Kaki ayam - barang yang dijual di mana-mana di pasaran, berharga beberapa puluh ribu dong sekilo (1kg mengandungi kira-kira 20 keping). Di gerai kaki lima, kaki ayam panggang atau rebus hanya melebihi 10,000 dong setiap satu.

Walau bagaimanapun, selain kaki ayam industri, ramai orang di pasaran juga menjual kaki ayam Dong Tao pada harga yang agak mahal, antara 350,000-400,000 VND/kg. Sesetengah sumber juga menjual sepasang kaki ayam pada 200,000 VND/sepotong.

Dong Tao ialah baka ayam istimewa yang diternak di Hung Yen . Ayam jenis ini mempunyai kaki yang besar, banyak urat, dan kenyal dan rangup. Oleh itu, harga ayam Dong Tao juga ditentukan oleh kakinya. Semakin besar kaki ayam, semakin mahal harga ayam itu.

Chan ga
Kaki ayam Dong Tao dijual di "pasaran dalam talian". Foto: NVCC

Sambil memegang beg kaki ayam Dong Tao yang dimeterai vakum dengan teliti di tangannya, Cik Dam Thi Hai di Minh Khai (Hai Ba Trung, Hanoi ) berkata: "Sudah lama saya tidak melihat kedai menjualnya, jadi saya segera membeli 3kg untuk dibekukan dan dimakan secara beransur-ansur."

Sebelum ini, kaki ayam gergasi jenis ini sangat mahal, berharga sekitar 1 juta VND/kg. Oleh itu, walaupun kaki ayam Dong Tao adalah kegemaran keluarga, Cik Hai jarang membelinya untuk dimakan.

Sejak dua tahun lalu, dia lebih kerap membelinya kerana harganya jauh lebih mampu milik berbanding sebelum ini. Setiap kali dia membeli kaki ayam jenis ini, dia biasanya merebusnya dengan herba Cina, dan pada musim panas dia merebusnya dan merendamnya dalam serai dan kapur.

Pada petang 30 Julai, selepas kurang setengah jam menyiarkan 10kg kaki ayam Dong Tao untuk dijual di halaman Facebook peribadinya, Cik Le Thi Thanh Nhan - penjual produk pertanian dalam talian di Cau Giay (Hanoi) - terpaksa mencatat maklumat "kehabisan stok".

Cik Nhan kata kaki ayam jenis ni tak ada selalu. Dia perlu memesan lebih awal daripada kenalannya di Hung Yen, dan apabila ada majlis perkahwinan di mana ayam Dong Tao dimakan, dia akan mempunyai kaki tambahan untuk menjual secara borong kepadanya. Oleh itu, jumlah kaki yang diimport untuk jualan runcit kepada pelanggan juga bergantung pada setiap kelompok.

Pada musim perkahwinan, bekalan kaki ayam ini akan melimpah dan bekalan akan lebih teratur. Pada musim panas yang panas seperti sekarang, kaki ayam Dong Tao agak jarang berlaku.

"Sejak awal Julai, saya hanya menerima satu penghantaran," katanya. Penghantaran kaki ayam ini bersaiz 5-7 kaki/kg, dia dijual pada harga 350,000 VND/kg, bermakna setiap kaki berharga kira-kira 50,000-70,000 VND.

Chan ga
Semakin besar kaki ayam, semakin mahal harganya, dan semakin ramai orang berusaha untuk membelinya. Foto: NVCC

Dengan saiz besar 2-3 kaki/kg, dia menjualnya pada harga 200,000 VND/keping. Walau bagaimanapun, jenis kaki ayam yang sangat besar ini sangat jarang berlaku, gourmet sering membelinya untuk membuat rebusan atau merendamnya dalam serai dan limau. Oleh itu, setiap kali ada barang, dia akan mengutamakan menjualnya kepada pelanggan tetap, bukan mengiklankannya secara dalam talian seperti kaki ayam Dong Tao saiz popular.

Cik Nguyen Thi Phuong - penjual kaki ayam Dong Tao di pasar dalam talian yang mempunyai ratusan ribu ahli - mengakui kaki ayam jenis ini agak mahal tetapi masih dicari oleh ramai pelanggan.

Menurutnya, beberapa tahun lalu, kaki ayam Dong Tao sangat jarang sehingga harganya tinggi, tetapi masih tidak mencukupi untuk dijual. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, selain ayam baka tulen, isi rumah juga telah melakukan kacukan untuk menghasilkan ayam Dong Tao dengan harga yang lebih berpatutan, sesuai dengan bajet ramai orang. Oleh itu, sumber kaki ayam semakin banyak.

"Ayam Dong Tao yang diternak secara komersial mempunyai kaki yang lebih kecil daripada baka tulen, dan harga jualannya juga lebih rendah," kongsinya. Saiz biasa biasanya 5-8 kaki/kg, dan harga jualan antara 350,000-450,000 VND/kg bergantung pada masa.

Pada kesempatan ini, Cik Phuong mengumpul barangan dari pelbagai sumber, kerana permintaan tinggi tetapi bekalannya rendah. Mulai Ogos lagi banyak majlis kahwin, masa tu dia boleh import 30-40kg kaki ayam Dong Tao setiap trip untuk memenuhi tempahan pelanggan. Dia boleh mendapat 2-3 perjalanan sedemikian setiap minggu.

Guru bersara menternak ayam Dong Tao, memperoleh berbilion-bilion dong setiap tahun . Walaupun dia berumur 74 tahun, Encik Dinh Xuan Thuc ( Ninh Binh ) masih kerap menjaga kawanan beribu-ribu ayam Dong Tao setiap hari, membawa masuk berbilion-bilion dong setiap tahun.