Mencari pelayan wain terbaik di Vietnam.

Suku Akhir pertandingan ASI Best Sommelier of the World 2023 - Foto: Jawatankuasa Penganjur

Pemenang pertandingan ini akan berpeluang mewakili Vietnam di Pertandingan Pelayan Wain Terbaik Asia Pasifik 2025, yang akan diadakan di Kuala Lumpur pada tahun 2025.

Jika mereka terus menang, Vietnam akan mewakili rantau ini dalam pertandingan antarabangsa.

Pengetahuan tentang wain dikaitkan dengan kemahiran masakan penting yang lain.

Menurut Cik Khanh, dengan perkembangan masakan Vietnam yang sangat kaya pada masa kini, keperluan untuk membangunkan industri wain adalah penting.

Konsep pertandingan ini bukan sahaja untuk meningkatkan pengetahuan tentang wain tetapi juga merangkumi kemahiran penyajian penting, seni kulinari dan minuman lain seperti teh, kopi, keju, koktel, minuman keras, sake dan sebagainya.

Cik Nguyen Thi Khanh - Presiden Persatuan Pelancongan Bandar Raya Ho Chi Minh - berucap di acara tersebut - Foto: HO LAM

"Selain kemahiran asas, kami menetapkan keperluan untuk penganjur bagi membantu para peserta memperdalam pengetahuan dan penyelidikan mereka tentang hidangan yang sesuai dihidangkan bersama wain," kata Cik Nguyen Thi Khanh.

Peserta berpeluang untuk mendapatkan pemahaman yang lebih mendalam tentang wain dengan membangunkan kemahiran merasa; untuk berhubung, memberi inspirasi dan membangunkan perniagaan wain dan kulinari di negara mereka...

Selain bertanding, para peserta juga berpeluang bertemu dan berinteraksi dengan pakar-pakar terkemuka dalam industri wain.

Pertandingan ini menjemput beberapa juri penting, termasuk: Cik Saiko Tamura-Soga - Naib Presiden Persatuan Sommelier Antarabangsa (ASI), yang bertanggungjawab di rantau Asia-Pasifik; Encik Giuseppe Vaccarini - Ketua Jawatankuasa Peperiksaan dan Pendidikan ASI, Presiden Persatuan Sommelier Profesional Itali (ASIP)...

Semasa pertandingan, para peserta akan menerima kursus latihan tentang kemahiran merasa wain, pengetahuan tentang kawasan penanaman anggur dan teknik pembuatan wain untuk melengkapkan mereka dengan kemahiran yang diperlukan untuk bersaing di peringkat antarabangsa.

Peserta yang menyertai suku akhir pertandingan - Foto: Jawatankuasa Penganjur

Kami berharap Vietnam akan membangunkan industri wainnya.

Bercakap kepada Tuoi Tre Online , Khanh Vi, naib presiden Persatuan Sommelier Vietnam (VSA) dan Persatuan Sommelier Saigon (SSA), berkata bahawa dalam pasaran Vietnam, mempelajari dan mendapatkan pensijilan wain lanjutan adalah lebih sukar berbanding di negara dan wilayah jiran seperti Singapura, Korea, Jepun, Hong Kong dan Taiwan.

Khanh Vi, naib presiden Persatuan Sommelier Vietnam (SVA), berkongsi pada sidang akhbar - Foto: HO LAM

"Pada masa ini, terdapat beberapa institusi di Vietnam yang menawarkan kursus wain yang dipanggil WSET (Wine and Spirit Education Trust). Ini adalah kursus kelayakan yang diiktiraf di peringkat antarabangsa. Pada masa ini, hanya tiga peringkat latihan yang ditawarkan di Vietnam."

Peringkat tertinggi, Diploma WSET, tidak ditawarkan untuk pengajaran pada masa ini atas beberapa sebab, termasuk pendaftaran pelajar yang rendah, kos pengajaran yang tinggi dan keperluan untuk menjemput pengajar dari luar negara.

"Tambahan pula, sistem pendidikan formal di Vietnam masih belum menawarkan jurusan Sommelier. Universiti hanya memasukkan wain sebagai subjek sepanjang tahun pengajian pelajar," kongsi Vi.

Khanh Vi berharap pada masa hadapan, organisasi akan mempertimbangkan Vietnam sebagai pasaran yang berpotensi untuk pensijilan dan latihan dalam pembuatan wain.

Menurut Vi, untuk tempat-tempat seperti Singapura, Hong Kong, Jepun, Korea Selatan, dan sebagainya, jika anda ingin bekerja sebagai Pembantu Sommelier di restoran, anda memerlukan sekurang-kurangnya sijil WSET Tahap 2 atau Tahap 1 (juga dikenali sebagai Sommelier Pengenalan) daripada CMS (Court of Master Sommelier).

Untuk bekerja dalam jawatan yang lebih tinggi, anda memerlukan sekurang-kurangnya WSET Tahap 3 atau CMS Tahap 2 (juga dikenali sebagai Sommelier Bertauliah).

Selain kelayakan, mencapai kedudukan tinggi atau memenangi pertandingan wain juga sangat penting.

Di bawah arahan Persatuan Pelancongan Bandar Raya Ho Chi Minh, Persatuan Sommelier Vietnam (VSA) dan Persatuan Sommelier Saigon (SSA) sedang menganjurkan pertandingan Pelayan Wain Terbaik di Vietnam 2024.

Pertandingan ini akan diadakan setiap tiga tahun, bertujuan untuk mewujudkan persekitaran profesional bagi meningkatkan pengetahuan dan kemahiran mereka yang bekerja atau berminat dengan industri wain, dan untuk memperkenalkan profesion baharu kepada golongan muda yang bekerja dalam bidang kulinari di Vietnam.

Pertandingan ini dianjurkan dalam pelbagai bentuk seperti: esei bertulis, peperiksaan lisan, amali hidangan dan merasa wain, dan terdiri daripada 3 pusingan: suku akhir, separuh akhir dan akhir.

Perlawanan akhir akan berlangsung pada 14 Ogos 2024.

Sumber: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm