Doktor mencadangkan 7 pilihan sarapan pagi seminggu untuk membantu mengawal gula dalam darah.

Sarapan pagi yang seimbang, ringan dan pelbagai bukan sahaja membantu mengawal diabetes tetapi juga menyuburkan limpa dan perut, sekali gus melindungi kesihatan jangka panjang.

Apakah nutrien yang perlu diutamakan oleh penghidap diabetes untuk sarapan pagi?

Menurut Dr. Chu Thi Dung dari Pusat Perubatan Universiti Bandar Raya Ho Chi Minh - Cawangan 3, penghidap diabetes atau mereka yang ingin mengawal gula dalam darah mereka perlu menambah diet mereka dengan tiga kumpulan nutrien berikut:

Protein berkualiti tinggi : Terdapat dalam telur, susu tanpa gula, daging tanpa lemak, ikan, tauhu dan kekacang. Protein membantu mewujudkan rasa kenyang, mengurangkan keinginan makan dan memperlahankan penyerapan gula ke dalam aliran darah.

Serat larut : Sayur-sayuran hijau, oat, biji chia, beras perang, dan sebagainya, kaya dengan serat, yang membantu menstabilkan gula dalam darah, meningkatkan mikrobiota usus dan mengurangkan risiko sembelit.

Lemak baik : Omega-3 daripada ikan laut, minyak zaitun, avokado, walnut dan badam. Nutrien ini membantu mengurangkan keradangan dan melindungi sistem kardiovaskular – organ yang mudah rosak pada penghidap diabetes.

Sebaliknya, adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan karbohidrat halus (seperti pulut putih, mi beras, pastri dan jus buah-buahan manis) kerana ia boleh menyebabkan paras gula dalam darah meningkat selepas makan.

Sayur-sayuran hijau, oat, biji chia, beras perang… kaya dengan serat, yang membantu menstabilkan gula dalam darah dan meningkatkan mikrobiota usus.

Cadangan menu sarapan untuk minggu ini

Untuk memudahkan penggunaan, pesakit boleh merujuk pelan makan 7 hari yang dicadangkan oleh Dr. Chu Thi Dung di bawah. Setiap hidangan dipilih mengikut prinsip berikut: GI rendah, tinggi protein, dan membekalkan serat dan lemak sihat.

Pilihan kedua : Bubur oat yang dimasak dengan susu tanpa gula, dihidangkan bersama telur rebus dan sayur-sayuran rebus. Oat mengandungi banyak β-glukan yang membantu mengurangkan penyerapan glukosa; telur membekalkan protein; dan sayur-sayuran menambah serat.

Ketiga : Sepotong roti gandum penuh dengan dada ayam goreng, dihidangkan bersama salad hijau yang dicampur dengan minyak zaitun. Hidangan ini kaya dengan protein, lemak sihat dan karbohidrat kompleks, membantu mencegah lonjakan gula dalam darah selepas makan.

Keempat : Semangkuk pho beras perang dengan sedikit daging lembu tanpa lemak, banyak tauge dan herba yang dikisar, dan sup rendah lemak. Beras perang mempunyai indeks glisemik yang rendah, menjadikannya alternatif yang sesuai untuk pho putih.

Khamis : Ubi keledek rebus, segelas susu soya tanpa gula, dan beberapa biji walnut. Ubi keledek membekalkan karbohidrat yang lambat dicerna, susu soya kaya dengan isoflavon yang menyihatkan jantung, dan walnut membekalkan omega-3.

Jumaat : Bubur kacang hijau nipis dan barli, dihidangkan bersama ikan kukus dengan halia. Bubur ini menyegarkan, diuretik, dan sesuai untuk penghidap diabetes yang mengalami dahaga yang berlebihan. Ikan kukus kaya dengan protein yang mudah dihadam.

Sabtu : Mi beras perang dibalut dengan sayur-sayuran segar dan daging tanpa lemak, dicelup dalam sos ikan cair tanpa gula. Ini adalah hidangan tradisional dengan kelainan yang sihat, masih lazat tetapi dengan pengambilan karbohidrat halus yang dikurangkan.

Ahad : Yogurt biasa dicampur dengan biji chia, dihidangkan bersama avokado dan badam. Probiotik dalam yogurt membantu mengimbangi mikrobiom usus, avokado membekalkan lemak sihat, dan badam kaya dengan antioksidan vitamin E.

"Makan sarapan pagi yang sihat , makan tengah hari yang seimbang, dan makan malam yang ringan."

Ada pepatah yang mengatakan, "Makan sarapan pagi seperti raja, makan tengah hari seperti putera, dan makan malam seperti pengemis." Walau bagaimanapun, menurut Dr. Dung, ini tidak boleh ditafsirkan sebagai "makan banyak, hidangan mewah" pada waktu pagi, terutamanya bagi penghidap diabetes.

"Bagi penghidap diabetes, sarapan pagi perlu membekalkan tenaga yang mencukupi untuk separuh hari, di samping mengawal pengambilan karbohidrat dan gula. Makan terlalu banyak boleh menyebabkan lonjakan gula dalam darah secara tiba-tiba, malah menyebabkan pertambahan berat badan. Sebaliknya, makan terlalu sedikit boleh menyebabkan hipoglisemia, keletihan dan kesukaran menumpukan perhatian. Malah, prinsip yang lebih bijak untuk penghidap diabetes ialah: sarapan pagi yang sihat - makan tengah hari yang sederhana - makan malam yang ringan," kongsi Dr. Dung.

Menurut perubatan tradisional, sarapan pagi yang mencukupi membantu menguatkan limpa, menjana qi dan darah, serta menyuburkan badan. Melangkau sarapan pagi boleh menyebabkan keletihan, pening, dan pening. Makan berlebihan boleh merosakkan limpa dan perut, menghasilkan haba lembap, dan menjejaskan penghadaman dan kawalan gula dalam darah.

Kajian menunjukkan bahawa "sarapan pagi harus diambil dengan serius," bukan "dimakan secara berlebihan." Pesakit boleh memecahkan sarapan pagi mereka kepada bahagian yang lebih kecil, menambah buah-buahan indeks glisemik rendah atau beberapa biji badam pada pertengahan pagi untuk mengelakkan turun naik gula dalam darah.

Sumber: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm