Hallo dokter: Helpt het eten van balut het lichaam te voeden?

Voedingsdeskundige Nguyen Thu Ha van het Nam Sai Gon International General Hospital legt uit dat balut een soort ei is met een embryo dat zich tot een bepaald stadium heeft ontwikkeld, waardoor een hogere voedingsdichtheid ontstaat dan bij gewone eieren. Een gemiddelde balut van 100 gram levert ongeveer 182 kcal; 13,6 g eiwit; 12,4 g lipiden en een aanzienlijke hoeveelheid micronutriënten zoals ijzer, calcium, fosfor, vitamine A en bètacaroteen.

Door dit hoge voedingsgehalte worden eendeneieren geclassificeerd als een voedzaam voedingsmiddel, geschikt voor mensen die moeten herstellen van een ziekte, zwaar werk verrichten, atleten of slanke mensen die hun energie moeten aanvullen. IJzer in eendeneieren wordt met name gemakkelijk opgenomen en ondersteunt de bloedvorming. Het rijke gehalte aan vitamine A en bètacaroteen versterkt het immuunsysteem en verbetert het gezichtsvermogen. Eiwitten en gezonde vetten in eieren dragen bij aan weefselregeneratie, spierontwikkeling en zorgen voor een stabiele energievoorziening.

Deze "concentratie" van voedingsstoffen zorgt er echter voor dat balut-eieren een "moeilijk probleem" vormen voor het spijsverteringsstelsel als ze in grote hoeveelheden worden gegeten, vooral voor mensen met een zwakke maag of spijsverteringsstoornissen... omdat het lichaam harder moet werken om grote hoeveelheden eiwitten en vetten te verwerken.

Alo bác sĩ nghe: Ăn trứng vịt lộn có giúp bồi bổ cơ thể? - Ảnh 1. — Balut heeft veel voedingswaarden.

Waarom moet je niet te veel eten?

Het meest opvallende kenmerk van eendeneieren is het hoge cholesterolgehalte. Elk ei kan ongeveer 500-600 mg cholesterol bevatten, afhankelijk van de embryonale ontwikkeling en de hoeveelheid dooier. Hoewel er geen specifieke limiet is voor de cholesterolinname, raden gezondheidsorganisaties toch aan om de cholesterolinname uit dierlijke producten te beperken, zo min mogelijk te eten en onder de 300 mg/dag te blijven als veilige drempelwaarde voor gezonde volwassenen. Dit komt doordat het lichaam de cholesterolproductie in de lever zelf kan reguleren, waardoor het eten van een kleine hoeveelheid cholesterolrijk voedsel geen significante invloed heeft op de bloedlipiden bij normale mensen.

Toch kan het te vaak eten van voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte, zoals balut, eidooiers, dierlijke organen of kippenvel, het 'slechte' cholesterol (LDL) verhogen bij mensen met lipidenstoornissen of cardiovasculaire risicofactoren.

Regelmatig balut eten om te "voeden" tijdens ziekte of om snel aan te komen, kan schadelijk zijn. Hoewel het rijk is aan voedingsstoffen, kan het lichaam, als het in plaats van hoofdmaaltijden wordt gegeten of te vaak wordt geconsumeerd, gemakkelijk zijn evenwicht verliezen, zetmeel, groene groenten en eiwitten uit vlees en vis missen, waardoor het moeilijk wordt om op duurzame wijze aan te komen en er een tekort is aan micronutriënten voor herstel.

Bovendien kunnen slecht bewaarde of lang bewaarde eieren besmet zijn met Salmonella, wat vergiftiging en diarree kan veroorzaken. Dit is vooral gevaarlijk voor jonge kinderen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem.

Wie moet voorzichtig zijn bij het eten van balut?

De volgende groepen mensen moeten regelmatig gebruik beperken of een arts raadplegen: Mensen met een zwakke maag, spijsverteringsstoornissen, een hoog vetgehalte in het bloed, hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, jicht, purinemetabolismestoornissen... Kinderen jonger dan 5 jaar (vanwege een zwak spijsverteringsstelsel, vatbaar voor een opgeblazen gevoel of spijsverteringsstoornissen). Zwangere vrouwen (moeten met mate eten en ervoor zorgen dat eieren goed gaar zijn). Mensen die een afslankdieet volgen of hun calorie-inname moeten beperken.

Alo bác sĩ nghe: Ăn trứng vịt lộn có giúp bồi bổ cơ thể? - Ảnh 2. — Hoewel balut voedzaam is, mag het niet te vaak gegeten worden.

Hoe eet je gezond?

Om optimaal te profiteren van de voordelen van balut en toch veilig te kunnen werken, moeten gebruikers de volgende principes volgen:

Redelijke hoeveelheid : Gezonde volwassenen zouden slechts 1-2 stuks fruit per week moeten eten, en zouden dit niet te lang achter elkaar moeten doen.

Wanneer te eten : Eet eieren in de ochtend of in de middag. Vermijd het eten in de avond, omdat eieren moeilijk te verteren zijn, gemakkelijk een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken en de slaap kunnen beïnvloeden.

Eet op de juiste manier : Combineer met Vietnamese koriander en gember om de maag warm te houden en de spijsvertering te bevorderen. Voeg tijdens het verwerken meer groenten, granen of kruiden toe voor een evenwichtige voeding, zoals eendeneieren gestoofd met pompoen en Malabar-spinazie, eendeneieren gestoofd met bijvoet en lotuszaad, enz.

Zorg voor voedselveiligheid : laat gekookte eieren niet de hele nacht staan, was de eieren niet voordat u ze kookt (om te voorkomen dat bacteriën in de schaal komen) en houd kookgerei schoon om het risico op infectie te voorkomen.

Evenwichtige levensstijl : combineer regelmatige lichaamsbeweging en verhoog de inname van groene groenten en fruit in uw dieet om bloedvet te beheersen en het spijsverteringsstelsel te ondersteunen.

Bron: https://thanhnien.vn/alo-bac-si-nghe-an-trung-vit-lon-co-giup-boi-bo-co-the-185251203225924611.htm