Amerika mengumumkan 10 sayur-sayuran terbaik di dunia, kebanyakannya terdapat di Vietnam.

GĐXH - Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) AS telah mengeluarkan secara rasmi senarai sayur-sayuran terbaik di dunia . Vietnam mempunyai banyak sayur-sayuran dalam senarai ini.

10 sayuran terbaik di dunia

Menurut majalah Amerika First For Women, Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) AS secara rasminya telah mengeluarkan senarai sayur-sayuran terbaik dunia. Di dalamnya, pakar pertanian dan pemakanan telah mengenal pasti sayur-sayuran terbaik untuk kesihatan manusia. Nasib baik, banyak daripada mereka boleh didapati di Vietnam.

Penyelidik CDC menggunakan data nutrien mentah, bermakna buah-buahan dan sayur-sayuran dianalisis dalam bentuk mentahnya, untuk menentukan kedudukan buah-buahan dan sayur-sayuran. Kaedah ini memastikan nutrien yang hilang semasa memasak bukan faktor, walaupun penting untuk diperhatikan bahawa kaedah memasak boleh menjejaskan kandungan nutrien banyak sayur-sayuran.

Kajian CDC memberi tumpuan kepada 17 nutrien utama, termasuk serat, kalium, zat besi, dan vitamin A, C, D, E, dan K. Pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran telah disenaraikan dan diberi skor berdasarkan jumlah nutrien ini yang mereka sediakan bagi setiap kalori yang digunakan.

Daripada senarai CDC, majalah Amerika First For Women telah menyenaraikan 10 sayuran paling sihat di dunia. Berikut adalah senarai sayur-sayuran tersebut:

1. Selada air (100.00 mata).

2. Kubis (91.99).

3. Chard pelangi (89.27).

4. Daun ubi bit (87.08).

5. Bayam (86.43).

6. Chicory (73.36).

7. Salad (70,73).

8. Parsley (65.59).

9. Romaine Lettuce (63.48).

10. Sayur kolard (62.49).

Faedah kesihatan setiap sayuran

1. Selada air

Selada air mempunyai komponen pemakanan seperti: Protein, Lipid, Selulosa; garam mineral Kalsium, Fosforus, Besi, Mangan, Kuprum, Zink, Iodin; beberapa vitamin seperti Vitamin C, A, B, PP, Karotena.

Menurut saintis Bui Dac Sang (Akademi Sains dan Teknologi Vietnam), selada air mengandungi banyak nutrien yang diperlukan untuk kesihatan dan serasi dengan hampir semua jenis badan.

Zeaxanthin dan lutein adalah dua bahan aktif yang membentuk sebahagian besar sayuran ini. Mereka terkenal dengan keupayaan mereka untuk menghapuskan lemak berlebihan, mencegah dan mengurangkan aterosklerosis, dengan itu membantu mengawal tekanan darah. Ca, K dan Mg dalam selada air juga membantu mengehadkan pengagregatan platelet dan mengawal disfungsi endothelial.

Selada air mengandungi banyak antioksidan yang kuat seperti: Vitamin C, karotenoid, lutein, zeaxanthin... bahan-bahan ini amat bermanfaat untuk kesihatan kardiovaskular, membantu otot jantung berfungsi dengan lebih tahan lama, mengurangkan lemak jahat dalam darah dan mengehadkan aterosklerosis. Vitamin B9 dalam selada air juga berkesan mencegah risiko strok.

Keupayaan pencegahan kanser selada air amat dihargai oleh pakar perubatan dan pakar pemakanan. Banyak bukti eksperimen dan klinikal telah membuktikan bahawa sayuran ini mengurangkan risiko beberapa jenis kanser seperti: kanser payudara, kanser paru-paru dan kanser kolon. Selain mencegah, ia juga menghalang penyebaran sel kanser ke organ lain (metastasis jauh).

Selain itu, isothicyanate - sebatian yang terdapat dalam selada air - juga membantu menyahaktifkan Matrix Metalloproteinase 9 (MMP-9), enzim yang merangsang pertumbuhan tumor yang kuat. Dengan itu memperlahankan perkembangan penyakit berbahaya ini (terutamanya kanser payudara).

