Makanan berbau busuk di sekolah: Siapa yang bertanggungjawab?

TP - Tahun persekolahan baru sahaja bermula selama beberapa bulan, tetapi telah pun terdapat beberapa siri kejadian keracunan makanan, makanan berbau busuk, dan sayur-sayuran yang tidak diketahui asal usulnya diseludup ke sekolah, menyebabkan ibu bapa bimbang tentang kualiti makan tengah hari sekolah. Persoalannya, siapakah yang bertanggungjawab terhadap kualiti makan tengah hari sekolah untuk pelajar, sehingga apabila setiap kejadian berlaku, hanya menukar pembekal makanan tidak mencukupi?

Makanan berbau busuk, pelajar mengalami keracunan makanan.

Pada awal pagi 15 Oktober, ibu bapa pelajar di Sekolah Rendah Cu Khe di komune Binh Minh, Hanoi, bersama pasukan pemantau keselamatan makanan sekolah, menemui banyak beg telur puyuh yang telah dikupas dan dagingnya mengeluarkan bau yang kuat dan tidak menyenangkan. Jelas kelihatan bahawa beribu-ribu telur puyuh yang telah dikupas telah diletakkan secara cuai di dalam beg plastik yang diikat. Semasa mesyuarat berikutnya dengan pihak sekolah dan ibu bapa, seorang wakil dari Nhat Anh Trading and Service Co., Ltd. mengakui bahawa makanan tersebut telah diangkut ke sekolah secara tidak teratur, gagal memenuhi keperluan peraturan. Secara khususnya, makanan tersebut tidak ditutup vakum dan tidak mempunyai bekas bertebat untuk memastikan kualiti makanan.

Terutamanya, semasa pemeriksaan makanan, ibu bapa juga menemui banyak peralatan dapur, termasuk pisau dan pengupas, yang berkarat dan kelihatan tidak selamat untuk penyediaan makanan.

Sekolah Rendah Cu Khe kemudiannya mengadakan mesyuarat dengan ibu bapa dan terpaksa bertukar kepada pembekal makanan baharu. Walau bagaimanapun, ibu bapa tetap bimbang tentang kualiti makanan harian anak-anak mereka.

Juga di Hanoi, sejak awal tahun persekolahan, ramai ibu bapa kecewa apabila pelbagai jenis sayur-sayuran yang tidak diketahui asal usulnya telah dibungkus "secara ajaib" dan dilabelkan sebagai "sayur-sayuran bersih" oleh Lien Anh Production, Trade and Service Co., Ltd., yang terletak di komune Son Dong, dengan kod QR untuk kebolehkesanan, dan kemudian dibekalkan terus ke kafeteria sekolah.

Di samping itu, 40 pelajar dari Sekolah Rendah Berasrama Etnik Kim Thuy di komune Kim Ngan, wilayah Quang Tri , telah dimasukkan ke hospital akibat keracunan makanan selepas makan tengah hari di sekolah. Keputusan ujian dari Institut Pasteur di Nha Trang menunjukkan bahawa kedua-dua ikan siakap yang direbus dan sampel pelajar mengandungi bakteria Bacillus cereus, yang menghasilkan enterotoksin.

Maklumat daripada Pengetua

Berkenaan insiden yang melibatkan penemuan daging rosak dan telur berbau busuk yang hampir sampai ke sekolah, Cik Nguyen Thi Nam, Pengetua Sekolah Rendah Cu Khe, memberitahu akhbar Tien Phong bahawa penemuan makanan berbau itu bukan disebabkan oleh pemeriksaan mengejut oleh ibu bapa, tetapi pemeriksaan berjadual yang dipersetujui antara sekolah dan ibu bapa pada awal tahun persekolahan. “Saya mengarahkan kakitangan untuk menghantar balik sebarang makanan yang didapati tidak selamat. Dan ini merupakan kali pertama dalam tahun persekolahan 2025-2026 ibu bapa dan kakitangan perubatan menemui makanan yang tidak selamat,” katanya.

Mempersoalkan peranan pengurusan dan penyeliaan pentadbiran sekolah mengenai peralatan memasak dapur yang berkarat dan tidak berkualiti, Cik Nam berkata: "Pihak sekolah telah mengingatkan syarikat untuk membuang peralatan yang tidak digunakan, tetapi pada masa pemeriksaan ibu bapa pada 15 Oktober, syarikat itu masih belum membuang peralatan tersebut."

Cik Nam menyatakan bahawa pihak pengurusan sekolah telah mengadakan mesyuarat tergempar dengan ibu bapa dan menerima tanggungjawab penuh ke atas pengendalian dapur sekolah. Walau bagaimanapun, apabila ditanya tentang peranan penyeliaan sekolah dalam pengangkutan makanan ke sekolah oleh syarikat yang tidak berkelayakan (yang tidak mempunyai bekas bertebat), beliau hanya mengulangi: "Semua makanan yang tidak memenuhi syarat akan dipulangkan. Mengenai pengangkutan, terdapat banyak sebab; ia mungkin dijamin hari ini dan bukan esok, bergantung pada jenis makanan."

