Para saintis menemui cara membuat smoothie lebih berkhasiat

Walaupun bayam, salad dan sayur-sayuran berdaun lain mengandungi lutein, mencampurkannya dengan perkara tertentu boleh meningkatkan tahap lutein ini, menurut Daily Mail.

Lutein adalah antioksidan yang membantu menjaga kesihatan mata anda. Lebih-lebih lagi badan kita tidak boleh menghasilkan lutein sendiri.

Apakah kajian yang ditemui?

Untuk mencari cara untuk memaksimumkan kandungan lutein smoothie bayam, penyelidik di Universiti Linköping (Sweden) mencipta minuman dengan mencampurkan bayam dan air.

Para saintis telah menemui helah yang boleh menjadikan smoothie lebih berkhasiat.

Mereka kemudian mencuba campuran yang berbeza, seperti mengadun bayam dengan susu dan bukannya air, termasuk yogurt, susu lembu, santan...

Mereka menambah enzim pencernaan pada smoothie untuk meniru pencernaan manusia dan mengukur berapa banyak lutein yang dikeluarkan dalam setiap smoothie. Bayam mungkin tinggi dengan lutein, tetapi ia memerlukan jus gastrik - dihasilkan dalam perut - untuk memecahkannya.

Keputusan menunjukkan hanya 4 daripada 14 resipi smoothie menghasilkan banyak lutein. Kandungan lutein tertinggi dicapai dalam smoothie yang dibuat dengan bayam dan santan, diikuti dengan susu lembu.

Secara khusus, santan tulen meningkatkan pelepasan lutein sebanyak 42%, manakala susu lembu penuh lemak meningkatkan tahap lutein sebanyak 36%, menurut Daily Mail .

Kandungan lutein tertinggi dicapai dalam smoothie bayam dengan santan.

Keputusan juga menunjukkan bahawa susu lembu rendah lemak, yogurt Yunani, dan susu badam hanya meningkatkan sedikit lutein. Terutamanya, susu soya menurunkan tahap lutein.

Kacang, kekacang, atau oat tidak meningkatkan pengambilan lutein berbanding dengan air.

Ini bermakna lebih baik untuk mencampurkan smoothie sayuran dengan air daripada dengan susu kacang, kerana ini mempunyai "impak negatif terhadap pelepasan lutein, " kata para penyelidik.

Susu lembu tinggi lemak serta santan meningkatkan pembebasan lutein, kata pengarang kajian Rosanna Chung, profesor bersekutu kardiologi eksperimen dan imunologi pemakanan di Universiti Linköping, menurut Daily Mail .

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-chi-cach-lam-sinh-to-bo-duong-hon-185230512202201123.htm