Antioksidan dalam selada air juga meningkatkan sensitiviti insulin, hormon yang membantu menukar gula darah kepada gula yang disimpan dalam hati dan otot. Bukan itu sahaja, kandungan asid amino dan serat yang tinggi dalam selada air juga turut aktif mengawal gula dalam darah. Oleh itu, sayuran ini mempunyai keupayaan untuk mengawal gula dalam darah.

Selain kegunaan di atas, sebatian dalam selada air juga menghalang risiko hipotiroidisme, membantu menguatkan tulang, dan baik untuk mata...

2. Kobis

Kobis Cina adalah sumber yang kaya dengan bahan anti-kanser dengan 14 jenis bahan yang berbeza. Antaranya, glucosinolate adalah sebatian yang sangat baik yang boleh menghalang pertumbuhan karsinogen atau penggalak kanser.

Setiap gram kubis Cina mengandungi kira-kira 2.31 mg glukosinolat, jumlah yang ketara. Selain itu, kubis Cina kaya dengan molibdenum, unsur surih yang terkenal dengan sifat anti-kansernya. Kubis Cina juga membekalkan zink dan selenium, dua nutrien penting yang memainkan peranan dalam mencegah pembentukan tumor dalam badan.

Kubis tergolong dalam kumpulan makanan yang sangat beralkali dan mempunyai keupayaan untuk mencegah kehilangan ingatan. Inilah sebab mengapa pakar pemakanan menggalakkan menambah kubis ke dalam menu harian untuk meningkatkan daya ingatan.

Kubis mengandungi lebih banyak kalsium daripada beberapa susu dan produk tenusu. Makan kubis secara kerap boleh menambah kalsium semulajadi untuk badan dengan berkesan.

3. Chard pelangi

Satu kajian telah menunjukkan bahawa ekstrak dari sayuran ini mengandungi antioksidan dan flavonoid yang membantu mencegah tekanan darah tinggi.

Sifat antioksidan dan anti-proliferatif Swiss chard boleh membantu melawan kanser kolon. Ia juga mengandungi sebatian yang menggalakkan aktiviti anti-mitotik (menyekat pembahagian sel) pada sel-sel kanser payudara.

Swiss chard kaya dengan karotenoid, vitamin K, dan kalsium. Sebatian ini baik untuk mata dan meningkatkan kesihatan tulang.

4. Daun ubi bit

Daun ubi bit kaya dengan serat, kalsium, zat besi, vitamin A dan K, dan rasa setengah ubi bit, setengah kangkung, menjadikannya lazat.

Sebatian dalam daun ubi bit baik untuk sistem penghadaman, meningkatkan kesihatan tulang dan baik untuk mata.

5. Bayam

Bayam membekalkan sejumlah besar protein, zat besi, vitamin dan mineral. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), 100g bayam mengandungi nutrien berikut: 28.1 mikrogram vitamin C; 7 kalori; 0.86 gram (g) protein; 30 miligram (mg) kalsium; 0.81 g besi; 24 mg magnesium; 167 mg kalium; 2,813 unit (IU) vitamin A; 58 mikrogram folat.

Bayam membantu menggalakkan kesihatan jantung kerana kandungan antioksidan yang tinggi, terutamanya vitamin C dan beta-karotena. Antioksidan ini menghalang pengoksidaan kolesterol, yang berbahaya kepada jantung.

Hijau berdaun ini juga mengandungi nitrat, yang membantu membuka saluran darah, melancarkan peredaran dan menurunkan tekanan darah.

Bayam mengandungi antioksidan yang dipanggil asid alfa-lipoik, yang telah ditunjukkan untuk mengurangkan tahap glukosa, meningkatkan kepekaan insulin dan mencegah perubahan oksidatif, yang bermanfaat untuk pesakit kencing manis.

Kajian tentang asid alfa-lipoik juga telah menunjukkan dapat membantu mengurangkan neuropati periferal dan neuropati autonomi dalam pesakit diabetes.

Tinggi kalium dan rendah natrium, bayam membantu menurunkan tekanan darah. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa peptida dalam bayam menurunkan tekanan darah dengan menghalang enzim yang dipanggil angiotensin I-converting enzyme (ACE). Selain itu, nitrat dalam bayam juga membantu menurunkan tekanan darah.

