ຄົນທີ່ມີອາຍຸຍືນທີ່ສຸດໃນໂລກມັກຈະກິນອາຫານ 6 ຊະນິດນີ້ໃນຕອນເຊົ້າ

(Dan Tri) - ໃນເຂດສີຂຽວ, ຊຸມຊົນທີ່ຮູ້ວ່າມີອາຍຸຍືນທີ່ສຸດໃນໂລກ, ອາຫານເຊົ້າແມ່ນບູລິມະສິດອັນດັບຫນຶ່ງ.

ອີງຕາມເວລາແລະການຄົ້ນຄວ້າຂອງລາວໃນສະຖານທີ່ເຊັ່ນ Okinawa, ຍີ່ປຸ່ນ, ແລະ Sardinia, ອິຕາລີ, ນັກຄົ້ນຄວ້າດ້ານໂພຊະນາການ Dan Buettner ແນະນໍາວ່າອາຫານທໍາອິດຂອງມື້ອາດຈະມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ການດໍາລົງຊີວິດທີ່ຍາວນານແລະມີສຸຂະພາບດີ.

"ພວກເຮົາມີຄໍາເວົ້າທີ່ວ່າ: 'ກິນອາຫານເຊົ້າຄືກັບກະສັດ, ອາຫານທ່ຽງຄືເຈົ້າຊາຍ, ແລະຄ່ໍາຄືກັບຄົນຂີ້ຕົວະ.' ໃນເຂດສີຟ້າ, ພວກເຂົາກິນອາຫານທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງມື້ໃນອາຫານເຊົ້າແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມີອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, ມັກຈະມີຄ່ໍາໄວແລະບໍ່ກິນຈົນກ່ວາອາຫານເຊົ້າໃນມື້ຕໍ່ມາ," Buettner ບອກ CNBC Make It .

ແຕ່ລາວສັງເກດເຫັນວ່າອາຫານເຊົ້າຂອງຜູ້ອາໄສຢູ່ໃນເຂດສີຟ້າບໍ່ຄືກັບສິ່ງທີ່ຊາວອາເມຣິກັນມັກກິນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນມື້.

ລາວເວົ້າວ່າຄົນເຮົາຄວນຫຼີກລ່ຽງອາຫານເຊົ້າສ່ວນໃຫຍ່ເຊັ່ນ: muffins, ຫານປະເພດເມັດທີ່ມີນໍ້າຕານ, ນົມສົ້ມ, ແລະ granola. ແທນທີ່ຈະ, ພວກເຮົາຄວນປະຕິບັດຕາມຜູ້ນໍາຂອງເຂດສີຟ້າແລະກິນອາຫານເຊົ້າທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

Buettner ແນະນໍາການກິນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໃນຕອນເຊົ້າເພື່ອສະທ້ອນເຖິງຮູບແບບການກິນອາຫານຂອງຄົນທີ່ມີອາຍຸຍືນທີ່ສຸດ ໃນໂລກ :

ອາຫານເຊົ້າແມ່ນອາຫານທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງມື້ (ພາບ: ຄວາມຮັກແລະຫມາກນາວ).

ຖົ່ວ

ໄຂມັນຕ່ໍາ, ເສັ້ນໄຍສູງແລະທາດໂປຼຕີນສູງກວ່າຊີ້ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແມ່ນພື້ນຖານຂອງອາຫານທຸກໆເຂດສີຟ້າໃນໂລກ, ບ່ອນທີ່ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີອາຍຸຍືນທີ່ສຸດໃນໂລກ, ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດ.

ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແມ່ນຫນຶ່ງໃນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີລາຄາຖືກທີ່ສຸດ. ພວກມັນມີລາຄາຖືກກວ່າຊີ້ນງົວຫຼືໄກ່ຫຼາຍ. ພວກເຂົາເປັນອາຫານດຽວທີ່ສາມາດເປັນທັງຜັກແລະທາດໂປຼຕີນ.

