Perjalanan anda menerokai Barat Laut Vietnam akan lebih lengkap apabila anda dapat menikmati hidangan tersendiri di kawasan pergunungan ini. Daripada daging salai yang harum hinggalah hidangan istimewa yang diperbuat daripada bahan-bahan pergunungan yang unik, setiap hidangan istimewa Vietnam Barat Laut mempunyai rasa tersendiri yang tidak dapat ditemui di tempat lain.
1. Daging kerbau salai
Daging kerbau salai asli ala Barat Laut (Sumber imej: Koleksi)
Apabila melawat destinasi pelancongan di Barat Laut Vietnam, daging kerbau salai merupakan hidangan yang wajib dicuba. Diperbuat daripada daging kerbau terbaik, diperap dengan rempah ratus khas penduduk etnik tersebut, dan kemudian digantung di atas bumbung dapur untuk diasap selama beberapa hari. Proses pengasapan bukan sahaja mengawet daging tetapi juga menghasilkan rasa yang unik dan tidak dapat ditolak. Apabila dinikmati, daging kerbau salai sering dipanggang di atas arang, menghasilkan aroma yang memikat dan kemanisan semula jadi daging.
2. Babi dibawa di bawah lengan
"Babi dibawa di bawah lengan" - hidangan istimewa terkenal di kawasan pergunungan utara (Sumber imej: Dikumpulkan)
"Babi yang dijinjing di bawah lengan" merupakan salah satu hidangan istimewa terkenal di Barat Laut Vietnam, terutamanya di wilayah Son La dan Dien Bien . Ini merupakan baka babi tempatan yang diternak bebas di hutan, memakan akar dan buah-buahan semula jadi, menghasilkan daging yang pejal dan berperisa. Nama "bertutup di bawah lengan" berasal daripada saiz babi yang kecil, membolehkan orang ramai membawanya pulang dengan mudah. Daging babi ini sering disediakan dalam pelbagai cara, seperti dipanggang, direbus, atau diasap, setiap kaedah menawarkan rasa yang unik.
3. Larva Lebah Liar
Larva lebah liar - "madu manis" di kawasan pergunungan yang memikat pengunjung (Sumber imej: Dikumpulkan)
Semasa lawatan ke Barat Laut Vietnam, larva lebah liar merupakan hidangan yang berakar umbi dalam tradisi masakan rantau ini. Dituai dari sarang lebah liar jauh di dalam hutan, larva lebah merupakan makanan yang sangat berkhasiat dengan rasa yang unik. Penduduk tempatan biasanya menyediakannya dengan menggorengnya bersama daun sirih dan sayur-sayuran liar yang lain, atau memanggangnya terus di atas arang. Teksturnya yang kaya, rangup dan aromanya yang tersendiri menjadikan hidangan ini hidangan istimewa yang dicari-cari oleh ramai pelancong.
4. Pa Pỉnh Tộp
Pa Pỉnh Tộp Panggang (Sumber imej: Collected)
Pa Pỉnh Tộp ialah hidangan istimewa kumpulan etnik Thai di Barat Laut Vietnam, yang diperbuat daripada ikan sungai segar. Ikan ini diperap dengan rempah ratus yang tersendiri, kemudian dibakar di atas arang sehingga perang keemasan dan harum. Ciri istimewa hidangan ini terletak pada kuah pencicahnya, yang diperbuat daripada mắc khén (sejenis rempah liar), cili, bawang putih, dan pelbagai herba liar. Semasa menikmatinya, pengunjung akan merasai kemanisan semula jadi ikan, yang dicampur dengan rasa pedas rempah ratus.
