Sayur yang dikenali sebagai "insulin semulajadi" adalah lazat dan lebih baik daripada makan daging.

Ini adalah sayur biasa yang ramai orang suka makan, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa ia mempunyai nilai perubatan yang hebat: bayam air.

Bayam air ialah sayuran yang popular di semua wilayah, tumbuh paling baik pada musim panas dan mempunyai rasa yang lazat dan unik.

Pada masa kini, dengan perkembangan sains , bayam air ditanam di rumah hijau supaya kita boleh makan bayam air sepanjang empat musim.

Khasiat bayam air

Selain rasanya yang lazat, sayur ini juga sangat berkhasiat.

Bayam air kaya dengan vitamin C, vitamin A, vitamin K, kalsium, zat besi, kalium dan vitamin dan mineral lain. Nilai perubatan sayuran ini tidak boleh dipandang remeh, ia dikenali sebagai "insulin semulajadi".

Sayuran ini mempunyai kesan membersihkan haba, menyahtoksik, diuretik dan mengurangkan jaundis, menyejukkan darah dan menyahtoksik, mengawal paras gula dalam darah.

Oleh itu, bayam menjadi hidangan yang sangat diperlukan di meja makan ramai orang, terutama bagi mereka yang mementingkan kesihatan.

Hidangan desa yang lazat dari bayam air

Sayur ini juga boleh diproses menjadi pelbagai masakan yang lazat seperti tumis, sup, rebus, salad, kuih muih... Di bawah adalah 3 cara mudah dan sedap memproses kangkung.

Salad kemuliaan pagi

Salad morning glory yang sejuk, pedas dan masam menjadikan hidangan yang lazat. Rasa unik morning glory bercampur dengan rasa manis, masam, pedas dan masin menjadikannya sangat diingati.

Bahan-bahan: Bayam, bawang putih, halia, cili, kicap, garam, minyak bijan, kacang tanah, sos ikan.

membuat:

- Basuh air kangkung, toskan dan potong. Didihkan air dalam periuk, masukkan sedikit garam, rebus air bayam kemudian angkat dan masukkan ke dalam air sejuk untuk mengekalkan warna hijau dan garing.

- Cincang halus bawang putih, halia dan cili dan masukkan ke dalam mangkuk, masukkan cuka dan sos ikan untuk membuat sos.

- Panggang kacang tanah sehingga wangi dan garing, buang kulitnya, hancurkan atau biarkan utuh seperti yang dikehendaki.

- Sejukkan air bayam, angkat dan toskan, kemudian tuangkan sos, taburkan kacang tanah panggang, gaul rata dan nikmati.

Sup bayam dan kerang

Sup bayam yang lazat dan menarik ini bukan sahaja mengekalkan rasa lembut sayuran ini tetapi juga menambah rasa segar daging kerang. Supnya kaya, sesuai untuk dinikmati bersama seisi keluarga.

Bahan-bahan: Bayam air, kerang, telur, garam, minyak bijan.

membuat:

- Basuh air bayam, toskan, potong; Kukus kerang sehingga kulitnya terbuka, keluarkan daging kerang dan ketepikan; Pecahkan 2 biji telur ke dalam mangkuk, masukkan sedikit garam, kacau air telur dan ketepikan.

- Didihkan air dalam periuk, masukkan air bayam dan masak sehingga bayam empuk dan bertukar hijau, kemudian masukkan kerang dan tuangkan air telur.

- Didihkan selama setengah minit, masukkan garam, kacau rata, tuang ke dalam mangkuk dan nikmati.

Morning glory tumis dengan bawang putih

bahan:

- 1 tandan kangkung air (pilih kangkung air berbiji, batang putih-hijau, tangkai besar, bila dipetik ada nira cair sikit, tumis akan lebih hijau dan cantik).

- 1 sudu teh garam; 1/2 sudu teh minyak sayuran; 1.5 sudu besar sos tiram atau gantikan dengan pes udang; 2 sudu teh sos ikan; 1/2 sudu teh perasa sayuran; 1 sudu besar minyak sayuran; Bawang putih, dikupas (perlu dibahagikan kepada 2 bahagian: Satu bahagian bawang putih dikisar untuk digoreng semasa menumis, satu bahagian keseluruhan bawang putih untuk digoreng dan ditaburkan selepas digoreng, sangat lazat).

membuat:

- Keluarkan batang yang keras dan sebarang daun kuning dari bayam. Bergantung pada pilihan anda, anda boleh mengeluarkan beberapa daun atau mengeluarkan kesemuanya, hanya mengekalkan batangnya. Kemudian, potong batang menjadi kepingan bersaiz gigitan kira-kira 5-6 cm.

- Sebaiknya rendam sayur dengan sedikit garam laut, kemudian bilas hingga bersih dan toskan.

Memandangkan bayam air tumis memerlukan memasak cepat dengan api yang tinggi, sebaiknya sediakan campuran sos terlebih dahulu untuk mengelakkan pembaziran masa, yang boleh menyebabkan sayur-sayuran menjadi lembek.

- Sos yang popular untuk semua sayur tumis, boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk, digunakan secara beransur-ansur untuk sepanjang bulan, sangat mudah: Campurkan sos tiram, gula, sos ikan, serbuk perasa dengan sedikit air seperti di atas (untuk 1 kali penggunaan, jika dibuat sepanjang bulan, tambah nisbah berat) kacau rata sehingga menjadi adunan pekat. Kalau suka pedas boleh tambah sos cili.

- Untuk bayam dan daun ubi, boleh gantikan sos tiram dengan pes udang. Kacau bersama bahan-bahan lain sehingga larut, kemudian ketepikan.

- Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan dengan sedikit garam dan minyak masak (garam mengekalkan sayuran hijau, dan minyak masak menjadikan permukaan daun lebih lembut). Apabila air mendidih, masukkan bayam dengan cepat (dalam kelompok kecil) dan rebus selama lebih kurang 15-20 saat.

- Segera pindahkan ke dalam mangkuk berisi air ais atau air sejuk selama beberapa minit. Jangan fikir langkah ini mengambil masa, tetapi ia membantu sayur-sayuran kekal segar, hijau dan rangup, menjadikannya sangat menarik.

- Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang putih kisar dan tumis hingga naik bau. Kemudian, besarkan api, masukkan bayam dan tumis dengan cepat, masukkan sos yang telah disediakan. Kacau sayur hingga sebati dan masak selama 1-2 minit bergantung pada jumlah sayur. Rasa dan sesuaikan perasa jika mahu.

- Tutup api, pindahkan bayam tumis ke dalam pinggan, tabur bawang putih goreng di atas, dan masukkan cili jika suka makanan pedas. Di sesetengah kawasan, menambah kacang tanah panggang yang ditumbuk kasar dan kerisik daging babi menjadikan hidangan itu lebih lazat dengan tekstur pedas dan rangup.

Justeru, sayur ini, sama ada digoreng, dimasak sup, atau dibuat salad... mempunyai rasa yang pelbagai, lazat dan membawa banyak manfaat kepada tubuh.

Sayuran yang lazat dan berkhasiat ini patut dinikmati lebih banyak di atas meja makan. Ia bukan sahaja boleh memuaskan selera anda tetapi juga boleh membersihkan haba, melembapkan, menambah kalsium untuk meningkatkan kesihatan.

Oleh itu, anda harus kerap makan sayur ini daripada makan terlalu banyak daging untuk meningkatkan kesihatan anda dan orang tersayang.

(Menurut Sohu)

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm