Hoe maak je knapperig gefrituurde olifantsoorvis, heerlijk en eenvoudig

Wilt u thuis met uw gezin genieten van heerlijke gefrituurde olifantsoorvis, dan kunt u de volgende recepten raadplegen.

Ingrediënt

1 olifantsoorvis (kies afhankelijk van het aantal personen een middelgrote of grote vis), vissaus, rijstpapier, verse vermicelli, gangbare kruiden zoals suiker, vissaus, kruidenpoeder, geroosterde pinda's... Daarnaast bereidt u citroen, knoflook, verse chilipeper, ui, gember, komkommer, ananas, sterfruit, kruiden...

Kies bij het kiezen van vis voor levende vissen met glanzende grijze schubben die niet loslaten. Hoe groter de olifantsoorvis, hoe steviger het vlees.

Gerecht met gefrituurde olifantsoorvis. (Foto: Saigon Food Places)

Maken

Week de vis ongeveer 10 minuten in verdund zout water en maak vervolgens de ingewanden schoon, maar zorg dat de schubben en staart intact blijven. Verwijder de visgeur en het slijm door de gember in te wrijven met grof zout en af ​​te spoelen. Laat de vis goed uitlekken voordat u hem bakt.

Was en laat de kruiden uitlekken. Pel en hak de knoflook, ui en gember fijn. Verwijder de zaadjes en snijd de chilipeper in plakjes.

Doe de kant-en-klare vissaus in een kom en meng deze met wat gehakte knoflook, een beetje kruidenpoeder, citroensap, een paar plakjes chilipeper en een beetje suiker (afhankelijk van je smaak). Als je geen vissaus lust, kun je een kom vissaus met knoflook en chilipeper klaarmaken om de vis in te dippen.

Vis bakken: Gebruik een grote pan, vul deze met olie en strooi er een beetje zout over om oliespatten tijdens het bakken te beperken. Nadat je de vis hebt schoongemaakt en laten uitlekken, laat je hem langzaam zakken, langs de rand van de pan. Besprenkel de hele vis met een pollepel met hete olie tot de schubben bol staan.

Zet het vuur lager en bak tot één kant goudbruin en knapperig is. Draai dan de andere kant om tot de andere kant gaar is.

Haal de vis uit de pan, giet de olie af (of bekleed hem met olie-absorberend papier), leg de vis op een bord, strooi er wat geroosterde pinda's over en schik er verse noedels, rauwe groenten, rijstpapierrolletjes, komkommer en dun gesneden sterfruit op.

Je kunt ook een airfryer gebruiken om vis te bakken in plaats van olie, om het gerecht minder vet te maken. Houd er echter rekening mee dat het bakken van olifantsoorvis op deze manier mogelijk niet zo knapperig en mooi is als met olie.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-ca-tai-tuong-chien-xu-gion-ngon-don-gian-17224071510590938.htm