Penyelidikan: Akhirnya, minyak masak telah dibersihkan!

Kajian berskala besar mendapati bahawa tahap lemak tepu yang tinggi yang terdapat dalam minyak masak seperti kacang soya dan minyak jagung membantu mengurangkan keradangan, meningkatkan kesihatan jantung dan metabolik, dan mengurangkan rintangan insulin.

Kajian itu dibentangkan di Nutrition 2025, mesyuarat tahunan American Society for Nutrition, di Orlando, Florida. Penyelidik menggunakan penanda darah untuk melihat bahawa orang yang mempunyai lebih banyak asid linoleik dalam plasma mereka mempunyai gula darah yang lebih rendah, rintangan insulin dan keradangan. Penemuan ini menunjukkan bahawa minyak masak sebenarnya mungkin mempunyai kesan perlindungan kesihatan, menurut laman berita perubatan Scitech Daily.

Penyelidikan baharu menafikan dakwaan popular bahawa minyak masak berbahaya

Foto: AI

Omega-6 dan risiko penyakit jantung dan diabetes

Kajian baru ini telah menunjukkan bahawa lemak dalam minyak masak boleh melindungi daripada penyakit jantung dan diabetes. Para saintis mengukur paras darah asid linoleik, asid lemak omega-6 yang terdapat dalam minyak masak, pada peserta dan mendapati bahawa paras asid linoleik yang lebih tinggi membantu mengurangkan keradangan dan faktor risiko kardiovaskular dan metabolik.

Asid linoleik adalah lemak omega-6 yang paling biasa dalam diet, terdapat dalam banyak makanan tumbuhan, terutamanya dalam minyak sayuran seperti kacang soya dan minyak jagung.

Para saintis di Indiana University-Bloomington School of Public Health (AS) menganalisis data daripada 1,894 peserta. Keputusan mendapati bahawa kepekatan asid linoleik yang lebih tinggi dalam plasma - selepas diserap melalui diet - dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes jenis 2 yang lebih rendah.

Menyelesaikan kontroversi mengenai minyak masak

Penulis kajian utama, Profesor - Dr Kevin C. Maki, Sekolah Kesihatan Awam, Universiti Indiana-Bloomington (AS), menjelaskan: Minyak masak telah mendapat perhatian yang semakin meningkat, ada yang mencadangkan bahawa minyak ini menggalakkan keradangan dan meningkatkan risiko kardiometabolik. Kajian kami menunjukkan bahawa asid linoleik plasma yang lebih tinggi dikaitkan dengan tahap biomarker risiko kardiometabolik yang lebih rendah, termasuk yang berkaitan dengan keradangan, menurut Scitech Daily.

Penyelidikan telah mendapati bahawa kepekatan plasma asid linoleik yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes jenis 2 yang lebih rendah.

Ilustrasi: AI

Keputusan adalah konsisten dengan kajian terdahulu

Keputusan kajian baru adalah konsisten dengan kajian yang menunjukkan bahawa pengambilan asid linoleik yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko diabetes dan kardiovaskular yang lebih rendah, seperti serangan jantung dan strok.

Kajian itu juga mendapati bahawa orang yang mempunyai tahap asid linoleik yang lebih tinggi mempunyai tahap glukosa dan insulin yang lebih rendah dan rintangan insulin.

Hasilnya adalah konsisten apabila mengukur pelbagai biomarker, kata Profesor Maki. Orang yang mempunyai tahap asid linoleik yang lebih tinggi dalam darah mereka mempunyai risiko penyakit jantung dan diabetes yang lebih rendah.

Sumber: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-cuoi-cung-dau-an-da-duoc-giai-oan-185250626164223306.htm