Bau Makanan di Sekolah: Siapa yang Bertanggungjawab?

TP - Tahun baru persekolahan baru sahaja berlangsung beberapa bulan, namun terdapat kes keracunan makanan, makanan berbau busuk, dan sayur-sayuran yang tidak diketahui asal usulnya diseludup ke sekolah sehingga menyebabkan ibu bapa bimbang tentang kualiti makanan sekolah. Persoalannya, siapakah yang bertanggungjawab ke atas makanan sekolah sehingga apabila sesuatu kejadian berlaku, tidak cukup sekadar menukar pembekal makanan.

Makanan berbau, pelajar mendapat keracunan makanan

Pada awal pagi 15 Oktober, ibu bapa Sekolah Rendah Cu Khe, Komune Binh Minh, Hanoi, dengan penyelarasan dengan pasukan pemantau keselamatan makanan sekolah, menemui banyak beg telur puyuh yang dikupas dan daging yang berbau busuk. Dengan mata kasar, dapat dilihat beribu-ribu telur puyuh telah dikupas tetapi dibungkus secara tidak berhati-hati dalam beg plastik yang diikat. Pada pertemuan dengan pihak sekolah dan ibu bapa selepas itu, wakil Nhat Anh Trading and Service Company Limited mengakui bahawa makanan itu diangkut ke sekolah dengan cara yang cuai, tidak memenuhi syarat yang diperlukan. Secara khusus, makanan itu tidak dimeteraikan dengan vakum dan tidak dimasukkan ke dalam bekas yang disejukkan untuk memastikan kualiti makanan.

Perlu dinyatakan bahawa semasa pemeriksaan makanan, ibu bapa juga menemui banyak alat pemprosesan dapur termasuk pisau, parut, dan alat untuk memotong sayur-sayuran dan buah-buahan yang berkarat, yang boleh dilihat dengan mata kasar sebagai tidak menjamin kebersihan dan keselamatan makanan.

Sekolah Rendah Cu Khe kemudian mengadakan pertemuan dengan ibu bapa dan terpaksa bertukar kepada pembekal makanan baharu. Bagaimanapun, ibu bapa masih bimbang dengan kualiti makanan harian anak-anak mereka.

Juga di Hanoi, sejak awal tahun persekolahan, ramai ibu bapa kecewa apabila banyak jenis sayuran terapung yang tidak diketahui asalnya dibungkus secara "ajaib", dilampirkan dengan kod QR untuk mengesan asalnya sebagai "sayur bersih" oleh Lien Anh Production, Trade and Service Company Limited yang terletak di komune Son Dong dan dihantar terus ke dapur sekolah.

Selain itu, 40 pelajar dari Sekolah Berasrama Rendah Kim Thuy, Komune Kim Ngan, Wilayah Quang Tri dimasukkan ke hospital akibat keracunan makanan selepas makan. Keputusan ujian Institut Pasteur di Nha Trang menunjukkan sampel daging ikan bawal yang direbus dan sampel pelajar mengandungi bakteria Bacillus cereus yang menghasilkan toksin usus.

Maklumat daripada Pengetua

Berkenaan insiden menemui daging busuk dan telur busuk yang hampir diseludup masuk ke sekolah berkenaan, sebagai respons kepada wartawan Tien Phong, Pengetua Sekolah Rendah Cu Khe, Cik Nguyen Thi Nam berkata, pada hari penemuan makanan berbau busuk itu, ia bukan disebabkan pemeriksaan mengejut oleh ibu bapa tetapi merupakan pemeriksaan berjadual yang dipersetujui oleh ibu bapa pada permulaan tahun sekolah. "Saya telah mengarahkan kakitangan yang menemui makanan tidak selamat untuk "berbalik". Dan pada tahun persekolahan 2025-2026, ini adalah kali pertama ibu bapa dan kakitangan perubatan menemui makanan yang tidak selamat," katanya.

Mempersoalkan peranan pengurusan dan penyeliaan Lembaga Pengarah sekolah apabila dapur mempunyai peralatan memasak yang berkarat dan tidak selamat, Cik Nam berkata: "Pihak sekolah mengingatkan syarikat untuk mengeluarkan peralatan yang tidak digunakan, tetapi pada masa pemeriksaan ibu bapa pada 15 Oktober, syarikat tidak mengeluarkan peralatan tersebut."

