"Com tam dung" merupakan sebuah restoran yang terletak di wad 13, daerah 4.

Sebelum ini, restoran itu terletak betul-betul di pintu masuk pasar Xom Chieu, tempat penjual mengumpul sampah mereka setiap petang untuk menunggu trak datang mengambilnya. Dengan "ciri pengenalpastian" ini, tiada siapa yang tahu sejak bila pelanggan mula memanggil restoran itu "buangan nasi patah".

Kemudian, restoran itu berpindah ke Le Van Linh Street, kira-kira 1km dari lokasi lama, tetapi nama yang unik dan "berbau" masih melekat. Restoran dibuka dari jam 4 petang pada hari sebelumnya hingga 2-3 pagi keesokan harinya, dan menjadi semakin sesak apabila malam berlalu.

Menurut pelanggan, restoran itu terletak di laluan pejalan kaki yang luas dan dijaga kebersihannya oleh pemiliknya. Makanan diletakkan di atas meja keluli tahan karat, dilindungi oleh dinding kaca, tidak berselerak seperti sebelum Covid-19. Juga tiada tempat pembuangan sampah berhampiran restoran.

Restoran nasi pecah ini mempunyai menu yang sangat pelbagai dari tulang rusuk, tulang rusuk bayi, telur rebus, telur goreng, perut babi panggang, sotong sumbat.. dihidangkan bersama minyak daun bawang, lobak, betik jeruk masam manis. Beberapa hidangan yang dijual dalam talian ialah nasi telur dan sosej, daging babi dan nasi kulit, nasi patah tulang rusuk babi panggang, nasi sotong sumbat, nasi patah telinga babi - telur goreng, harga purata dari 50,000-100,000 VND/hidangan.

Restoran ini mempunyai menu yang pelbagai. Foto: My Nguyen/Saigonanuong

Dua hidangan yang paling banyak ditempah oleh pengunjung di restoran itu ialah nasi tradisional dengan tulang rusuk babi, kulit dan telur serta sotong sumbat.

Tulang rusuknya diperap oleh pemilik mengikut resipi sendiri, tanpa menggunakan sebarang sos siap, sekali gus mencipta rasa yang unik. Sekeping daging dianggap agak besar, tebal, dipanggang tepat, mengekalkan kelembapan, manis, tidak kering atau keras. Walau bagaimanapun, bahagian dalam daging tidak terlalu kaya, jadi pengunjung mesti memakannya dengan sos ikan masam manis. Sos ikan di sini cair dan tidak melekit. Nasi dimasak dengan betul, tidak pecah atau hancur, dan mempunyai tekstur yang kenyal.

Ayam goreng dan sotong sumbat restoran ini kedua-duanya agak besar, berisi, dan mempunyai warna yang berkilat dan menarik perhatian.

Walaupun ia adalah restoran makanan jalanan, harga di sini dianggap "mahal". Sepinggan nasi dengan tulang rusuk, kulit babi dan sosej berharga 90,000 VND, dua kali ganda harga sepinggan nasi pecah biasa. Sotong yang disumbat dengan daging berharga 80,000-100,000 VND bergantung pada saiz. Harga ini tidak termasuk teh ais, tuala basah atau nasi tambahan.

Kerana harga beras yang tinggi, pemilik restoran itu telah lama dipanggil "Lamb-tongue Mrs. Bay" oleh penduduk tempatan dan pelanggan. Sehingga kini, restoran tersebut masih tidak mempunyai menu dengan harga tertentu untuk setiap hidangan. Pelanggan harus bertanyakan harga ketika datang makan untuk mengelakkan "terkejut" dengan harga yang tinggi.

Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, "nasi pecah tempat buang sampah" semakin terkenal di media sosial, lebih-lebih lagi apabila ramai orang terkenal turut mendaftar masuk dan memuji hidangan nasi Puan Bay yang dipecahkan. Terdapat ratusan video berkongsi perasaan mereka tentang hidangan nasi yang dipecahkan oleh restoran itu.

Bagaimanapun, sejak menjadi terkenal, restoran itu sentiasa menimbulkan kontroversi mengenai kualiti dan harga. Selain mereka yang memuji makanan yang lazat, ramai yang membantah dengan mengatakan harganya terlalu tinggi untuk restoran nasi pecah kaki lima, tanpa penghawa dingin, dan perkhidmatan yang kurang baik.

Seorang pelanggan berkongsi foto hidangan nasi dengan tulang rusuk, kulit babi, sosej, telur dan sosej Cina dengan harga 200,000 VND. Menurut pelanggan ini, "harga berbaloi dengan kualiti." Foto: Lyvu0603

Di sebalik kontroversi yang tidak berkesudahan, restoran itu masih sesak dengan pelanggan. Ramai YouTuber asing juga ingin tahu untuk datang dan menikmati restoran tersebut.

"Com tam gao yang di tran chuong tetapi hanya untuk orang kaya" itulah komen Encik Choi Jong-rak, YouTuber Korea yang telah menetap di Ho Chi Minh City selama lebih 5 tahun. Dia, abangnya dan rakannya memiliki saluran YouTube dengan 975,000 pelanggan dan setiap video yang disiarkan biasanya menarik daripada beberapa puluh ribu hingga jutaan tontonan.

Encik Choi memberi komen bahawa harga restoran itu mahal, tetapi dia masih mengangguk kerana rasa makanan itu. Menurutnya, ruang restoran itu bersih dan bukannya "tempat pembuangan sampah seperti yang dibayangkan".

Urutan 02_18.mp4
Encik Choi mengangguk dan memuji tulang rusuk panggang itu.

Apabila dia bertanya kepada pemilik tentang harga yang tinggi, pemilik tidak teragak-agak untuk menjawab: Terdapat juga hidangan 25,000 VND (nasi dengan telur itik) tetapi anda mendapat apa yang anda bayar. Menurut pemiliknya, nasi pecah dengan pork chop, kulit babi dan sosej berharga 90,000 VND, kalau tambah sotong sumbat harganya 190,000 VND.

Dua YouTuber Korea menikmati "nasi pecah tempat pembuangan sampah". Foto: HanQuocBros

Kazuki Matsumoto (biasa dikenali sebagai Kiki), YouTuber Jepun dengan saluran YouTube hampir 150,000 pengikut, turut menikmati "nasi pecah tempat pembuangan sampah". Dia memesan hidangan nasi patah perut babi. "Ia sedap tetapi mahal, 140,000 VND, saya terkejut", Kiki berkongsi dalam video itu.

Di Bandar Raya Ho Chi Minh, terdapat banyak restoran terkenal dengan nama "menyejukkan" yang menimbulkan rasa ingin tahu, seperti siput kubur purba, hotpot daging perkuburan, atau nasi melekit bilik mayat.