3 minyak masak terbaik untuk penghidap darah tinggi

Tidak semua minyak masak dicipta sama; sesetengah membantu melindungi jantung, manakala yang lain boleh meningkatkan tekanan darah dan kolesterol.

Dengan tekanan darah tinggi, orang ramai harus mengutamakan penggunaan minyak masak berikut:

Minyak zaitun extra virgin

Minyak zaitun extra virgin adalah ruji diet Mediterranean, yang telah terbukti dapat menurunkan tekanan darah dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Minyak ini kaya dengan asid oleik dan polifenol, yang merupakan antioksidan yang mengurangkan keradangan dan melindungi sel endothelial saluran darah, menurut Verywell Health (USA).

Minyak zaitun telah terbukti menurunkan tekanan darah dan mengurangkan risiko penyakit jantung.

FOTO: AI

Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Nutrient mendapati bahawa pengambilan 60 ml minyak zaitun dara tambahan setiap hari mengurangkan tekanan darah sistolik dengan purata 2.5 mm Hg. Ini kerana polifenol dalam minyak meningkatkan pengeluaran nitrik oksida, yang melebarkan saluran darah dan meningkatkan aliran darah. Untuk mengekalkan khasiatnya, minyak zaitun tidak boleh diproses pada suhu melebihi 190-210°C, bergantung pada ketulenannya.

Minyak kanola

Minyak kanola mengandungi kira-kira 60% lemak tak tepu tunggal dan 10% ALA, omega-3 berasaskan tumbuhan. Struktur ini memberikan minyak keupayaan untuk mengurangkan keradangan, meningkatkan sensitiviti insulin, dan menstabilkan tekanan darah.

Menggantikan lemak tepu, termasuk lemak haiwan, dengan minyak kanola akan membantu mengawal tekanan darah. Di samping itu, minyak kanola mempunyai nisbah omega-6 yang cukup seimbang kepada omega-3, yang membantu mengekalkan keanjalan saluran darah dan mengurangkan risiko aterosklerosis. Minyak kanola mempunyai takat asap kira-kira 200°C, jadi ia sesuai untuk menggoreng ringan, menggoreng atau membakar.

Minyak biji rami

Minyak biji rami adalah salah satu sumber tumbuhan terkaya omega-3 (ALA), yang telah ditunjukkan dapat mengurangkan keradangan dan memperbaiki pembesaran saluran darah. ALA dalam minyak biji rami mengurangkan aktiviti sistem saraf simpatetik, meningkatkan fungsi endothelial, dan mengurangkan sintesis molekul vasokonstriktor. Minyak biji rami juga mengandungi lignan, antioksidan tumbuhan yang membantu melindungi dinding saluran darah.

Minyak biji rami mudah teroksida dan tidak boleh digunakan untuk menggoreng atau memasak pada suhu tinggi. Cara terbaik untuk menggunakannya adalah dengan mencampurkan sayur-sayuran, meminumnya terus atau menambahnya ke yogurt atau smoothie. Orang yang mengambil antikoagulan harus berunding dengan doktor mereka sebelum menggunakan minyak biji rami untuk mengelakkan interaksi yang tidak diingini dengan ubat.

Selain itu, pengguna harus berhati-hati untuk tidak menggunakan semula minyak masak beberapa kali untuk mengelakkan sebatian pengoksidaan radang. Mereka juga perlu mengawal jumlah minyak yang digunakan. Walaupun minyak di atas baik untuk kesihatan, mereka masih perlu mengehadkan kira-kira 2-3 sudu besar/hari untuk mengelakkan penambahan berat badan, faktor yang menyumbang kepada tekanan darah tinggi, menurut Verywell Health .

Sumber: https://thanhnien.vn/3-loai-dau-an-tot-nhat-cho-nguoi-huet-ap-cao-185251029234356113.htm