ອີງຕາມ Blue Zones, ຜູ້ທີ່ມີອາຍຸຍືນທີ່ສຸດກິນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຕັມຈອກທຸກໆມື້. ການສຶກສາຫນຶ່ງພົບວ່າສໍາລັບທຸກໆ 20g ຂອງຫມາກຖົ່ວທີ່ກິນ, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສຍຊີວິດແມ່ນຫຼຸດລົງ 6%.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ມີສີເຂັ້ມ, ປະລິມານສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງມັນສູງກວ່າ. ການສຶກສາໜຶ່ງພົບວ່າ ເປືອກຖົ່ວດຳມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຫຼາຍກວ່າຜິວຖົ່ວຂາວເຖິງ 40 ເທົ່າ.

ຖົ່ວຂຽວຍັງດີຫຼາຍສໍາລັບການຍ່ອຍອາຫານເນື່ອງຈາກມີເສັ້ນໃຍສູງ. ຖົ່ວທັງໝົດມີເສັ້ນໃຍຫຼາຍ, ແຕ່ຖົ່ວຂຽວມີເສັ້ນໃຍສູງກວ່າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ກະເພາະອາຫານຂອງເຮົາຍັງຍ່ອຍຄາໂບໄຮເດຣດໃນຖົ່ວຂຽວໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.

ຜັກ

ອີງຕາມ WebMD , ຜັກແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍ.

ຜັກແມ່ນແຫຼ່ງຂອງເສັ້ນໄຍອາຫານ. ໃບສີຂຽວຫຼາຍຊະນິດ, ເຊັ່ນຜັກກາດ, ຜັກຫົມ, ແລະສະວິດ chard, ມີໂພແທດຊຽມ. ໂພແທດຊຽມຊ່ວຍໃຫ້ຫມາກໄຂ່ຫຼັງກັ່ນຕອງໂຊດຽມອອກຈາກຮ່າງກາຍຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມດັນເລືອດຫຼຸດລົງ.

ຜັກໃບຂຽວຍັງມີວິຕາມິນ K, ເຊິ່ງຄິດວ່າຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ທາດການຊຽມຈາກການສ້າງເສັ້ນເລືອດແດງ. ນີ້ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ຄວາມເສຍຫາຍຂອງເສັ້ນເລືອດແດງແລະຊ່ວຍປ້ອງກັນອາການແຊກຊ້ອນສຸຂະພາບຫົວໃຈໃນອະນາຄົດ.

Polyphenols ແມ່ນສານເຄມີທໍາມະຊາດທີ່ເຮັດໃຫ້ຜັກມີສີສັນສົດໃສ. ສານເຄມີເຫຼົ່ານີ້ປົກປ້ອງຄວາມແກ່ໃນຫຼາຍວິທີ. ພວກມັນຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນສະພາບຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈແລະໂລກສະຫມອງເສື່ອມ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ປົກປ້ອງຈຸລັງຂອງທ່ານຈາກຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກໂມເລກຸນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ເອີ້ນວ່າອະນຸມູນອິດສະລະໃນສະພາບແວດລ້ອມ.

ເຂົ້າ

ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານແລະເຂົ້າຂາວແມ່ນເມັດດຽວກັນ, ພຽງແຕ່ milled ແຕກຕ່າງກັນ. ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານມີຊັ້ນ bran ຂອງມັນ intact. ໃນເຂົ້າຂາວ, ຊັ້ນ bran ໄດ້ຖືກຂັດອອກ. ການມີຊັ້ນຂອງ bran ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍກ່ວາເຂົ້າສີຂາວ. ຊັ້ນ bran ຍັງເຮັດໃຫ້ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານໃຊ້ເວລາດົນກວ່າໃນການປຸງແຕ່ງ. ສໍາລັບໂພຊະນາການສູງສຸດ, ເລືອກເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ.

ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານສາມາດຊ່ວຍຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ດ້ວຍດັດຊະນີ glycemic ຂອງ 64, ເຂົ້າຂາວມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເພີ່ມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຫຼາຍກ່ວາເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງມີດັດຊະນີ glycemic 55.

ເມັດພືດທັງໝົດເຊັ່ນເຂົ້າສີນມີເສັ້ນໃຍຫຼາຍກວ່າອາຫານປຸງແຕ່ງ. ເສັ້ນໄຍສາມາດຫຼຸດລົງ cholesterol ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ເລືອດປະຕິບັດອົກຊີເຈນແລະປະຕິບັດຫນ້າທີ່ສໍາຄັນອື່ນໆ.

ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານມີສາມຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ phenolics, ເຊິ່ງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນພືດ. Phenolics ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຊັ້ນ bran ຂອງເຂົ້າແລະໃນເຊື້ອ, ພາກສ່ວນການຈະເລີນພັນຂອງເມັດພືດ. ໃນເວລາທີ່ຊັ້ນ bran ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າສີຂາວ, phenolics ຈໍານວນຫຼາຍຈະສູນເສຍໄປ.

ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດເປັນກຸນແຈຂອງອາຍຸຍືນ (ພາບ: Istock).

ໝາກໄມ້

ຫມາກໄມ້ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດສູງ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີວິຕາມິນ C, ໂພແທດຊຽມ, ແລະໂຟເລດ, ເຊິ່ງຫຼາຍຄົນບໍ່ໄດ້ຮັບພຽງພໍ. ໝາກໄມ້ຍັງມີເສັ້ນໃຍສູງ ເຊິ່ງມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ.

ໝາກໄມ້ສົດນຳມາເຊິ່ງຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍດ້ານຕໍ່ສຸຂະພາບ (ພາບ: ຕູ໋ອານ).

ການກິນເສັ້ນໄຍສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດ cholesterol, ເພີ່ມຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່, ແລະປະກອບສ່ວນໃນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກໃນໄລຍະເວລາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກໄມ້ແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ສາມາດທໍາລາຍຈຸລັງ. ການກິນອາຫານທີ່ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສູງອາດຈະຊ່ວຍຊະລໍຄວາມແກ່ໄວ ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ.

ໝາກໄມ້ຕ່າງໆມີປະລິມານສານອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສະນັ້ນ, ຄວນກິນໝາກໄມ້ໃຫ້ຫຼາຍຊະນິດເພື່ອປະໂຫຍດສູງສຸດຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ມິໂຊ

Miso ເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ມີທາດບໍາລຸງຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ຂະບວນການຫມັກທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດມັນສາມາດເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະ, ມີຄວາມສາມາດສົ່ງເສີມການຍ່ອຍອາຫານ, ສະຫນັບສະຫນູນລະບົບພູມຕ້ານທານ, ແລະຊ່ວຍຕໍ່ສູ້ກັບພະຍາດ.

ເຄື່ອງປຸງພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນນີ້ປະກອບດ້ວຍເຄື່ອງປຸງຫນາທີ່ເຮັດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ຜ່ານການຫມັກດ້ວຍເກືອແລະເຊື້ອລາ koji, ເຊິ່ງມັກຈະມີເຊື້ອເຫັດ Aspergillus oryzae.

ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກຖົ່ວເຫລືອງ, ບາງ miso ຍັງເຮັດຈາກເຂົ້າ, ເຂົ້າບາເລ, ຫຼື buckwheat, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບຕໍ່ສີແລະລົດຊາດຂອງ miso ສໍາເລັດຮູບ.

ເຂົ້າໂອດ

Oats ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນຄາໂບໄຮເດດແລະເສັ້ນໄຍ, ແຕ່ມີທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນສູງກວ່າເມັດພືດອື່ນໆ. Oats ຍັງອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ.

Oats ແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ລວມທັງ avenanthramides. ທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດ ແລະໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດອື່ນໆ.

ເຂົ້າໂອດທັງໝົດແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະສານປະກອບພືດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ເອີ້ນວ່າ polyphenols. ສິ່ງທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດແມ່ນກຸ່ມຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເອີ້ນວ່າ avenanthramides, ເຊິ່ງພົບເຫັນເກືອບສະເພາະຢູ່ໃນເຂົ້າໂອດ.

ເນື່ອງຈາກ beta-glucan ເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍ, ເຂົ້າໂອດອາດຈະປັບປຸງຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ insulin ແລະຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ.

ທີ່ມາ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-nguoi-song-tho-nhat-the-gioi-thuong-an-6-thuc-pham-nay-vao-buoi-sang-20250624103850767.htm