ຫວ່າງ​ມໍ່ໆ​ມາ​ນີ້, ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຫວຽດ​ນາມ​ຫຼາຍ​ແຫ່ງ​ຢູ່​ນິວຢອກ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ແນະ​ນຳ​ແລະ​ຍ້ອງ​ຍໍ​ຈາກ​ສື່​ມວນ​ຊົນ​ທີ່​ດຶງ​ດູດ​ລູກ​ຄ້າ​ເປັນ​ຈຳ​ນວນ​ຫຼວງ​ຫຼາຍ, ເຕັມ​ທີ່​ນັ່ງ​ສະ​ເໝີ. ໃນ​ນັ້ນ​ມີ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ວ່າ Banh Anh Em ​, ທີ່​ຕັ້ງ​ຢູ່​ໃນ Upper West Side​.

ນີ້​ແມ່ນ​ສະຖານ​ທີ່​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຕີ​ລາຄາ​ວ່າ “ມີ​ບັນດາ​ເຍື່ອງ​ອາຫານ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຈາກ​ທົ່ວ​ປະ​ເທດ ຫວຽດນາມ” ​ເຊັ່ນ: ຊີ້ນ​ງົວ ​ນາມ ​ດິງ, ​ເຂົ້າ​ມ້ວນ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ບາ​ກູດ​ຮາຍ​ຟອງ, ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ບົວ​ມາ​ທູ​ດ​ມ້ວນ​ກັບ​ນ້ຳປາ, ວຸ້ນ​ກັບ​ນ້ຳປາ, ເຂົ້າ​ໜຽວ, ບັ້ງ​ສາມາດ ຫຼື ຈືນ​ຈ່ຽງ.

ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມໃນສະຫະລັດ
ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າ. ຮູບພາບ: The New Yorker

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຫວຽດ​ນາມ​ນີ້​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ສ້າງ​ຕັ້ງ​ຂຶ້ນ​ໂດຍ​ສອງ​ພໍ່​ຄົວ Nhu Ton ແລະ John Nguyen. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກຢູ່ນິວຢອກໃນປີ 2018, ຈາກນັ້ນກໍ່ສືບຕໍ່ເປີດຮ້ານອາຫານທີ່ມີອາຫານຫວຽດນາມຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ໂດຍສະເພາະເຄັກ.

ແບ່ງປັນກັບ New York Eater , ທ່ານນາງ Nhu Ton ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ເມື່ອຂ້າພະເຈົ້າມາອາເມລິກາຄັ້ງທຳອິດ, ອາຫານ ຫວຽດນາມ ມີລັກສະນະໝູນວຽນກັບ pho ແລະ banh mi, ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກບ້ານເຮົາຢ່າງສິ້ນເຊີງ, ດ້ວຍເຫດນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຈຶ່ງຕັດສິນໃຈເປີດຮ້ານອາຫານດ້ວຍວິໄສທັດຂອງຕົນເອງ”.

ເຈົ້າ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໄດ້​ອຸ​ທິດ​ພື້ນ​ທີ່​ທີ່​ມີ​ເຕົາ​ຖ່ານ​ທີ່​ມີ​ແສງ​ສະ​ຫວ່າງ​ເພື່ອ​ກະ​ກຽມ​ອາ​ຫານ​ຫວຽດ​ນາມ​ຕາມ​ປົກ​ກະ​ຕິ​. ຖ່ານຈະເຮັດໃຫ້ຖ້ວຍມີກິ່ນຫອມທີ່ກະຕຸ້ນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງກິ່ນຫອມແລະໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເຮືອນຄົວນີ້ແມ່ນ overloaded ສະເຫມີ.

ມ້ວນເຂົ້າ ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງດ້ວຍທໍ່ຮ້ອນ. ພາບ: Banh Anh Em

ຢູ່​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ, ນັກ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ມີ​ໂອ​ກາດ​ໄດ້​ຮັບ​ປະທານ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ສະ​ເພາະ​ທີ່​ຫາ​ຍາກ​ໃນ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຫວຽດ​ນາມ​ຢູ່​ຕ່າງ​ປະ​ເທດ.

