Benda berharga dalam durian yang berkhasiat seperti ginseng sering dibuang, tetapi digunakan untuk membuat hidangan musim panas yang lazat dan berkhasiat.

Selepas menikmati daging kuning yang lazat di bahagian luar durian, kebanyakan orang membuang bijinya. Biji durian adalah sumber nutrisi yang berharga, berkhasiat seperti ginseng. Menurut kajian, biji durian mengandungi serat, protein, vitamin C, B6, dan mineral yang banyak.

Dalam 243g buah ini membekalkan 357 kalori, 13g lemak, 66g karbohidrat, 9g serat, 4g protein, Karbohidrat... Khususnya, menurut Dr Lai Ngoc Hien, Jabatan Pemakanan (Hospital Perubatan Tradisional Bandar Ho Chi Minh), kandungan karbohidrat menyumbang paling banyak kepada sumber tenaga utama badan. Selain itu, jumlah kalium, fosforus, dan magnesium dalam biji durian membantu mengekalkan ketumpatan tulang. Potassium membantu meneutralkan asid dalam badan, menghalang kehilangan kalsium melalui air kencing, manakala kalsium digabungkan dengan fosforus mencipta struktur tulang yang kuat, mencegah osteoporosis.

Biji durian baik untuk kesihatan.

Walaupun biji durian baik untuk kesihatan, orang ramai perlu ambil perhatian untuk tidak memakannya mentah kerana ia mengandungi siklopropana yang boleh memudaratkan kesihatan. Apabila menggunakan biji durian, ia mesti dimasak dengan sempurna untuk mengeluarkan sepenuhnya bahan ini . Biji durian hendaklah dimasak sekurang-kurangnya 20 minit selepas air mendidih dan tidak boleh dimakan pada waktu malam, kerana ia boleh menyebabkan senak.

Hidangan lazat dari biji durian

* Sup rusuk durian

Bahan-bahan untuk memasak sup rusuk durian:

+ 5 biji durian

+ 250gr rusuk

+ 50gr cendawan shiitake

+ Perasa: MSG, garam, serbuk perasa, lada sulah

+ Minyak masak

Cara membuat sup rusuk durian:

+ Mula-mula, bersihkan biji durian, rebus, kemudian kikis kulit perang di luar. Rebus tulang rusuk dalam air mendidih, bersihkannya; juga memetik dan mencuci cendawan.

+ Masukkan sedikit air ke dalam periuk, biarkan mendidih, kemudian masukkan tulang rusuk dan biji durian. Reneh lebih kurang 20 minit, kemudian masukkan cendawan shiitake, perasakan dengan garam, MSG, serbuk perasa dan sedikit lada sulah.

Reneh selama kira-kira 30 minit, periksa sama ada bahan-bahan telah masak dan perasakan secukup rasa. Sup rusuk dengan biji durian adalah sejuk dan berkhasiat pada hari musim panas.

* Biji durian goreng rangup

Bahan-bahan untuk membuat biji durian goreng rangup:

+ 5 – 6 biji durian

+ Tepung gandum

+ 2 biji telur ayam

+ Garam, gula, minyak masak

+ Tepung goreng rangup

Cara membuat biji durian goreng rangup:

+ Basuh biji durian, rebus dalam periuk air mendidih hingga lembut, kemudian tutup api, cedok biji dan kupas kulit kuning gelap di luar. Atau anda boleh membersihkan benih, potong kepada kepingan bersaiz gigitan seperti membuat kerepek kentang.

+ Masukkan tepung ke dalam mangkuk, pecahkan telur dan masukkan sedikit garam, gula dan 100ml air yang ditapis. Campurkan bahan-bahan ini dengan baik ke dalam adunan.

Seterusnya masukkan minyak ke dalam kuali, apabila minyak sudah mendidih, celupkan daging durian ke dalam tepung goreng rangup yang telah disediakan dan kemudian masukkan ke dalam kuali. Goreng kedua-dua belah sehingga perang keemasan, keluarkan ke dalam pinggan yang dialas kertas penyerap untuk toskan. Apabila sejuk, makan durian goreng dengan sos cili, rangup dan sedap.

Biji durian goreng yang rangup, rasa yang kaya dan unik

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-quy-gia-trong-qua-sau-rieng-bo-ngang-nhan-sam-thuong-bi-bo-di-dem-lam-mon-ngon-vua-la-mieng-vua-bo-duong-ngay-he-1722407073641.