5. Rebus daging kuda (Thắng cố ngựa)
Thang Co - keistimewaan Ha Giang dengan bahan-bahan unik (Sumber imej: Collected)
Apabila melawat destinasi pelancongan di Barat Laut Vietnam, terutamanya Sapa, pengunjung tidak boleh terlepas hidangan stew daging kuda (thang co). Ini merupakan hidangan tradisional orang H'Mong, yang diperbuat daripada bahagian-bahagian kuda bersama-sama dengan pelbagai rempah ratus yang tersendiri. Hidangan ini bukan sahaja unik dari segi rasa tetapi juga membawa banyak nilai budaya, yang sering dihidangkan semasa perayaan penting orang etnik.
6. Nam Pia
Nam Pia - hidangan yang mencabar selera pengunjung (Sumber imej: Collected)
Nậm Pịa ialah hidangan istimewa unik kumpulan etnik Thai di Barat Laut Vietnam, yang diperbuat daripada isi perut kerbau segar bersama pelbagai herba aromatik dan rempah ratus yang tersendiri. Hidangan ini memerlukan teknik penyediaan yang kompleks dan teliti, menghasilkan rasa yang kaya dan tidak dapat dilupakan. Nậm Pịa sering dinikmati bersama wain jagung atau wain epal, mewujudkan pengalaman kulinari yang unik semasa perjalanan ke Barat Laut Vietnam.
7. Ikan goby tertimbus dalam abu
Antara keistimewaan Vietnam Barat Laut, ikan gobi bakar abu merupakan hidangan unik penduduk dataran tinggi. Ikan gobi ditangkap dari anak sungai yang jernih dan kemudian disediakan menggunakan kaedah tradisional: ditanam di dalam abu arang panas. Kaedah ini mengekalkan kemanisan semula jadi ikan sambil mencipta aroma tersendiri daripada abu arang.
8. Wain epal liar
Wain epal liar merupakan minuman yang sangat diperlukan di destinasi pelancongan Barat Laut Vietnam. Diperbuat daripada epal liar – sejenis buah yang menjadi ciri khas kawasan pergunungan tinggi – wain ini mempunyai rasa manis, sedikit masam dan aroma yang tersendiri. Penduduk tempatan percaya bahawa wain epal liar bukan sahaja minuman yang menyegarkan tetapi juga mempunyai manfaat kesihatan.
9. Lumut batu bakar
Terpikat dengan rasa lumut panggang yang unik dan lazat dari Ha Giang (Sumber imej: Collected)
Lumut batu merupakan salah satu keistimewaan unik Vietnam Barat Laut, yang dituai dari tebing di hutan. Hidangan ini memerlukan pemilihan dan penyediaan yang teliti, dan biasanya dipanggang dengan rempah ratus khas tanah tinggi. Rasa lumut batu panggang yang ringan dan menyegarkan menawarkan pengalaman kulinari yang tidak dapat dilupakan bagi pengunjung.
10. Daging Goreng Moc Chau
Goreng Daging Moc Chau - Hidangan istimewa yang terkenal dan tidak dapat dinafikan di tanah tinggi (Sumber imej: Koleksi)
Anak lembu goreng Moc Chau merupakan hidangan istimewa terkenal di Barat Laut Vietnam, diperbuat daripada anak lembu segar yang digabungkan dengan pes kacang soya (chao) yang ditapai – perasa khas tanah tinggi. Anak lembu ini digoreng bersama chao, menghasilkan rasa yang kaya dan tidak dapat dinafikan. Hidangan ini sering dihidangkan di restoran di Moc Chau dan merupakan kemuncak dalam jadual perjalanan pelancong di Barat Laut Vietnam.
Setiap hidangan istimewa Vietnam Barat Laut membawa kisah budaya yang unik, kemuncak alam semula jadi dan penduduk rantau ini. Datang dan terokai destinasi pelancongan Vietnam Barat Laut untuk menikmati sepenuhnya rasa pergunungan dan hutan melalui hidangan tersendiri ini. Tempah lawatan Vietnam Barat Laut anda hari ini untuk memulakan perjalanan kulinari anda yang menarik!
Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-tay-bac-v16012.aspx
Komen (0)