລະດັບຂະບວນການປຸງແຕ່ງ ແລະ ຝຶກອົບຮົມພະນັກງານ.

ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຂະແໜງການທ່ອງທ່ຽວກໍ່ຊຸກຍູ້ການເລີ່ມຕົ້ນໃນຂົງເຂດປຸງແຕ່ງອາຫານ Halal. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນຕະຫຼາດສະເພາະທີ່ມີທ່າແຮງເຕີບໂຕຢ່າງແຂງແຮງເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງປະກອບສ່ວນຍົກສູງພາບພົດຂອງນະຄອນ ດ່ານັງ ເປັນ “ນະຄອນທ່ອງທ່ຽວທີ່ເປັນມິດທີ່ເຄົາລົບຄວາມຫຼາກຫຼາຍດ້ານວັດທະນະທຳ”. ມາດຕະຖານ Halal ໃນປັດຈຸບັນມີຄໍາແນະນໍາທີ່ຊັດເຈນ; ທີມງານທີ່ປຶກສາການຢັ້ງຢືນພາຍໃນປະເທດສາມາດສະຫນັບສະຫນູນຈາກການອອກແບບເຮືອນຄົວ, ການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບໄປສູ່ຂະບວນການປະຕິບັດງານ, ຊ່ວຍໃຫ້ທຸລະກິດສາມາດນໍາໄປໃຊ້ແບບຍືນຍົງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.

ການຈັດວາງມາດຕະຖານອາຫານ Halal ເພື່ອຕ້ອນຮັບຕະຫຼາດທີ່ມີທ່າແຮງ - ຮູບທີ 2

ຢູ່ນະຄອນດ່ານັງ, ມີຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງທີ່ຮັບໃຊ້ອາຫານ Halal ຫຼືສຳລັບແຂກຊາວມຸດສະລິມ.

ສັນຍານທາງບວກຈາກເສັ້ນທາງການບິນໃໝ່

ຕາມກົມທ່ອງທ່ຽວດ່ານັງແລ້ວ, 10 ເດືອນຕົ້ນປີ 2025, ນະຄອນໄດ້ຕ້ອນຮັບນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນກວ່າ 6,3 ລ້ານເທື່ອຄົນ, ເພີ່ມຂຶ້ນ 25,9% ເມື່ອທຽບໃສ່ໄລຍະດຽວກັນ. ໃນນັ້ນ, ບັນດາຕະຫຼາດຂອງອິນເດຍ, ມາເລເຊຍ, ອິນໂດເນເຊຍ, UAE, ອີຣານ... ໄດ້ຮັບການເຕີບໂຕທີ່ໜ້າປະທັບໃຈ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ຄວາມຕ້ອງການທ່ອງທ່ຽວຫາດຊາຍ ແລະ ຣີສອດຢູ່ນະຄອນ ດ່າໜັງ ສືບຕໍ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວມຸດສະລິມ.

ພິເສດ, ນັບແຕ່ເດືອນ ມິຖຸນາ ປີນີ້, ບໍລິສັດ ເອມິເຣດ ໄດ້ດຳເນີນເສັ້ນທາງ ດູໄບ-ດານັງ, ສ້າງເສັ້ນທາງເຊື່ອມຕໍ່ໂດຍກົງກັບຕາເວັນອອກກາງ, ເປັນຕະຫຼາດທີ່ມີລະດັບການໃຊ້ຈ່າຍສູງ ແລະ ທ່າອ່ຽງຂອງການເດີນທາງຂອງຄອບຄົວ ແລະ ກຸ່ມໃຫຍ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້ຽວບິນ charter ຈາກ Kazakhstan ແລະພາກພື້ນ CIS ແມ່ນການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ທ່ານ Nguyen Duc Quynh, ຮອງປະທານສະມາຄົມການທ່ອງທ່ຽວນະຄອນ ດ່າໜັງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຕະຫຼາດ Halal ນຳມາເຊິ່ງກາລະໂອກາດການເຕີບໂຕແບບຍືນຍົງ, ມີທ່າແຮງຊ່ວຍໃຫ້ ນະຄອນ ດ່າໜັງ ດຸ່ນດ່ຽງຕະຫຼາດທ່ອງທ່ຽວ, ຫຼຸດຜ່ອນການເອື່ອຍອີງຈາກຕະຫຼາດດັ້ງເດີມເຊັ່ນ: ສ.ເກົາຫຼີ ຫຼື ຈີນ, ນີ້ແມ່ນກຸ່ມລູກຄ້າທີ່ໃຊ້ເງິນຫຼາຍ, ຢູ່ດົນນານ ແລະ ນຳໃຊ້ການບໍລິການລະດັບສູງຫຼາຍ”.

ຕາມທ່ານ Quynh ແລ້ວ, ເປົ້າໝາຍໃນໄລຍະຈະມາເຖິງແມ່ນສ້າງນະຄອນ ດ່າໜັງ ໃຫ້ກາຍເປັນ “ຈຸດໝາຍທີ່ເປັນມິດກັບ Halal” ຂອງພາກກາງ. ຄຽງຄູ່ກັບນັ້ນ, ສ້າງລະບົບຕ່ອງໂສ້ບັນດາໂຮງແຮມ Halal ໄດ້ມາດຕະຖານສາກົນ - ຮ້ານອາຫານ - ບໍລິການ; ເຊື່ອມຕໍ່ໂຮ້ຍອານ - ເຫ້ວ - ດາຫນັງ ເປັນ “ແລວທາງທ່ອງທ່ຽວພາກກາງ”. ເປີດກວ້າງສ່ວນແບ່ງຕະຫຼາດຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວມາເລເຊຍ, ອິນໂດເນເຊຍ, ສິງກະໂປ ແລະ ກ້າວໄປສູ່ການດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວຕາເວັນອອກກາງຢ່າງແຂງແຮງໂດຍຜ່ານການເຊື່ອມຕໍ່ ແລະ ການບິນ.

ເພື່ອບັນລຸເປົ້າໝາຍດັ່ງກ່າວ, ນະຄອນ ດ່າໜັງ ສືບຕໍ່ສຸມໃສ່ບຳລຸງສ້າງແຫຼ່ງຊັບພະຍາກອນມະນຸດ Halal, ໜູນຊ່ວຍວິສາຫະກິດບັນລຸໄດ້ການຢັ້ງຢືນ, ເພີ່ມທະວີການສົ່ງເສີມຕະຫຼາດຊາວມຸດສະລິມ ແລະ ພັດທະນາພື້ນຖານໂຄງລ່າງທີ່ສະດວກໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຄື: ຫ້ອງອະທິຖານ ແລະ ເມນູ Halal ໃນໂຮງແຮມ ແລະ ຣີສອດ.

ດ້ວຍບັນດາບາດກ້າວຢ່າງເປັນລະບົບ ແລະ ທິດທາງທີ່ຖືກຕ້ອງ, ນະຄອນ ດ່າໜັງ ພວມຄ່ອຍໆກາຍເປັນຈຸດນັດພົບທີ່ເປັນມິດ, ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວມຸດສະລິມ - ກຸ່ມລູກຄ້າທີ່ມີທ່າແຮງໃນຂະແໜງທ່ອງທ່ຽວທົ່ວໂລກ.

ທີ່ມາ: https://baovanhoa.vn/du-lich/chuan-hoa-am-thuc-halal-de-don-thi-truong-giau-tiem-nang-185926.html