Bayam juga membekalkan vitamin E, A, C, zat besi dan protein untuk tubuh. Ia dianggap sebagai perapi semula jadi untuk badan, menghalang keguguran rambut, dan menjadikan rambut berkilat selepas penggunaan jangka panjang.

6. Chicory

Kajian farmakologi mengenai chicory menunjukkan bahawa oligosakarida - bahan aktif yang sangat biologi yang terdapat dalam chicory - dianggap sebagai "probiotik" - mikroorganisma semulajadi yang bermanfaat kepada badan, terutamanya usus. Apabila memasuki usus besar, ia akan menjadi bahan yang membantu mikroorganisma dalam usus untuk ditapai.

Khususnya, inulin frustan dalam chicory boleh membantu memperbaiki keadaan perubatan tertentu seperti sembelit, cirit-birit akibat jangkitan, kanser, penyakit kardiovaskular dan diabetes.

7. Selada

Salad mengandungi mineral seperti Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, fosfat, sulfat, sterol, karotena; vitamin seperti A, B, C, D, E... yang sangat bagus untuk kesihatan.

Potassium dan magnesium dalam salad meningkatkan peredaran darah, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan meningkatkan fungsi jantung.

Salad mengandungi vitamin C, E, A dan antioksidan lain, yang membantu menguatkan sistem imun dan melindungi tubuh daripada agen persekitaran yang berbahaya.

Salad rendah kalori dan lemak, tetapi kaya dengan serat, yang membantu mengurangkan keinginan dan meningkatkan pembakaran kalori, membantu penurunan berat badan.

Kaya dengan serat, salad membantu meningkatkan fungsi pencernaan, mencegah sembelit dan mewujudkan keadaan yang baik untuk bakteria bermanfaat dalam sistem pencernaan.

Sayuran ini mengandungi vitamin A dan lutein, yang boleh melindungi mata daripada cahaya matahari yang berbahaya dan mengurangkan risiko penyakit mata seperti katarak.

Salad kaya dengan antioksidan dan agen antibakteria, yang membantu mencegah dan mengurangkan risiko kanser.

Orang yang ingin membantu otot mereka berkembang dan meningkatkan kekuatan otot harus makan salad kerana ia mengandungi banyak protein dan lemak tak tepu.

Salad kaya dengan asid folik dan antioksidan, yang membantu mengurangkan risiko strok dan meningkatkan aktiviti otak.

Rendah kalori dan tinggi serat, salad merupakan bahagian penting dalam diet yang membantu mengawal berat badan dan mengekalkan kesihatan yang baik.

Salad kaya dengan vitamin dan mineral, yang membantu meningkatkan kesihatan kulit dan rambut, menjadikan kulit lebih cerah dan rambut sihat.

8. Parsley

Komponen kimia utama dalam pasli ialah minyak pati (terpenes, apein, pinene dan apiol), antioksidan seperti flavonoid (apigenin) dan pelbagai jenis vitamin dan mineral.

Antioksidan flavonoid (apigenin) dalam pasli mempunyai kesan mencegah kanser. Kajian menunjukkan bahawa makan banyak pasli boleh mengurangkan risiko penyakit, termasuk penyakit kronik dan kanser seperti kanser kolon, kanser paru-paru, leukemia atau kanser prostat. Khususnya, jumlah antioksidan dalam pasli kering adalah 17 kali lebih tinggi daripada pasli segar.

Kandungan vitamin K dalam pasli sangat tinggi. Sementara itu, vitamin K mempunyai kesan menyokong sel pembentuk tulang, mengaktifkan protein yang meningkatkan ketumpatan mineral tulang. Oleh itu, makan pasli setiap hari dapat menguatkan kesihatan tulang dan sendi, mencegah degenerasi tulang pada orang tua.

Kandungan folat dalam pasli mempunyai kesan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Ini adalah hasil kajian yang dijalankan ke atas hampir 2,000 lelaki. Dengan pengambilan folat yang tinggi dalam diet harian, risiko penyakit jantung berkurangan sebanyak 55%.

Parsley dianggap sebagai diuretik kerana ia mengurangkan pengekalan air dalam badan. Terima kasih kepada sifat diuretiknya, pasli membantu melindungi buah pinggang dan mencegah risiko batu karang.

