Penceramah dengan penuh semangat membincangkan topik tersebut dalam rancangan bual bicara "Mempromosikan Masakan Vietnam ke Dunia" - Foto: QUANG DINH
"Bagaimanakah hidangan ikonik Vietnam seperti pho, banh mi, com tam, bun bo Hue , banh trang... juga boleh menyentuh hati berbilion orang?", wartawan Cat Khue ( akhbar Tuoi Tre ) bertanya kepada pakar pengiklanan, kebudayaan , filem dan media di rancangan bual bicara " Mempromosikan Masakan Vietnam ke Dunia " . Ia berlangsung pada petang 13 Disember sebagai sebahagian daripada Hari Pho 2025.
Acara yang dimulakan oleh akhbar Tuoi Tre itu kini memasuki tahun ke-9 dan berlangsung pada 13 dan 14 Disember di bekas kawasan Gedung Beli-belah Cukai, 135 Jalan Nguyen Hue, Bandar Raya Ho Chi Minh.
Hari ini saya makan pho, esok saya makan nasi hancur, lusa lain pula, macam mana saya boleh ingat?
Encik Nguyen Thanh Dao, Pengerusi Persatuan Pengiklanan Bandar Raya Ho Chi Minh, menyatakan bahawa masakan Vietnam kini dipromosikan melalui pelbagai saluran, termasuk saluran rasmi (aktiviti hal ehwal luar negara, acara peringkat tinggi, dll.); platform media digital seperti laman web, akhbar dalam talian, laman ulasan dan KOL antarabangsa; rangkaian restoran Vietnam global; pelancong; dan eksport makanan. Walau bagaimanapun, masakan Vietnam masih boleh dipromosikan dengan lebih meluas.
Encik La Quoc Khanh, Naib Presiden Tetap dan Setiausaha Agung Persatuan Budaya Kulinari Vietnam, percaya bahawa pawagam merupakan salah satu cara penyebaran yang paling ampuh kerana jangkauannya yang global. Beliau berharap para pembikin filem dapat menyampaikan kedalaman budaya dan falsafah kulinari Vietnam, seperti yin-yang dan lima unsur, melalui filem.
Pelancong asing seronok bergambar dengan pho Vietnam di Hari Pho - Foto: QUANG DINH
Pengarah, penerbit dan pelakon Thu Trang merupakan peminat tegar drama Korea. Apabila menontonnya, termasuk filem romantik, dia teringatkan kimchi dan jajangmyeon (pes kacang hitam), yang menganggapnya sebagai masakan Korea kerana watak-watak dalam filem itu memakan hidangan tersebut hari demi hari, dalam satu filem demi satu filem.
"Di Vietnam, kita kekurangan strategi yang jelas. Banyak filem Vietnam tidak konsisten tentang makanan. Hari ini, sebuah filem menunjukkan watak memakan pho, esok sebuah filem menunjukkan watak memakan nasi hancur, dan sebuah lagi filem memperkenalkan hidangan baharu, jadi penonton antarabangsa tidak ingat apa-apa tentang masakan Vietnam di skrin," katanya.
Thu Trang berkata, "Contohnya, dengan pho, jika setiap filem menampilkan imej pho, maka pho akan terpahat dalam minda penonton antarabangsa."
Berkongsi sentimen yang sama, pengarah Trinh Dinh Le Minh percaya bahawa apabila menonton drama televisyen Korea, babak-babak seluruh keluarga berkumpul untuk makan kimchi dan barbeku amat tersemat dalam minda penonton, "juga menunjukkan kuasa lembut negara."
Pelakon Thu Trang mendedahkan bahawa filemnya "Who Loves Whom" akan menggabungkan banyak elemen masakan tradisional Vietnam Barat - Foto: QUANG DINH
Satu rancangan bual bicara yang membincangkan cara-cara untuk mempromosikan masakan Vietnam ke seluruh dunia telah diadakan sebagai sebahagian daripada Hari Pho - Foto: QUANG DINH
Menurut pengarah Trinh Dinh Le Minh, pawagam mempunyai keupayaan untuk memelihara kenangan yang mendalam, sekali gus memberi impak yang berkesan kepada penonton di dalam dan luar negara. Khususnya, siri televisyen, dengan frekuensi siaran yang tinggi, mempunyai jangkauan yang lebih pantas dan lebih luas berbanding filem cereka.
Pengarah Phan Đăng Di menegaskan bahawa semangat masakan Vietnam adalah pertukaran budaya dan toleransi.
Menurutnya, masakan merupakan salah satu elemen yang paling mencerminkan identiti Vietnam. Ia bukan sahaja tentang makanan itu sendiri, tetapi juga tentang daya hidup masakan sebuah negara yang telah mengatasi pelbagai kesukaran dan cabaran sepanjang sejarahnya.
"Kita mesti fokus untuk mempamerkan masakan Vietnam dengan jelas, menonjolkan nilai-nilai unggul dan ciri-ciri uniknya, dan bukannya mempersembahkannya secara berpecah-belah," kongsi Phan Đăng Di.
Pengarah Phan Đăng Di memuji Thu Trang atas pendekatannya yang halus dan kaya dengan emosi dalam menggambarkan wanita, menggunakan hidangan keluarga sebagai titik penghubung dalam filem itu - Foto: QUANG ĐỊNH
Ia mestilah projek kebangsaan.
