Apakah keistimewaan yang luar biasa dari Barat Laut? 10 hidangan terkenal dengan citarasa berani dari pergunungan dan hutan

Perjalanan untuk menerokai Barat Laut akan menjadi lebih lengkap apabila anda menikmati hidangan tipikal pergunungan dan hutan Barat Laut. Daripada hidangan daging salai yang harum sehinggalah kepakaran yang diperbuat daripada ramuan unik pergunungan dan hutan, setiap hidangan istimewa Barat Laut mempunyai rasa tersendiri yang tidak boleh didapati di tempat lain.

1. Dendeng kerbau

Dendeng kerbau dengan rasa Barat Laut (Sumber foto: Dikumpul)

Datang ke destinasi pelancongan Barat Laut, daging kerbau di dapur adalah hidangan yang tidak boleh dilepaskan. Diperbuat daripada daging kerbau terbaik, diperap dengan rempah ratus khas kaum etnik, kemudian digantung di dapur untuk berasap selama beberapa hari. Proses pengasapan bukan sahaja membantu memelihara daging tetapi juga mencipta rasa unik dan lazat yang sukar untuk ditolak. Apabila menikmati, daging kerbau di dapur sering dibakar di atas arang panas, menghasilkan aroma yang menarik dan kemanisan semulajadi daging.

2. Babi piggyback

Babi ketiak - keistimewaan terkenal di kawasan pergunungan Utara (Sumber foto: Dikumpul)

Babi cap nach ialah salah satu kepakaran terkenal di Barat Laut, terutamanya di Son La dan Dien Bien . Ini adalah baka tempatan babi yang diternak secara bebas di hutan, memakan ubi dan buah-buahan semulajadi, jadi dagingnya padat dan lazat. Nama "cap nach" berasal dari saiz babi ini yang kecil, mudah dibawa pulang. Babi cap nach sering diproses menjadi banyak hidangan seperti panggang, rebus atau salai, setiap cara membawa rasa yang tersendiri.

3. Pupa Lebah Liar

Pupa lebah liar - "Madu manis" di kawasan pergunungan yang memikat pengunjung (Sumber foto: Dikumpul)

Dalam perjalanan ke Barat Laut, pupa lebah liar adalah hidangan yang mempunyai identiti tanah tinggi yang kuat. Dituai dari sarang lebah liar di hutan dalam, pupa lebah adalah hidangan berkhasiat dengan rasa yang unik. Orang ramai sering memproses pupa lebah dengan menumis dengan daun sirih, sayur-sayuran liar atau memanggang terus di atas arang panas. Rasanya yang berlemak, rangup dan aroma yang bercirikan menjadikan hidangan ini kegemaran ramai pelancong.

4. Pa Pinh Top

Pa pỉnh tộp panggang di atas arang (Sumber foto: Dikumpul)

Pa Pinh Top ialah hidangan istimewa Barat Laut orang Thai, diperbuat daripada ikan sungai segar. Ikan diperap dengan rempah ratus, kemudian dibakar di atas arang sehingga perang keemasan dan wangi. Keistimewaan hidangan ini terletak pada sos pencicah yang diperbuat daripada mac khen, cili, bawang putih dan herba liar. Apabila menikmati, pengunjung akan merasai kemanisan semula jadi ikan, bercampur dengan rasa pedas rempah.

5. Sup daging kuda

Thang Co - Keistimewaan Ha Giang dengan ramuan istimewa (Sumber foto: Dikumpul)

Datang ke destinasi pelancongan Barat Laut, terutamanya Sapa, pengunjung tidak boleh terlepas hidangan kuda thang co. Ini adalah hidangan tradisional orang H'Mong, diperbuat daripada bahagian kuda bersama dengan banyak rempah ratus biasa. Hidangan ini bukan sahaja unik dalam rasa tetapi juga mempunyai banyak nilai budaya, sering dihidangkan semasa perayaan penting etnik minoriti.

6. Nam Pia

Nam Pia - hidangan yang mencabar selera pengunjung (Sumber foto: Collected0

Nam Pia ialah keistimewaan Barat Laut unik orang Thai, diperbuat daripada organ kerbau segar dengan herba dan rempah ratus yang tipikal. Hidangan ini memerlukan teknik pemprosesan yang kompleks dan teliti, mencipta rasa yang kaya dan tidak dapat dilupakan. Nam Pia sering dinikmati dengan wain jagung atau wain epal, mencipta pengalaman masakan yang unik semasa lawatan Barat Laut anda.

7. Gobi yang ditanam abu

Antara keistimewaan Barat Laut, ikan gobi yang ditanam dalam abu merupakan hidangan unik penduduk di kawasan tanah tinggi. Ikan gobi ditangkap dari sungai yang jernih, kemudian diproses dengan kaedah tradisional: ditanam dalam abu panas dari arang. Kaedah pemprosesan ini membantu mengekalkan rasa manis semulajadi ikan, pada masa yang sama mencipta aroma ciri dari abu arang.

8. Wain epal

Wain epal adalah minuman yang sangat diperlukan di destinasi pelancongan Barat Laut. Diperbuat daripada epal - buah khas tanah tinggi, wain mempunyai rasa manis, sedikit masam dan aroma yang tersendiri. Orang ramai percaya bahawa wain epal bukan sahaja minuman yang menyegarkan tetapi juga mempunyai manfaat kesihatan.

9. Batu lumut bakar

Jatuh cinta dengan rasa lumut panggang yang lazat dan unik dari Ha Giang (Sumber foto: Dikumpulkan)

Batu lumut adalah salah satu keistimewaan unik Barat Laut, yang dikumpulkan dari tebing di dalam hutan. Hidangan ini memerlukan kecanggihan dalam pemilihan dan pemprosesan, selalunya dipanggang dengan rempah-rempah khas tanah tinggi. Rasa ringan dan sejuk lumut batu panggang membawa pengalaman masakan yang tidak dapat dilupakan kepada pengunjung.

10. Moc Chau goreng anak lembu

Daging Lembu Goreng Moc Chau - Keistimewaan tanah tinggi yang terkenal (Sumber foto: Dikumpul)

Daging lembu goreng Moc Chau ialah hidangan istimewa Barat Laut yang terkenal, diperbuat daripada daging lembu segar yang digabungkan dengan dadih kacang yang ditapai - rempah ratus biasa di kawasan tanah tinggi. Daging lembu digoreng dengan dadih kacang yang ditapai untuk menghasilkan rasa yang kaya dan lazat yang sukar ditolak. Hidangan ini sering dihidangkan di restoran di Moc Chau dan menjadi kemuncak dalam jadual perjalanan Barat Laut ramai pelancong.

Setiap hidangan istimewa Barat Laut membawa kisah budaya yang unik, penghabluran alam semula jadi dan manusia di sini. Datang dan terokai destinasi pelancongan Barat Laut untuk menikmati sepenuhnya rasa pergunungan dan hutan melalui hidangan istimewa ini. Tempah lawatan Barat Laut hari ini untuk memulakan perjalanan kulinari anda yang menarik!

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-tay-bac-v16012.aspx