ຕົວຢ່າງ, ພໍ່ຄົວໄດ້ເພີ່ມຈືນ ບ່າງຈຶງ ເຂົ້າໃນເມນູ - ອາຫານພື້ນເມືອງໃນບຸນປີໃໝ່, ເອົາໃບດົ່ງທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ຈືນຈົນສີທອງ ແລະ ໜຶ້ງ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ແປກປະຫຼາດ.

​ໃນ​ຂະນະ​ທີ່​ຍັງ​ຂາຍ​ບັ້ງ​ມິ​ງ-​ອາຫານ​ຫວຽດນາມ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ອີກ​ດ້ວຍ, ພໍ່​ຄົວ​ໄດ້​ເພີ່ມ​ສະ​ບັບ​ໜຶ່ງ​ຊື່​ວ່າ "​ແບ້​ມີ່​ເກ້" (​ໄມ້​ບາ​ກູ​ເຕ), ​ອາຫານ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ໄຫ​ຟອງ.

ເຂົ້າຈີ່ມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍແຕ່ມີຝີມືທີ່ມີໄຂມັນແລະເສັ້ນໄຍຊີ້ນຫມູ. ເຂົ້າຈີ່​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ແລະ​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ອ່ອນໆ​ຂອງ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ຈະ​ເປັນ​ທີ່​ດຶງ​ດູດ​ໃຈ​ກວ່າ​ເມື່ອ​ຈຸ່ມ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ຈຸງ - ນ້ຳ​ໝາກ​ເຜັດ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ຊາວ​ແຂວງ​ຫາຍ​ຟ່ອງ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ສະໜິດ​ສະໜົມ​ອ່ອນໆ, ສີ​ແດງ​ສົດ​ໃສ​ຫຼື​ສີ​ສົ້ມ​ສົ້ມ.

Baguette, ອາຫານພິເສດຂອງແຂວງ Hai Phong, ມີເປືອກເປືອກໜຽວ ແລະ ຕື່ມເຂົ້າໜົມປັງອ່ອນໆ. ຮູບພາບ: ເຂົ້າຈີ່ Anh Em

ມີ​ອາຫານ​ທີ່​ຜູ້​ຮັບ​ປະທານ​ຕ້ອງ​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ອົບ​ອຸ່ນ​ຢູ່​ຮ້ານ​ອາຫານ, ຕົວຢ່າງ​ຄື ບັ້ງ​ອູດ​ຊອງ - ອາຫານ​ທີ່​ແຕ່ງ​ໂດຍ​ພໍ່​ຄົວ ນູ​ໂຕນ ດ້ວຍ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ບ້ານ​ເກີດ​ຂອງ​ບຸນ​ມາ​ທູ, ດັກ​ລັກ. ຈານແຍ່ຖືກນໍາສະເຫນີຢ່າງປະທັບໃຈຢູ່ເທິງບ່ອນຕັ້ງທີ່ມີຫຼາຍແຜ່ນວາງຢູ່ເທິງຂອງກັນແລະກັນ. ແຕ່​ລະ​ແຜ່ນ​ແມ່ນ​ປົກ​ຫຸ້ມ​ດ້ວຍ​ຊັ້ນ​ຂອງ Banh Uot ອ່ອນ​, sprinkled ກັບ​ຜັກ​ບົ່ວ​ທອງ​ຂົ້ວ​.

ເຄັກມີຊີ້ນຫມູປີ້ງຖ່ານ, ມ້ວນຫມູດອງ, ກະລໍ່າປີດອງ, ຫມາກແຕງສົດ, ຫມາກມ່ວງຂຽວ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະນ້ໍາປາ. ເຄັກແມ່ນເຮັດແລະຂາຍຍ້ອນວ່າມັນເຮັດເພື່ອຮັບປະກັນລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ.

