Jadikan 3 hidangan salad daging lembu yang lazat yang baru sahaja disenaraikan sebagai hidangan campuran terbaik di Asia untuk melegakan rasa kenyang dalam hidangan keluarga.

Taste Atlas tapak masakan dunia yang terkenal menggambarkan salad daging lembu sebagai hidangan tradisional Vietnam. Bahan-bahan hidangan ini termasuk daging lembu, daun serai, cili segar, daun ketumbar, daun pudina, timun, lobak merah, tomato dengan perban yang diperbuat daripada jus lemon, sos ikan, sos cili, dan gula. Dagingnya ialah tenderloin, dihiris nipis, diperap dan digoreng sebelum digaul.

Salad daging lembu mempunyai pelbagai cara penyediaan di setiap rantau. Di bawah adalah 3 cara untuk membuat salad daging lembu yang mudah dan cepat, untuk mengurangkan rasa kenyang dalam hidangan keluarga.

1. Salad daging lembu mentah dengan lemon

Bahan-bahan untuk salad daging lembu mentah dengan lemon:

+ 1kg daging lembu

+ 2 biji bawang

+ 1 mentol bawang putih, cili segar, 1 lemon

+ Ketumbar Vietnam, selasih, serai

+ 1 bungkus keropok udang

+ Kacang tanah panggang

+ 2 sudu besar cuka; sos ikan, serbuk perasa, gula…

Nota: Daging lembu yang anda beli hendaklah berwarna merah terang, gentian daging hendaklah lembut, kecil dan tidak terlalu licin. Apabila ditekan, ia hendaklah padat dan elastik, tidak melekit atau mempunyai bau yang luar biasa. Elakkan membeli daging lembu yang berwarna merah gelap, mempunyai bintik-bintik putih pada serat daging atau terasa lembek dan berlendir apabila disentuh.

Cara membuat salad daging lembu mentah dengan lemon:

Langkah 1: Sediakan bahan-bahan

+ Untuk menghilangkan bau busuk daging, ambil halia yang telah dibakar, hancurkan dan sapu rata pada daging sebelum dibilas dengan air. Setelah daging lembu dibersihkan, masukkan ke dalam peti sejuk selama 1-2 jam untuk memejalkan daging lembu dan memudahkan untuk dihiris. Kemudian, keluarkan daging lembu dan hiris nipis dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan serbuk perasa, gula, dan minyak masak dan gaul rata dengan daging lembu, biarkan ia perap lebih kurang 15-20 minit untuk biarkan daging lembu menyerap rempah.

+ Potong batang cili, kupas bawang putih dan cuci serai, potong dan puri.

+ Petik daun ketumbar dan selasih Vietnam, basuh dan toskan, kemudian potong. Potong bawang kepada 4 bahagian memanjang, kemudian potong secara melintang kepada kepingan kecil untuk menyediakan langkah menggoreng. Potong 1 bawang secara mendatar menjadi kepingan nipis untuk menyediakan langkah mencampur salad.

Untuk membuat bawang kurang pedas dan lebih lazat, campurkan bahan berikut dan rendam selama kira-kira 15 minit: 1 sudu gula, 2 sudu cuka, 125ml air sejuk.

+ Campurkan sos ikan untuk salad dengan mengambil 4 sudu besar gula, 2 sudu besar air, 4 sudu besar sos ikan, jus 1/2 lemon, 1 sudu teh bawang putih, 1 sudu kecil cili dan kacau rata sehingga larut. Seterusnya, buat sos pencicah dengan menambah 4 sudu besar air sejuk dan 1/2 daripada sos ikan campur untuk salad dan kacau rata. Sos ikan untuk salad hendaklah lebih pekat daripada sos pencicah.

+ Kuih goreng udang

Langkah 2:

+ Masukkan bawang besar yang telah dihiris dan goreng hingga kekuningan dan garing, kemudian angkat dan toskan. Kemudian, masukkan sedikit lagi minyak untuk menggoreng serai dan bawang putih hingga naik bau, kemudian masukkan daging lembu dan kacau cepat dengan api besar sehingga daging lembu jarang dan pekat, kemudian tutup api. Seterusnya, perahkan jus baki 1/2 biji limau nipis dan renjiskan ke atas daging lembu semasa suam untuk mengelakkan rasa pahit dan gaul rata, kemudian cedok daging lembu ke dalam mangkuk. Daging lembu hendaklah digoreng sehingga masak untuk mengelakkan kekekalan.