Sayur ini sangat baik untuk sistem penghadaman, membantu julap, mengelakkan sembelit. Selain itu, minyak pati dalam pasli juga mempunyai kesan meningkatkan penyerapan nutrien dan makanan untuk badan. Khususnya, ia menyokong rawatan gangguan pencernaan, mengurangkan gejala kembung perut, kembung perut, loya, senak...

9. Selada Romaine

Selada romaine mengandungi kandungan nutrisi yang cukup tinggi termasuk vitamin A, B, K bagi memenuhi keperluan membekalkan vitamin penting untuk tubuh. 1 kepala salad Romaine mengandungi sehingga 17% protein dan 9 jenis asid amino, menyumbang 9% daripada keperluan harian. Selada jenis ini juga kaya dengan kalsium, omega 3, zat besi dan mineral yang bermanfaat untuk kesihatan.

Selada romaine kaya dengan vitamin C dan beta-karotena, yang membantu menurunkan tekanan darah, melawan pembentukan plak di jantung, dan mengurangkan risiko penyakit jantung.

Selada romaine mengandungi jumlah serat yang cukup tinggi yang membantu menggalakkan penghadaman yang baik, membantu menurunkan berat badan, sesuai untuk orang yang menjalani diet keto kerana nutrien dalam salad membekalkan tenaga untuk badan, menghilangkan rasa lapar pada waktu malam.

Salad mengandungi niasin, yang terlibat dalam sintesis serotonin yang membantu mengawal tidur, membantu anda tidur lebih cepat dan tidur lebih nyenyak apabila anda makan salad Romaine dengan kerap.

Romaine mempunyai indeks GI yang lebih rendah daripada 15. Ini menunjukkan bahawa makan salad Romaine boleh mengurangkan risiko diabetes jenis 2 dengan ketara, mencegah risiko penyakit yang berkaitan dengan strok dan penyakit kardiovaskular.

Salad Romaine mengandungi asid lemak omega-3 dan omega-6 yang tinggi, yang membantu merawat keadaan seperti arthritis rheumatoid, penyakit Alzheimer dan asma. Asid lemak omega-3 juga menghalang pembekuan darah dan menggalakkan jantung yang sihat.

10. Sayur kolard

Sayur kolard adalah sumber vitamin A, vitamin C, kalsium, vitamin K, zat besi, vitamin B-6 dan magnesium yang baik. Mereka juga mengandungi thiamin, niasin, asid pantotenik, dan kolin.

Sayur kolard adalah penyahtoksik yang hebat kerana kehadiran sebatian glukosinolat, yang merupakan pembersih hati semulajadi. Glucosinolates membantu mengawal dan mengaktifkan enzim detoksifikasi dalam badan, di samping melindungi DNA daripada radikal bebas dan bahan kimia berbahaya yang lain.

Vitamin C dalam sayur kolard mempunyai sifat antioksidan yang membantu melawan kesan berbahaya pengoksidaan. Satu cawan sayur kolard membekalkan sehingga 35 mg vitamin C, iaitu 58% daripada nilai yang disyorkan harian. Selain itu, sayuran ini juga membantu memecahkan makanan kepada sebatian bioaktif, yang menghalang pertumbuhan sel kanser.

Sayur kolar adalah sumber vitamin K yang kaya, yang penting untuk pertumbuhan tulang. Pengambilan vitamin K yang mencukupi setiap hari akan membantu tubuh menyerap kalsium dan menguatkan struktur asas tulang. Ini boleh membantu melawan penyakit seperti osteoporosis dan rheumatoid arthritis.

Sindrom usus yang merengsa boleh dirawat dengan makan sayur kolar dengan kerap kerana kandungan seratnya yang tinggi. Selain itu, sayur kolard juga boleh membantu mencegah sindrom usus bocor dan meningkatkan imuniti keseluruhan kerana kandungan vitamin C yang tinggi.

Serat dalam sayur kolard mempunyai keupayaan untuk mengekalkan paras gula darah yang seimbang, sekali gus membantu mengawal dan mencegah diabetes. Di samping itu, asid alfa lipoik dalam sayuran ini membantu mengurangkan paras gula dalam darah dan meningkatkan sensitiviti insulin.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat- nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm