5 voedingsmiddelen die voedingsstoffen verliezen als ze in de koelkast worden bewaard

Komkommer

Komkommers zijn gevoelig voor kou en koeling kan het rottingsproces versnellen, waardoor delen van de komkommer water verliezen. Daarom zie je komkommers die lang in de koelkast staan, krimpen, verwelken en vervolgens rotten. Als ze te lang in de koelkast blijven, vermenigvuldigen bacteriën zich.

De krant Lao Dong citeerde Eating Well met de volgende tekst: volgens plantenwetenschappers van UC Davis is de beste bewaartemperatuur voor komkommers 10-13 graden Celsius. Dat is warmer dan in de koelkast, maar iets koeler dan kamertemperatuur.

Zet ze op het aanrecht en koop alleen wat je nodig hebt.

Tomaat

Tomaten houden van warmte en haten kou. De koelkast is daarom niet de ideale plek om tomaten te bewaren. Net als komkommers kunnen ze uitdrogen, gekneusd raken en rotten. Bewaar tomaten op een droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.

Brood

Brood bewaren bij lage temperaturen kan zelfs leiden tot voedingsverlies doordat de textuur en smaak achteruitgaan. Volgens expert in levensmiddelentechnologie Amparo Gamero (Universiteit van Oberta de Catalunya, Spanje) kan het bewaren van gesneden brood in de koelkast contraproductief zijn, omdat het de luchtvochtigheid verhoogt, waardoor schimmel kan groeien. De beste methode is om brood op kamertemperatuur in een papieren zak te bewaren om de versheid te behouden.

Bananen en komkommers mogen niet in de koelkast bewaard worden.

Banaan

Soms worden bananen groen verkocht. Te vroeg in de koelkast bewaren kan ervoor zorgen dat ze hard en smaakloos worden, omdat de koude temperaturen het rijpingsproces aanzienlijk vertragen. Bovendien kan de schil van bananen gemakkelijk bruin worden, wat onaantrekkelijk is, zelfs als de binnenkant nog lekker en eetbaar is.

Om bananen op hun gewenste rijpheid te eten, is het het beste om ze in een koele, maar niet te koude, omgeving te bewaren. Leg bananen ook niet in de buurt van appels in een fruitschaal, omdat rijpe appels meer ethyleengas afgeven, wat het rijpingsproces kan versnellen.

Chocolade

Een te lage temperatuur kan de gladheid en romigheid van chocolade aantasten. Koeling kan ervoor zorgen dat chocolade zijn kleur verliest en korrelig en aards wordt. Gamero raadt aan om chocolade op een koele plaats te bewaren, tussen de 15 en 20 graden Celsius, uit de buurt van direct zonlicht en in de originele verpakking of afgesloten verpakking om geurtjes en verontreinigingen te voorkomen.

Ha An (Synthese)

Bron: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html