Ciptaan daripada cili biasa

Berasal daripada keluarga petani di Go Noi (komune Dien Phong, bandar Da Nang), Cik Vo Thi Le (lahir pada 1986), Pengarah Koperasi Pertanian Komune Dien Phong, memilih untuk memulakan perniagaan daripada cili merah yang sudah biasa. Dengan semangat dan pengetahuan khusus dalam teknologi makanan, dia secara beransur-ansur membawa produk sos cili rebus ke pasaran.

Dari dapur rumah ke platform e-dagang

Cik Vo Thi Le dilahirkan dan dibesarkan di Go Noi, sebuah tanah aluvium yang subur yang dipelihara oleh Sungai Thu Bon. Cili adalah tanaman yang telah dikaitkan dengan penduduk di sini sejak turun-temurun, tetapi kebanyakannya dijual mentah, dengan harga yang tidak stabil. Cik Le selalu tertanya-tanya: Mengapa kita tidak boleh berbuat lebih banyak untuk tanaman cili dan petani?

Lulus dalam bidang teknologi makanan, dengan pengalaman hampir 20 tahun dalam bidang perniagaan, Cik Le ingin menggunakan pengetahuannya untuk melakukan pertanian tetapi ia mestilah pertanian yang mendalam, bernilai dan mampan.

Bermula dengan sos cili reneh, produk yang nampak ringkas, Cik Le menentukan hala tuju berasingan untuk Koperasi Dien Phong: Bukan mengejar kuantiti tetapi memilih kualiti, kelestarian dan identiti tempatan. Daripada kawasan bahan mentah cili yang ditanam mengikut piawaian VietGAP kepada proses pengeluaran yang bersih, tanpa menggunakan bahan pengawet, semuanya dibina dengan teliti langkah demi langkah oleh beliau dan rakan sekerjanya.

Pada mulanya, semuanya sukar: modal terhad, teknik manual, kekurangan peralatan, dan tenaga kerja kebanyakannya warga emas. Pengarah Koperasi Vo Thi Le bekerja, mengkaji, dan membimbing anggota koperasi untuk mengaplikasikan prosedur kebersihan dan keselamatan makanan. Setiap kumpulan kicap yang gagal, setiap pengawetan yang gagal… menjadi pengajaran untuk dia belajar dan memperbaikinya.

Sokongan daripada program "One Commune One Product" (OCOP), daripada Kesatuan Wanita di semua peringkat bandar Da Nang ... telah memberikannya lebih motivasi untuk mengembangkan skala pengeluaran, reka bentuk pembungkusan dan membina jenama.

Cik Vo Thi Le dan produk Koperasi Pertanian Dien Phong

Khususnya, anugerah daripada pertandingan permulaan wilayah membantunya melabur dalam lebih banyak mesin pengering, pembungkusan dan penyedutan, secara beransur-ansur membawa produk dari dapurnya ke platform e-dagang, pasar raya dan saluran pelancongan pengalaman.

Apa yang membezakan sos cili Dien Phong bukan sahaja aroma pedas cili Go Noi tetapi juga kaedah pemprosesan yang mengekalkan rasa tradisional: direneh dengan kayu api, diawet dengan minyak kacang tradisional yang ditekan dan disterilkan oleh penduduk tempatan sendiri. Lapisan minyak itu bukan sahaja menghalang udara daripada bersentuhan tetapi juga mengekalkan rasa cili.

Produk sos cili, cili masin dan serbuk cili koperasi telah mencapai pensijilan OCOP, pensijilan HACCP dan memenuhi piawaian kebersihan dan keselamatan makanan.

Tidak berhenti pada rempah ratus, Cik Le sedang meneliti dan mengembangkan produk sos cili yang ditapai, minyak cili dan menggunakan capsaicin (bahan aktif pedas dalam cili) kepada makanan berfungsi, kosmetik dan perubatan tradisional. "Biji cili yang dianggap buangan pun saya tidak buang. Ia adalah sumber yang boleh diekstrak, meningkatkan nilai sambil mengurangkan pembaziran, bergerak ke arah pengeluaran pekeliling," kongsi Cik Le.

Ke arah ekonomi hijau

Bagi Cik Le, kejayaan bukan sahaja tentang keuntungan atau anugerah tetapi juga tentang perubahan minda. Terdapat banyak idea permulaan dari pertanian dan kawasan luar bandar, tetapi wanita di kawasan ini kekurangan syarat untuk melaksanakannya.

Dengan pengisar cili ini, Cik Le dan rakan-rakannya telah mencipta banyak produk daripada cili.

Sekiranya mereka mempunyai peluang untuk mengakses pengetahuan dan berorientasikan dengan betul, mereka boleh menjadi "penjaga kebakaran" untuk ekonomi pertanian yang mampan. Oleh itu, Pengarah Koperasi Vo Thi Le mengambil bahagian secara aktif, berhubung dengan kumpulan wanita, menganjurkan sesi perkongsian pengalaman, menggalakkan orang ramai menanam cili di tanah terbiar, dan menggalakkan anak-anak kembali menyumbang kepada tanah air mereka selepas tamat sekolah.

Koperasi Dien Phong bukan sahaja tapak pengeluaran tetapi juga tempat di mana ramai wanita warga emas mempelajari kemahiran baharu dan golongan muda mendapat inspirasi untuk memulakan perniagaan mereka sendiri.

Selepas memenangi hadiah pertama dalam "Pertandingan Idea dan Projek Permulaan Kreatif di Wilayah Quang Nam" pada tahun 2025 (kini Bandar Da Nang), Cik Le terus merancang untuk mengembangkan kilang dan membina sistem pengedaran di seluruh negara. Matlamat Koperasi dalam tempoh 6 bulan akan datang adalah untuk "menutup" pasar raya, kedai makanan bersih, sistem hadiah serantau dan destinasi pelancongan.

Produk Koperasi Pertanian Dien Phong

Berkongsi pengalamannya dengan wanita yang bermimpi untuk memulakan perniagaan, Cik Vo Thi Le berkata: "Berani bertanya, berani berfikir dan mulakan dari perkara yang paling biasa. Jika anda tidak jelas tentang hala tuju anda, berhubung dengan Kesatuan Wanita tempatan untuk mendapatkan nasihat dan sokongan."

Pengarah Koperasi Pertanian Komune Dien Phong percaya bahawa memulakan perniagaan tidak perlu dari sesuatu yang terlalu besar, kadangkala hanya dari balang kicap, sekumpulan sayur atau semangkuk sos ikan sudah cukup untuk mencipta nilai, jika dilakukan dengan betul.

Perjalanan keusahawanan Cik Vo Thi Le bukan hanya tentang cili dan kicap... tetapi juga perjalanan untuk mempromosikan kekuatan dalaman sendiri dan nilai sumber tempatan.

Pembaca yang berminat dengan produk tersebut boleh menghubungi Cik Vo Thi Le, Koperasi Pertanian Dien Phong, alamat: Kampung Tan Thanh, Komune Dien Phong, Bandar Da Nang; Telefon: 0905.471.846; laman web: https://www.htxnndienphong.com

Sumber: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm