Pho adalah salah satu daripada 20 sup terbaik di dunia.

Sup ialah salah satu hidangan tertua dan paling popular di dunia , kata Janet Clarkson, pengarang "Soup: A Global History."

"Setiap masakan mempunyai beberapa bentuk sup. Ia mempunyai asal-usul yang sangat kuno," tulisnya dalam buku itu, sambil menyatakan bahawa manusia awal merebusnya dalam segala-galanya daripada cangkerang penyu hingga helai buluh yang panjang, sehinggalah kepada penciptaan periuk sup logam pada Zaman Gangsa.

Pada masa kini, sup lebih pelbagai, terdapat sup sup jernih dan sup rebus... Senarai CNN 20 sup terbaik di dunia termasuk hidangan Asia yang terkenal berikut:

Sup Mee Daging Lanzhou, China

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 1.

Membentuk - atau menarik - mi la mian dengan tangan untuk sup tradisional ini adalah seni tersendiri. Pengrajin menggunakan tepung gandum bergluten tinggi dan tepung beralkali yang dikisar halus untuk menghasilkan doh yang lentur, kemudian tarik dan lipat setiap kepingan doh untuk menghasilkan mi yang mencukupi untuk semangkuk sup. Hidangan ini terdiri daripada sup daging lembu dengan daging lembu lembut, hirisan lobak ringan, minyak cili dan herba segar.

Mohinga, Myanmar

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 2.

Sup adalah makanan ruji sarapan pagi di kebanyakan Myanmar, tempat penjual jalanan dan kedai teh menjual mangkuk stim mohinga daripada tong gergasi. Jiwa hidangan mee ini ialah kuahnya yang harum direbus dengan herba dan berperisa dengan tepung beras panggang.

Soto ayam, Indonesia

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 3.

Sup mi ayam mungkin menjadi kemuncak kulinari hidangan Indonesia yang lazat ini. Rempah-rempah seperti kunyit segar, bunga lawang, kayu manis, serai dan daun limau purut bergabung untuk menghasilkan aroma dan rasa yang kaya, dengan kuning telur rebus yang lembut menambah kesedapan.

Tom Yum Goong, Thailand

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 4.

Manis, masam, pedas dan masin, sup tom yum goong yang lazat adalah asas yang sesuai untuk udang manis dan lembut. Bahan-bahan wangi termasuk lengkuas, serai dan daun limau purut, manakala serpihan cili merah merah terang menambah tendangan pedas. Tom yum goong hanyalah salah satu daripada pelbagai jenis sup tom yum di Thailand.

Ramen Tonkotsu, Jepun

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 5.

Tulang babi yang direbus lama memberikan ramen klasik ini kuahnya yang kaya dan kaya dengan sumsum. Ia merupakan hidangan istimewa Prefektur Fukuoka di pulau selatan Kyushu, tetapi kini dihidangkan di kedai ramen di seluruh negara dan dunia.

Daging Pho, Vietnam

Kuahnya direbus selama berjam-jam dengan kayu manis, bunga lawang dan rempah panas lain untuk mencipta aroma yang sempurna untuk hidangan pho terkenal ini.

Pho adalah salah satu hidangan Vietnam yang paling terkenal di dunia.

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 6.

Walaupun restoran pho hari ini menyajikan pelbagai perisa yang berbeza, daging lembu kekal yang asli. Menjelang tahun 1930, pho telah dihidangkan dengan hirisan daging lembu segar yang dimasak dengan lembut dalam sup.

Hari ini, pho bo kekal sebagai versi paling popular di Vietnam, dengan pilihan termasuk daging lembu nadir asli, gabungan daging lembu, brisket dan tendon yang jarang dan siap masak.

Di samping itu, senarai CNN juga termasuk : Banga, Nigeria; borscht, Ukraine; bouillabaisse, Perancis; caldo verde, Portugal; chorba frik, Algeria - Libya dan Tunisia; chupe de camarones, Peru; gazpacho, Sepanyol; sup kacang tanah, Afrika Barat; gumbo, Amerika; harira, Morocco; kharcho, Georgia; menudo, Mexico; moqueca de camarao, Brazil; yayla corbasi, Turki.

Pautan sumber