+ Tunggu daging lembu benar-benar sejuk, kemudian tuangkan sos ikan. Masukkan hirisan bawang besar ke dalam mangkuk, kemudian tuangkan baki sos ikan. Masukkan 1/2 kemangi, ketumbar Vietnam, bawang goreng, 1/2 sudu teh cili, 1 sudu besar kacang tanah, dan gaul rata untuk menggabungkan bahan.

Apabila mencedok ke dalam pinggan, taburkan baki bawang goreng, selasih dan ketumbar Vietnam di atasnya.

2. Salad daging lembu dan terung

* Bahan-bahan untuk salad daging lembu dan terung:

+ 300gr terung

+ 500gr isi daging lembu

+ Herba, ketumbar, pudina, cili.

+ Cili, bawang putih kisar.

* Cara membuat salad daging lembu dan terung:

Langkah 1: Perap daging lembu dengan 2 sudu besar sos tiram, 1 sudu besar serbuk perasa, 1 sudu besar gula, 0.5 sudu MSG dan bawang putih kisar selama lebih kurang 30 minit. Keluarkan batang terung, basuh, potong dan rendam dalam air garam yang telah dicairkan selama 15 minit untuk mengelakkan ia menjadi hitam, kemudian bilas semula.

Seterusnya, buat sos campuran. Sehubungan itu, anda ambil bawang putih, cili cincang, sos ikan mengikut citarasa anda, masin dan manis, bersama 3 sudu besar gula, kacau sehingga larut dan masukkan jus lemon. Hidangan ini akan menjadi lebih lazat apabila dimakan masam manis, jadi anda harus perasakan jus secukup rasa.

Langkah 2:

Selepas toskan terung, gaulkan dengan 1/3 adunan sos ikan masam manis. Tumis daging lembu sehingga masak, kemudian gaulkan dengan terung, masukkan baki sos ikan dan gaul rata sehingga meresap. Kemudian, cincang herba dan cili api, perah sebati, perasakan lagi secukup rasa dan taburkan kacang tanah panggang.

Hidangan ini lazat dengan kertas nasi.

3. Salad daging lembu dicampur dengan pennywort

Bahan-bahan untuk salad daging lembu yang dicampur dengan pennywort:

+ 200gr senwort

+ 150 gram daging lembu

+ 1 bawang, 1 lobak merah kecil, 1 lemon, 1 cili

+ 1 bawang merah, 1 mentol bawang putih

+ Cuka 1/3 cawan beras

+ Perasa: sos ikan, sos tiram, minyak masak, garam, gula, lada sulah.

Cara membuat salad daging lembu dicampur dengan pennywort:

Langkah 1:

+ Angkat semua akar dan daun pennywort yang rosak, basuh, rendam dalam air garam yang dicairkan selama kira-kira 30 minit, kemudian keluarkan dan toskan.

+ Kupas dan kisar bawang merah dan bawang putih. Hiris nipis lobak merah, dan hiris nipis bawang besar dan cili. Ambil 1/3 cawan beras cuka, masukkan gula ke dalam mangkuk dan larutkan, kemudian masukkan bawang besar yang dihiris nipis dan rendam selama 10 minit untuk mengurangkan kepedasan.

+ Basuh daging lembu, hiris nipis, kemudian perap bersama rempah termasuk bawang putih kisar, lada sulah dan sos tiram selama lebih kurang 10 minit untuk menyerap.

Langkah 2:

+ Masukkan minyak masak ke dalam kuali, tumis bawang putih kisar hingga naik bau, kemudian ketepikan dalam mangkuk. Seterusnya masukkan daging lembu yang telah diperap dan tumis cepat sehingga daging lembu masak, tutup api, masukkan ke dalam mangkuk untuk sejuk.

+ Seterusnya, campurkan salad dressing: Perah limau nipis, masukkan 2 sudu kecil gula, 2 sudu besar sos ikan, sedikit bawang putih dan cili kisar dan kacau rata. Nisbah sos berbeza-beza bergantung pada jenis sos ikan yang anda gunakan dan perasakan secukup rasa.

Langkah 3:

Selepas menyediakan semua bahan, masukkan pennywort, lobak merah yang dicincang, dan bawang putih dalam mangkuk besar. Masukkan 2/3 salad dressing dan gaul rata selama kira-kira 10 minit untuk menyerap, kemudian masukkan daging lembu yang telah digoreng dan perlahan-lahan masukkan baki dressing, perasakan secukup rasa. Bila dah sebati, letak atas pinggan, taburkan sedikit bawang putih dan bawang goreng.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-3-mon-goi-bo-thom-ngon-vua-duoc-xep-top-mon-tron-ngon-nhat-chau-a-giai-ngay-cho-bua-an-gia-dinh-172240903095921573.htm