Di Korea Selatan, kimchi dikenali secara meluas sebahagiannya melalui filem. Phan Dang Di menekankan bahawa Korea Selatan berjaya kerana mereka melihat promosi masakan dan budaya sebagai naratif nasional, bukan hanya tanggungjawab pembuat filem atau segelintir individu yang hanya menyukai makanan.
"Adalah penting untuk mengiktiraf ini sebagai projek nasional, dengan objektif yang jelas dan bajet yang setimpal," katanya. Kerjasama dengan platform global seperti Netflix atau saluran antarabangsa utama untuk promosi boleh dilakukan jika perlu, dengan manfaat bahawa "sebuah arena kulinari, walaupun bukan yang besar, boleh menjadi destinasi yang menarik perhatian seluruh dunia."
Thu Trang menyatakan bahawa sengaja menggabungkan masakan atau membuat filem khusus tentang makanan adalah sepenuhnya boleh dilaksanakan dari sudut pandangan komersial.
Walau bagaimanapun, "adalah penting untuk mencipta jalan cerita utama yang membimbing penonton secara halus, membolehkan masakan kelihatan secara semula jadi dan bukannya melalui pengiklanan yang berlebihan; hanya dengan itu ia akan meninggalkan kesan yang berkekalan."
Encik La Quoc Khanh - Naib Presiden Tetap dan Setiausaha Agung Persatuan Budaya Kulinari Vietnam - Foto: QUANG DINH
Encik La Quoc Khanh menyatakan bahawa Korea Selatan, Thailand dan Jepun telah mendahului Vietnam dengan strategi sistematik dan jangka panjang mereka untuk mempromosikan masakan kerana mereka mengiktiraf peranan budaya kulinari.
Sebaik sahaja dikenal pasti, kerajaan akan memilih hidangan yang mewakili, menetapkan hala tuju dan bekerjasama dengan usahawan, perniagaan, artisan dan cef untuk melaksanakan promosi yang berkesan.
Walau bagaimanapun, "untuk bergerak pantas dan berkesan, pelaburan dan panduan daripada Negeri dan agensi berkaitan adalah penting. Bergantung sepenuhnya kepada persatuan dan organisasi untuk menggerakkan usaha mereka sendiri masih mungkin, tetapi pembangunan mampan tidak mungkin," ujar Encik Khanh.
Kisah pengarah Trinh Dinh Le Minh tentang belajar di luar negara dan mengidam makanan Vietnam menggembirakan penonton - Foto: QUANG DINH
Pada masa ini, persatuan itu sedang melaksanakan projek Peta Kulinari Vietnam dan mendigitalkan data, dengan memberi tumpuan kepada hidangan tipikal setiap tempat, bahan-bahan, kaedah pemprosesan dan kisah asal usul, supaya orang ramai di dalam dan luar negara boleh mencari maklumat dengan mudah apabila mempelajari tentang masakan Vietnam.
Menurutnya, penyertaan dalam Michelin adalah perlu, tetapi yang lebih penting, adalah penting untuk mempromosikan tempat-tempat di luar kumpulan Michelin. Kriteria umum untuk restoran, menu, kualiti, perkhidmatan dan konsistensi makanan perlu diwujudkan.
Beliau memberi contoh bagaimana kita boleh menyusun senarai 50 hidangan istimewa untuk mencipta "menu kebangsaan" bagi mengalu-alukan tetamu antarabangsa.
Menghadiahkan bunga kepada penceramah yang menyertai rancangan bual bicara "Mempromosikan Masakan Vietnam ke Dunia" - Foto: QUANG DINH
Program Pho Day 12-12, kini memasuki tahun ke-9 dengan tema "Meninggikan Padi Vietnam - Menyebar Merentasi Lima Benua," akan berlangsung selama dua hari, 13 dan 14 Disember, di bekas kawasan Gedung Beli-belah Cukai, 135 Nguyen Hue Street, Wad Saigon, Bandar Raya Ho Chi Minh.
Program ini menampilkan hampir 30 jenama pho yang terkenal dan unik dari Utara hingga Selatan Vietnam, mempamerkan pelbagai hidangan pho yang mencerminkan ciri-ciri wilayah dan budaya tempatan yang berbeza.
Dengan harga 40,000 VND setiap mangkuk, festival Hari Pho pada 12 Disember 2025 dijangka akan menyajikan lebih daripada 20,000 hidangan selama dua hari. Penganjur akan mendermakan sekurang-kurangnya 10% daripada hasil jualan pho kepada program "Pho of Love", memasak dan menghidangkan pho kepada penduduk di kawasan yang dilanda banjir di wilayah Dak Lak (dahulunya Phu Yen), yang baru-baru ini mengalami kerosakan akibat bencana alam.
Program Hari Pho 12-12 disokong dan diselaraskan oleh Jabatan Hal Ehwal Luar Negeri dan Diplomasi Kebudayaan - Kementerian Hal Ehwal Luar Negeri, Jabatan Promosi Perdagangan - Kementerian Perindustrian dan Perdagangan, Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh, dan Persatuan Budaya Kulinari Vietnam, dengan perkongsian berlian Syarikat Saham Bersama Acecook Vietnam selama bertahun-tahun, dan tahun ini dengan sokongan tambahan daripada Bank Komersial Pembangunan Bandar Raya Ho Chi Minh (HDBank), Syarikat Saham Bersama Makanan Cholimex, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited, dan sebagainya.
Sumber: https://tuoitre.vn/lam-sao-de-dau-am-thuc-viet-nam-khong-qua-lon-nhung-van-khien-the-gioi-phai-nguoc-nhin-20251213221929724.htm
Komen (0)