Doktor 24/7: Adakah baik untuk makan telur rebus setiap hari?

'Saya suka makan telur rebus lembut. Adakah ia baik untuk kesihatan saya? Berapa banyak telur yang boleh saya makan sehari? Terima kasih, doktor!' (T. Truc, di Ho Chi Minh City).

Sarjana - Doktor Vo Thi To Hi, Ketua Jabatan Pemakanan, Hospital Gia An 115 (HCMC), menjawab: Telur adalah salah satu makanan yang paling berkhasiat, menyediakan hampir semua kumpulan bahan yang diperlukan untuk tubuh. Telur mengandungi protein berkualiti tinggi, mudah diserap, membantu membina dan memulihkan sel dan otot; pada masa yang sama, kuning telur mengandungi vitamin A, D, E, K, B2, B12 dan banyak mineral seperti besi, zink, fosforus, selenium - nutrien penting untuk otak dan sistem saraf.

Telur rebus lembut mengekalkan lebih banyak vitamin dan antioksidan daripada telur rebus. Walau bagaimanapun, tahap kematangan mempengaruhi kedua-dua manfaat dan risiko.

Foto: AI

Makan telur secara sederhana, digabungkan dengan diet seimbang dan gaya hidup sihat, boleh menyokong imuniti, meningkatkan daya ingatan, mengekalkan kesihatan kardiovaskular dan penglihatan.

Ramai orang menikmati telur rebus lembut kerana teksturnya yang kaya dan berkrim. Malah, telur rebus lembut mengekalkan lebih banyak vitamin dan antioksidan berbanding telur rebus. Walau bagaimanapun, tahap kematangan mempengaruhi kedua-dua manfaat dan risiko.

Telur rebus lembut (kuning masih cair dan putih sedikit cair): Mengekalkan vitamin sensitif haba seperti B2 dan kolin dengan baik, tetapi putih mentah mengandungi avidin, yang boleh mengurangkan penyerapan biotin. Pada masa yang sama, tahap kesediaan ini membawa risiko jangkitan Salmonella yang lebih tinggi, jadi ia tidak boleh digunakan oleh kanak-kanak kecil, orang tua, wanita hamil dan orang yang mempunyai sistem imun yang lemah.

Telur sederhana (kuning sedikit cair dan putih masak sepenuhnya): Selamat dan masih berkhasiat, sesuai untuk kebanyakan orang dewasa.

Telur rebus (kuning dan putih kedua-duanya padat): Walaupun beberapa vitamin sensitif haba dikurangkan, ia benar-benar selamat dan sesuai untuk orang yang perlu makan makanan yang dimasak dengan baik.

Berapa banyak telur sehari adalah munasabah?

Menurut Persatuan Jantung Amerika (AHA, 2020), orang yang sihat boleh makan 1 biji telur/hari tanpa meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Orang yang mempunyai lemak darah tinggi, diabetes atau penyakit kardiovaskular harus menghadkan diri mereka kepada 3-4 biji telur/minggu, mengutamakan putih telur kerana ia hampir tidak mengandungi kolesterol.

Telur rebus lembut berkhasiat, tetapi pilih telur yang bersih, dimasak secukupnya untuk memastikan penyerapan dan keselamatan optimum. Sebiji telur sehari - kecil tetapi "berkuasa" - adalah rahsia khasiat emas untuk kesihatan. Di samping itu, diet harus menggabungkan pelbagai sumber protein lain seperti ikan, kekacang, sayur-sayuran... untuk memastikan nutrisi seimbang.

Pembaca boleh bertanya soalan kepada ruangan Doktor 24/7 dengan memasukkan komen di bawah artikel atau menghantarnya melalui e-mel: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Soalan akan dimajukan kepada doktor, pakar... untuk dijawab untuk pembaca.

Sumber: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-trung-long-dao-moi-ngay-co-tot-185251104234918337.htm