De Sydney Morning Herald schrijft: "Wil je gemakkelijk onthouden wat bo la lot is? Zie het als 'rundvlees in bladeren'. Dit traditionele Vietnamese gerecht heet eigenlijk "Thit bo nuong la lot" (gegrild rundvlees gewikkeld in lolotbladeren), maar buitenlanders verkorten het vaak tot "bo la lot."
In het artikel beschrijft auteur Ben Groundwater ook hoe je dit gerecht maakt: "Om dit gerecht te bereiden, wordt het rundvlees gehakt en gemengd met kruiden zoals bieslook, knoflook, zwarte peper, suiker, vissaus, oestersaus en MSG, waarna het in betelbladeren wordt gerold en gegrild. De beste manier is echter om het boven houtskool te grillen.
Vervolgens strooien Vietnamezen geroosterde pinda's en kruiden over de heerlijke rundvleesrolletjes, gewikkeld in betelbladeren, en dopen ze in een pittige vissaus genaamd mam nem. De combinatie van zoet, zout, zuur... met een lichte rokerige smaak, maakt Vietnams "Rundvlees Gegrild in Betelbladeren" tot een van de heerlijkste gerechten ter wereld.
De Australische krant meldde dat het gerecht met rundvlees in betelbladeren oorspronkelijk uit Zuid-Vietnam komt. Volgens de auteur van het artikel kunnen inwoners van Sydney die willen genieten van heerlijk rundvlees in betelbladeren, terecht bij restaurant Gia Dinh in Marrickville. Als je in Melbourne bent, probeer dit gerecht dan bij Viet Kitchen in Footscray. Ben je in Brisbane, ga dan naar Mister Bui Banh Mi.
Het gerecht "rundvlees gewikkeld in betelbladeren" wordt in sommige Australische restaurants vaak vertaald als "rundvlees gewikkeld in betelbladeren", maar dit is niet echt betelblad, maar een fout van de vertalers die geen onderscheid kunnen maken tussen betelblad en piper sarmentosumblad, deels omdat de twee soorten bladeren een relatief vergelijkbare vorm hebben. Het blad met de fijnste smaak dat gebruikt wordt om het rundvlees te wikkelen, is piper sarmentosumblad, soms ook wel wilde betel genoemd.
Vietnamese klanten schatten de prijs van Chi Pu's kom pho in China op ruim 200.000 VND
Het pho-restaurant van Chi Pu in Shanghai, China, trekt na de officiële opening (13 oktober 2023) nog steeds de aandacht van Vietnamese en internationale gasten.
7 beroemde, heerlijke specialiteiten uit het noordwesten, rijk aan berg- en bosaroma's
De specialiteiten van de hooglanders uit het noordwesten zijn eenvoudig en rustiek, maar doordrenkt van nationale identiteit. Als u de kans krijgt om naar het noordwesten te reizen , mag u een reeks heerlijke specialiteiten zoals Thang co ngua, Pa pinh top, Be chao, Nam Pia, Ga nuong mac khen... niet missen.
Bron
Reactie (0)