8 bekende groenten, nuttig voor mensen met galstenen

Galstenen zijn een van de meest voorkomende galblaasaandoeningen en komen steeds vaker voor. De belangrijkste oorzaken zijn cholesterolstofwisselingsstoornissen en infecties.

Voeding speelt een belangrijke rol bij mensen met galstenen (galblaasstenen), omdat het direct van invloed is op de vorming en ontwikkeling van galstenen. Patiënten moeten een passend dieet volgen om de symptomen van de ziekte onder controle te houden.

Mensen met galstenen mogen geen vet- en cholesterolrijke voedingsmiddelen eten, zoals rood vlees, vet, huid, dierlijke organen, eieren, gefrituurd voedsel, fastfood, volle melk, kaas en worst. Dit om een goede gezondheid te garanderen en de ontwikkeling van galstenen te beperken.

Het belang van voeding voor mensen met galstenen

Galstenen zijn kristalachtige afzettingen die zich in de galblaas vormen. De galblaas is een klein, peervormig orgaan dat gal opslaat, een spijsverteringsvloeistof die door de lever wordt geproduceerd. De belangrijkste functie van de galblaas is het opslaan van gal, wat het lichaam helpt bij de afbraak van vetten.

De meeste mensen met galstenen hebben geen duidelijke symptomen. Hoe langer de stenen echter in de galblaas blijven, hoe groter de kans dat ze een probleem worden. Dit gebeurt wanneer de galstenen zich verplaatsen en vast komen te zitten in een galweg, wat buikpijn veroorzaakt, mogelijk gepaard gaande met misselijkheid, indigestie of koorts.

Stenen kunnen ook de galwegen blokkeren, die gal naar de dunne darm transporteren, en de leverwegen, die gal vanuit de lever afvoeren. Verstoppingen in de galwegen veroorzaken een ontsteking en infectie. Een verstopping van de galwegen, die in de dunne darm met de alvleesklierbuis samenkomt, kan leiden tot pancreatitis.

Omdat de belangrijkste functie van de galblaas het opslaan van gal is, wat het lichaam helpt bij het afbreken van vet voedsel, geeft de galblaas de opgeslagen gal af in de ductus cysticus wanneer we eten. Van daaruit stroomt de vloeistof via de ductus choledochus naar de dunne darm om zich met voedsel te vermengen.

Onderzoek toont aan dat cholesterol en galzuren de belangrijkste bestanddelen van gal zijn. Normaal gesproken is de concentratie galzuren hoog genoeg om de cholesterol in het mengsel af te breken en vloeibaar te houden. Bij een vetrijk dieet kan deze balans echter verstoord raken, waardoor de lever meer cholesterol aanmaakt dan de galzuren aankunnen.

Hierdoor begint een deel van het overtollige cholesterol te stollen tot kristallen, galstenen genaamd. Ongeveer 80% van de galstenen worden cholesterolstenen genoemd en ontstaan op deze manier. De overige 20% bestaat uit calcium vermengd met het galpigment bilirubine, ook wel pigmentstenen genoemd. Sikkelcelziekte en andere bloedziekten waarbij rode bloedcellen worden vernietigd, kunnen vaak leiden tot pigmentgalstenen.

Omdat voeding een belangrijke invloed heeft op de gezondheid van de galblaas, moeten galsteenpatiënten, naast het opvolgen van de behandelinstructies van de arts, een wetenschappelijk dieet volgen: eet voldoende voedingsstoffen, evenwichtig, eet meer vezelrijk voedsel, eet matig vet en laag cholesterol om het risico op het vormen en ontwikkelen van stenen te verminderen, wat bijdraagt aan een effectievere behandeling en verbetering van de symptomen van de ziekte.

Daarom moet het dieet van mensen met galstenen aandacht besteden aan de keuze en beperking van bepaalde soorten voedsel. Het algemene principe is om voedingsmiddelen en dranken met veel dierlijk vet, cholesterol en stimulerende middelen te vermijden; de nadruk moet liggen op verse groenten en fruit, rijk aan vitamines (vooral vitamine A), en voedingsmiddelen met veel onverzadigde vetzuren.

Hieronder staan 8 soorten groenten die goed zijn voor mensen met galstenen.

1. Pompoen

Wintermeloen is zoet en koel, heeft een hitteverdrijvende werking, verwijdert slijm, bevordert het urineren, vermindert gifstoffen en vermindert vet. De vrucht is zeer geschikt voor mensen met galblaasontsteking en galstenen. De vrucht wordt gebruikt in bewerkte gerechten of wordt geperst tot sap.

Wintermeloenschil heeft ook een hittewerende, diuretische, galverlagende en ontstekingsremmende werking. Kook de verse schil en drink hem overdag op in plaats van thee.

2. Wortelen

Wortels zijn zoet en neutraal van aard. Ze helpen de milt te versterken, bevorderen de spijsvertering, zijn goed voor de darmen, voeden de lever en verbeteren het gezichtsvermogen, verdrijven hitte en ontgiften, en verminderen gasvorming en hoest. Deze groente is rijk aan caroteen, dat bij opname door de lever wordt omgezet in vitamine A, wat de vorming van galstenen helpt verminderen.

3. Radijs

Radijsjes zijn pittig en zoet, hebben een koele, kalmerende werking en hebben een hitteverdrijvende werking, produceren nieuw vocht, koelen het bloed, stoppen bloedingen, lossen slijm op, stoppen hoest, bevorderen de urinelozing en zijn ontgiftend... en behoren tot de ideale voedingsmiddelen voor mensen met galstenen en urinewegstenen. De beste manier om radijsjes te gebruiken is door ze vers te wassen en uit te persen om het sap te drinken.

4. Jonge knollen van de plant

Met zijn zoete smaak en verkoelende eigenschappen hebben de jonge knollen van de lotusplant diuretische, dorstlessende, warmtezuiverende, ontgiftende en lactatiebevorderende eigenschappen. Ze bevatten veel eiwitten, vitaminen en mineralen, waardoor ze ideaal zijn voor mensen met een hoge bloeddruk, galstenen en vrouwen na de bevalling met een lage melkproductie. Ze kunnen zowel vers als meerdere keren per dag gekookt worden gegeten.

5. De wortel van de leraar

Zoete aardappelknollen zijn licht koud en hebben een warmteafdrijvend effect, produceren nieuw vocht, koelen het bloed, ontgiften en verwijderen slijm en stagnatie. Ze kunnen rauw gegeten worden, uitgeperst worden om te drinken, of gewassen, fijngehakt en geweekt om te drinken.

6. Maïszijde

Maïszijde heeft een zoete smaak en neutrale eigenschappen; het heeft een hittewerende, diuretische, choleretische en bloedsuikerverlagende werking en is zeer geschikt voor mensen met hoge bloeddruk, nefritis, urineweginfecties, urinestenen, cholecystitis, galstenen, geelzucht, hepatitis en diabetes. Gebruik dagelijks 40-60 g om thee te zetten ter vervanging van thee overdag.

7. Selderij

Zoet en bitter, koel van aard, selderij heeft een hitteverdrijvende werking, kalmeert de lever, bevordert de galproductie, bevordert de urinelozing, verbetert de maag, verlaagt de bloeddruk, vermindert bloedvetten en is een ideaal voedingsmiddel voor mensen met een hoge bloeddruk, lipidestoornissen, atherosclerose, urineweginfecties, cholangitis en galstenen. Kan in gerechten worden geroerbakt, rauw worden gegeten of worden gewassen en uitgeperst om sap te drinken.

8. Vismunt

Vismunt heeft een pittige smaak en verkoelende eigenschappen; het werkt hitteverdrijvend, ontgiftend, diuretisch en zwellingsverminderend, zeer geschikt voor mensen met ontstekingen, galblaasontsteking en galstenen. Kan rauw gegeten worden of gekookt om dagelijks als thee te drinken in hoeveelheden van 160-200 g.

(Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/8-loai-rau-cu-quen-thuoc-huu-ich-cho-nguoi-benh-soi-mat-post1070006.vnp