Cik Nam berkata bahawa Lembaga Pengarah mengadakan mesyuarat segera dengan ibu bapa dan bertanggungjawab sepenuhnya terhadap operasi dapur. Bagaimanapun, ketika ditanya mengenai peranan penyeliaan sekolah dalam proses pengangkutan makanan ke sekolah oleh syarikat yang tidak bertauliah (tanpa bekas terma), beliau hanya mengulangi kandungannya: "Semua makanan yang tidak layak setelah diterima perlu dikembalikan. Mengenai pengangkutan, ada banyak sebab, hari ini dijamin, esok tidak dijamin, bergantung kepada jenis makanan."

Sekolah Rendah Cu Khe mempunyai 1,518 pelajar, kira-kira 1,400 daripadanya mendaftar untuk makan di sekolah setiap hari.

Perlu mengukuhkan penyeliaan dan menjelaskan tanggungjawab

Daripada insiden keselamatan makanan yang lalu, cara sekolah mengendalikannya adalah dengan menamatkan kontrak dengan pembekal makanan dan bertukar ke unit lain. Sementara itu, makanan yang tidak diketahui asal usulnya, makanan yang tidak selamat memasuki sekolah dan diproses menjadi makanan telah menjejaskan kesihatan pelajar. Malah, terdapat banyak kes keracunan beramai-ramai dalam kalangan pelajar.

Ibu bapa pelajar percaya bahawa adalah perlu untuk mengukuhkan penyeliaan terhadap kualiti makanan asrama dan memberikan tanggungjawab khusus jika sebarang insiden berlaku.

Encik Tran Van Nam, ibu bapa yang mempunyai dua anak yang belajar dan makan di sebuah sekolah berasrama penuh di wad Ha Dong, Hanoi, berkata bahawa perlu ada sekatan yang lebih kuat untuk menangani pihak yang bertanggungjawab ke atas dapur sekolah berasrama penuh dan pada masa yang sama mengetatkan proses pensijilan bagi unit yang memenuhi syarat keselamatan makanan. Bagaimana pembekal makanan boleh mengambil serius, tidak membiarkan syarat keselamatan hanya "sijil". "Apabila ada tanggungjawab, orang yang terlibat mesti bertanggungjawab. Pihak sekolah perlu memantapkan lagi peranan penyeliaan ibu bapa. Sebagai contoh, pembahagian jadual, setiap kumpulan 3-5 ibu bapa boleh bergilir-gilir pergi ke sekolah untuk memeriksa input makanan kepada pemprosesan dan pembahagian hidangan akan lebih terjamin", kata Encik Nam.

Pada awal tahun persekolahan ini, Jabatan Pendidikan dan Latihan Hanoi mengeluarkan arahan "panas" mengenai keselamatan makanan sekolah, yang merangkumi kandungan berikut: Sekolah dikehendaki sama sekali tidak menggunakan makanan yang tidak diketahui asalnya, tamat tempoh atau rosak. Setiap sekolah mesti melaksanakan proses "pemeriksaan makanan tiga langkah" dengan ketat, termasuk menyemak bahan input, menyemak semasa pemprosesan, dan menyemak sebelum digunakan. Alat pemprosesan dan penyimpanan mestilah berasingan untuk makanan mentah dan masak, dengan label/tanda untuk membezakan. Mesti ada kabinet berasingan untuk menyimpan dan mengawet makanan yang telah dimasak dan bahan mentah.

Cik Vu Thu Ha, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Hanoi, meminta sekiranya sebarang pelanggaran berkaitan keselamatan makanan ditemui, unit mesti segera berhenti menyediakan makanan dan menggantikannya dengan unit lain yang layak. Pada masa yang sama, tanggungjawab pengetua sekolah akan dipertimbangkan sekiranya berlaku pelanggaran dalam pengurusan dapur.

Sekolah mesti menilai keadaan keselamatan makanan apabila menandatangani kontrak dengan pembekal makanan. Khususnya, apabila menandatangani kontrak dengan pembekal makanan dan makanan, mereka mesti menilai keadaan keselamatan makanan.

Hanoi kini mempunyai hampir 3,000 sekolah di semua peringkat, termasuk hampir 2,200 sekolah awam yang menganjurkan makanan asrama untuk pelajar dalam bentuk berikut: memasak sendiri, bekerjasama dengan unit memasak dan menyediakan makanan siap sedia.

Encik Tran The Cuong, Pengarah Jabatan Pendidikan dan Latihan Hanoi, berkata bahawa Jabatan telah mengarahkan sekolah untuk menghebahkan menu makanan asrama dan asal-usul makanan, dan pada masa yang sama, ketua sekolah yang menganjurkan makanan asrama untuk pelajar bertanggungjawab sepenuhnya terhadap keselamatan makanan di unit tersebut.

Sumber: https://tienphong.vn/thuc-pham-boc-mui-vao-truong-hoc-ai-chiu-trach-nhiem-post1790146.tpo