Sayuran liar di negara kita dianggap sebagai makanan istimewa di China, dengan harga yang mahal sehingga 800,000 VND/kg.

Terdapat sayuran "pelik" yang tumbuh dengan banyak di wilayah utara Vietnam, dan "diburu" oleh ramai orang di luar negara walaupun harganya tinggi.

Nama saintifik pokok neem ialah Toona sinensis (A. Juss) Roem, tinggi 20 - 30 meter, kanopi berbentuk payung, kulit kayu berbau bawang putih yang tajam, daun majmuk menyirip, gugusan bunga putih, buah bujur atau hampir telur, buah berwarna perang berkilat.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 1.

Pucuk muda pokok neem (juga dikenali sebagai bau musim bunga, tong payung) sangat popular di kalangan pengguna Cina, dibeli untuk dimakan sebagai sayuran.

Pokok Xoan Hai tumbuh secara semula jadi di banyak wilayah sempadan utara negara kita seperti Lai Chau, Son La, Lao Cai, Ha Giang , Thai Nguyen, Lang Son... dan wilayah selatan China. Ini adalah pokok yang menyukai cahaya, tumbuh dengan cepat, dan menggugurkan daunnya pada musim kemarau; berbunga dari Mei hingga Julai, dan buahnya masak sekitar Oktober hingga Disember.

Menurut Sohu, di China, pokok neem ditanam sangat biasa di wilayah Sichuan, Anhui, Shaanxi, Yunnan... Penduduk tempatan menanam pokok neem hanya untuk menuai tunas untuk dijual.

Punca jenis ini mahal adalah kerana ia mempunyai aroma yang sangat istimewa apabila dimakan, dan hanya boleh dimakan pada musim bunga, kerana jika dibiarkan musim bunga, rasanya tidak lagi sama, dan boleh dikatakan ia tidak lagi boleh dimakan. Itulah sebabnya orang Cina berkata: "Sebelum hujan, pucuk pokok neem lembut seperti sutera; selepas hujan, pucuknya keras seperti kayu."

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 2.

Sayuran liar dianggap sebagai "kepakaran".

Khususnya, nilai pemakanan daun bawang adalah lebih tinggi daripada sayur-sayuran lain, ia mengandungi banyak serat, jika dimakan dengan kerap akan menjadi sangat baik untuk badan. Pucuk daun bawang mempunyai kesan membersihkan haba, menyahtoksik, menghentikan pendarahan, membunuh bakteria, merawat enteritis. Penemuan terbaru tentang sayuran ini juga menunjukkan bahawa ia mempunyai kesan mengurangkan paras gula dalam darah, sangat bermanfaat untuk kesihatan.

Selain itu, sayuran ini kaya dengan vitamin C, vitamin A, vitamin E, asid folik dan vitamin lain, serta protein, kalsium, fosforus, zat besi dan mineral lain.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 3. — Kemangi berbau mempunyai aroma seperti bawang putih yang ringan dan daun menyirip. Ia tumbuh dengan banyaknya di wilayah sempadan utara negara kita.

Menurut laman berita Sohu China, beberapa tahun lalu, pucuk neem dijual di negara ini pada harga yang tidak begitu murah, kira-kira 140 yuan/kg (480,000 VND/kg); tetapi sejak tahun lepas, ia telah dijual pada harga yang lebih tinggi, kira-kira 180 yuan/kg (625,000 VND/kg). Terutama, harga kira-kira 180 yuan/kg bukanlah yang paling mahal. Terutama, di pasar sayur-sayuran di Jalan Nanjing (Shanghai), pucuk neem dijual pada harga 240 yuan/kg (820,000 VND/kg).

Oleh kerana jarang dan harganya yang tinggi, pucuk neem bukan untuk orang awam, jadi pengguna Cina biasanya hanya membeli kuantiti yang kecil untuk mencuba.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 4. — Pucuk mahogi Cina yang berwarna coklat kemerahan sangat mahal. Pucuk hijau jauh lebih murah kerana ia tidak sesedap rasa apabila dimasak.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 5. — Untuk memastikan kesihatan sebelum diproses menjadi makanan, pucuk neem perlu direndam dalam air masin.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 6.

Walaupun sayuran ini baik untuk kesihatan, jumlah nitrat yang terkandung dalam daun pokok neem juga tinggi terutama pada daun tua, memakannya boleh menyebabkan keracunan kepada badan. Oleh itu, sebelum menggunakan pucuk pokok neem merah untuk membuat hidangan lazat, adalah perlu untuk pra-proses untuk mengeluarkan nitrat.

Oleh itu, sebelum memasak, rendam pucuk neem dalam air garam yang dicairkan dan rebuskannya dalam air mendidih. Melakukannya akan membuang toksin dan mengekalkan rasa segar sayuran.

Terdapat juga pandangan bahawa sayuran rebus akan kehilangan rasa lazatnya. Jika anda tidak mahu merebusnya dalam air mendidih, anda perlu menggosoknya dengan garam putih beberapa kali dan rendam dalam air garam yang dicairkan sebelum memasak.

Sumber