Banh uot chong ເຮັດ​ໃຫ້​ຜູ້​ກິນ​ອາ​ຫານ​ສາ​ກົນ​ຢາກ​ຮູ້​ຢາກ​ເຫັນ. ພາບ: Banh Anh Em

ເຂົ້າໜົມປາລາວົງ ຍັງເປັນອາຫານທີ່ຜູ້ຮັບປະທານສາມາດສຳຜັດກັບລົດຊາດໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່ ເມື່ອເພີດເພີນຢູ່ຮ້ານອາຫານ. ຄ້າຍກັບຮ້ານອາຫານຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ, ພໍ່ຄົວກໍ່ເອົາໝໍ້ໜຶ້ງ ແລະ ເຕົາແກັສມາໄວ້ທີ່ໂຕະ.

ຕ່ອນປາທີ່ໝັກດ້ວຍຂີ້ໝິ້ນ ແລະ ເຄື່ອງເທດລະອຽດ ວາງໃສ່ໝໍ້ຮ້ອນ, ຕຳດ້ວຍຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ຜັກບົ່ວຂຽວ ເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ. ອາຫານນີ້ແມ່ນປະກອບດ້ວຍ vermicelli, ຖົ່ວດິນ roasted ແລະແນ່ນອນ, ປາກຸ້ງ.

ຊ່ອງທາງການໂຄສະນາຂອງຮ້ານອາຫານໄດ້ລາຍງານວ່າພວກເຂົາເລືອກປາກຸ້ງຈາກຮ້ານທີ່ດໍາເນີນທຸລະກິດ 3 ຄອບຄົວໃນນາມດິງເກົ່າ (ປະຈຸບັນ Ninh Binh).

ຮ້ານອາຫານບໍ່ຮັບການຈອງ. ເມື່ອຮ້ານອາຫານເປີດ, ລູກຄ້າລົງທະບຽນແລະລໍຖ້າ. ບາງຄັ້ງພວກເຂົາຕ້ອງລໍຖ້າ 1-2 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບເວລາຂອງພວກເຂົາ. ແຕ່ຕາມນັກຂ່າວຂອງ The New Yorker , ລູກຄ້າສ່ວນໃຫຍ່ເຫັນວ່າມັນຄຸ້ມຄ່າ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກດຶງດູດເອົາບັນຍາກາດທີ່ສົດໃສຢູ່ທີ່ນີ້.

ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມເຮັດໃຫ້ແຂກຕ່າງປະເທດລໍຖ້າເພີດເພີນ. ທີ່ມາ: Banh Anh Em

ຄູ່​ຜົວ​ເມຍ​ໄດ້​ນຳ​ເຂົ້າ​ປຸ້ນ​ນ້ຳ​ກຸ້ງ​ໄປ​ນິວຢອກ, ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ກໍ​ເຕັມ​ໄປ​ດ້ວຍ​ລູກ​ຄ້າ, ໜັງ​ສື​ພິມ​ອາ​ເມ​ລິ​ກາ​ໄດ້​ຍົກ​ຍ້ອງ​ຢ່າງ​ຍິ່ງ . ນັກ​ຂ່າວ​ຄົນ​ໜຶ່ງ​ໄດ້​ບັນຍາຍ​ເຖິງ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ກະ​ປິ​ທີ່​ມີ​ນ້ຳ​ກຸ້ງ​ຂອງ​ທ່ານ​ນາງ Nhung Dao ​ແລະ​ສາມີ​ຢູ່​ນະຄອນ New York, ອາ​ເມ​ລິ​ກາ​ວ່າ “ຄົນ​ນັ່ງ​ຢູ່​ແຄມ​ທາງ, ອ້ອມ​ຮອບ​ດ້ວຍ​ຄົນ​ຍ່າງ​ແລະ​ພາຫະນະ​ທີ່​ຜ່ານ​ມາ.

ລີ້ງ ຕ໋ອງ - ກອນ ລີ້ງ

ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/quan-viet-o-my-ban-dac-san-ha-noi-hai-phong-khach-cho-2-tieng-de-an-2445956.html