Sekolah Rendah Cu Khe mempunyai 1,518 pelajar, dan kira-kira 1,400 daripada mereka mendaftar untuk makan tengah hari di sekolah setiap hari.

Penyeliaan perlu diperkukuh dan tanggungjawab perlu ditakrifkan dengan jelas.

Berdasarkan insiden keselamatan makanan yang lalu, sekolah secara konsisten hanya bertindak balas dengan menamatkan kontrak dengan pembekal makanan dan beralih kepada pembekal lain. Sementara itu, makanan yang tidak diketahui asal usulnya dan kualitinya yang tidak selamat memasuki sekolah dan disediakan untuk hidangan telah memberi kesan negatif kepada kesihatan pelajar. Malah, terdapat banyak kes keracunan makanan besar-besaran dalam kalangan pelajar.

Ibu bapa percaya bahawa terdapat keperluan untuk memperkukuh penyeliaan kualiti program makan tengah hari sekolah dan memberikan tanggungjawab khusus jika berlaku sebarang insiden.

Encik Tran Van Nam, seorang ibu bapa dengan dua orang anak yang bersekolah dan makan tengah hari di sebuah sekolah di wad Ha Dong, Hanoi, percaya bahawa sekatan yang lebih kuat diperlukan untuk memastikan mereka yang bertanggungjawab ke atas dapur makan tengah hari sekolah bertanggungjawab, dan proses pensijilan untuk unit yang mematuhi keselamatan makanan harus diperketatkan. Beliau ingin memastikan pembekal makanan mengambil serius kerja mereka, dan memenuhi piawaian keselamatan bukan sekadar mempunyai "sijil." "Apabila timbul isu, mereka yang terlibat mesti bertanggungjawab. Sekolah harus memperkukuhkan pengawasan ibu bapa. Contohnya, menjadualkan kumpulan 3-5 ibu bapa untuk bergilir-gilir memeriksa bekalan makanan, dari peringkat awal hingga pemprosesan dan pembahagian, akan memastikan keselamatan yang lebih baik," kata Encik Nam.

Pada awal tahun persekolahan ini, Jabatan Pendidikan dan Latihan Hanoi telah mengeluarkan arahan segera mengenai keselamatan makanan sekolah, yang merangkumi perkara berikut: Sekolah-sekolah dikehendaki sama sekali tidak menggunakan makanan yang tidak diketahui asal usulnya, telah luput tarikh luput atau rosak. Setiap sekolah mesti melaksanakan proses "pemeriksaan makanan tiga langkah" dengan ketat, termasuk memeriksa bahan mentah, memeriksa semasa pemprosesan dan memeriksa sebelum digunakan. Peralatan pemprosesan dan penyimpanan mesti berasingan untuk makanan mentah dan makanan yang telah dimasak, dengan label/tanda yang membezakan. Mesti ada kabinet berasingan untuk menyimpan dan mengawet makanan yang telah dimasak dan bahan-bahan mentah.

Cik Vu Thu Ha, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Hanoi, meminta agar sekiranya terdapat pelanggaran keselamatan makanan yang dikesan, penyediaan makanan mesti digantung serta-merta dan digantikan dengan penyedia lain yang berkelayakan. Tambahan pula, tanggungjawab pengetua sekolah akan dikaji semula sekiranya berlaku pelanggaran dalam pengurusan dapur sekolah.

Sekolah mesti menilai keadaan keselamatan makanan semasa membuat kontrak dengan penyedia makanan. Khususnya, semasa menandatangani kontrak dengan pembekal makanan, keadaan keselamatan makanan mesti dinilai.

Hanoi kini mempunyai hampir 3,000 sekolah di semua peringkat, termasuk hampir 2,200 sekolah awam yang menyediakan makanan separa berasrama penuh untuk pelajar dalam pelbagai bentuk: memasak sendiri, bekerjasama dengan perkhidmatan katering dan menyediakan makanan siap sedia.

Encik Tran The Cuong, Pengarah Jabatan Pendidikan dan Latihan Hanoi, berkata bahawa Jabatan telah mengarahkan sekolah-sekolah untuk mendedahkan secara terbuka menu untuk makan tengah hari sekolah dan asal usul makanan tersebut. Tambahan pula, ketua sekolah yang menganjurkan program makan tengah hari sekolah bertanggungjawab sepenuhnya terhadap keselamatan makanan di institusi mereka.

Sumber: https://tienphong.vn/thuc-pham-boc-mui-vao-truong-hoc-ai-chiu-trach-nhiem-post1790146.tpo