Als u eieren in de koelkast bewaart, bederven ze snel. Dit is de beste en langst houdbare manier om ze te bewaren.

De noodzaak om voedsel te kopen en te bewaren - inclusief eieren - is voor veel mensen van belang. Volgens de weersvoorspellingen zullen er van oktober tot en met december 2024 veel stormen en tropische depressies ons land treffen, met name in de centrale regio en de zuidelijke provincies. Bovendien is er in oktober en november een groot risico op zware regenval en overstromingen in de centrale regio, en kunnen de rivieren in het noorden in oktober overstromen.

Van november tot en met december 2024 is er waarschijnlijk sprake van koude lucht, terwijl vanaf de tweede helft van december in het noorden de extreme kou waarschijnlijk zal optreden.

Omdat er gevaarlijk weer wordt voorspeld, kopen veel mensen alvast eten in. Eieren zijn makkelijk te eten, kunnen in veel gerechten worden gebruikt en zijn lang houdbaar dankzij de schaal. Daarom worden ze vaak gekozen.

Volgens voedingsdeskundigen bevatten eieren veel voedingsstoffen, kunnen ze verwerkt worden in veel aantrekkelijke gerechten en kosten ze niet veel tijd. Volgens wetenschappers zijn eieren rijk aan voedingsstoffen zoals eiwitten, gezonde vetten, calorieën, foliumzuur, vitamine A, K, omega 3, B2, B5, B6, B12, D, fosfor, selenium, calcium en zink. Ze helpen de ogen te voeden, verminderen het risico op maculadegeneratie en staar en dragen bij aan het voorkomen van oogziekten.

De voedingsstoffen uit eieren vullen ook vitamine D aan, wat helpt bij het verhogen van de calciumopname, het voorkomen van osteoporose en het versterken van haar en nagels. Aminozuren en andere mineralen in eieren voeden ook de hersenen en zenuwen, waardoor het risico op een biochemische disbalans in het lichaam, hart- en vaatziekten en gewichtsverlies (omdat het eten van eieren je langer een vol gevoel geeft) afneemt.

Leg de eieren in een schaal en schuif ze diep in de koelkast voor een betere houdbaarheid. Foto van internet.

Hoe bewaar je eieren in de koelkast?

De meeste huisvrouwen bewaren eieren in trays in de koelkastdeur. Maar volgens Dr. Tran Hoang Hai creëert het bewaren van eieren in trays die aan de koelkastdeur bevestigd zijn onbedoeld gunstige omstandigheden voor de salmonella-enteritisbacterie, die maagklachten (die in eidooiers zitten) veroorzaakt. De koelkastdeur wordt vaak geopend, waardoor de temperatuur van de eieren verandert en ze hun versheid verliezen.

Bovendien vermindert de activiteit van enzymen in de eieren als u eieren op een lage temperatuur in een bakje aan de koelkastdeur bewaart. Dat betekent dat hoe lager de temperatuur, hoe lager de voedingswaarde van de eieren.

Bovendien zal er condensatie op het oppervlak van de eierschaal ontstaan ​​als eieren uit de koelkast in de normale omgeving worden geplaatst. Deze kleine waterdruppeltjes vormen een goede schuilplaats voor bacteriën, die deze waterdruppeltjes in de eierschaal volgen, waardoor het ei snel bederft en zijn versheid verliest.

Andere informatie geeft ook aan dat de koelkastdeur niet geschikt is voor het bewaren van eieren, omdat de temperatuur elke keer dat de koelkastdeur wordt geopend en gesloten, verandert. Eieren en voedsel dat in de koelkastdeur wordt bewaard, bederven daardoor sneller dan in het koelvak. Plaats de eieren daarom op een schaal en duw deze diep in het koelvak voor een betere houdbaarheid.

Was eieren niet met water. Foto van internet.

Volgens Dr. Tran Hoang Hai kunnen eieren, mits goed bewaard in de koelkast, 5-6 weken vers blijven. Voedingsdeskundigen adviseren echter om eieren maximaal 30 dagen in een koele omgeving te bewaren (als u eieren in de winkel koopt, zijn ze slechts ongeveer 3 weken houdbaar vanaf het moment van aankoop). Let op:

- Maak eieren schoon voordat u ze in de koelkast legt. Zo verwijdert u vuil en bacteriën van de eierschaal die andere voedingsmiddelen kunnen aantasten (als u eieren in de supermarkt koopt, kunt u deze stap overslaan).

- Plaats de eieren in een doos (papieren doos, plastic doos of speciale lade) en plaats deze diep in de koelkast. Plaats de eieren niet in de lade op de koelkastdeur. Dit beperkt het waterverlies van de eieren.

- Leg het ei met de dunne kant naar beneden en de dikke kant naar boven - dit voorkomt dat de dooier aan de schaal blijft plakken en zorgt ervoor dat het ei langer vers blijft. Bewaar eieren bij 25-32 graden Celsius om ze ongeveer een maand vers te houden.

- Eieren die uit de koelkast worden gehaald, moeten binnen 2 uur worden verwerkt. Als ze langer buiten de koelkast blijven, kunnen er bacteriën ophopen.

Verse eieren inmaken met zout. Foto van internet.

Volksmanieren om eieren te bewaren

Volgens mevrouw Nguyen Thi Van (een eierhandelaar in Bac Ninh ) kunnen eieren 7 tot 10 dagen bewaard worden op een droge kamertemperatuur, uit de buurt van direct zonlicht. Er zijn echter veel manieren om eieren te bewaren in de volksgeneeskunde, zoals:

Kalkwater conserveert eieren

Meng kalkwater met een concentratie van 2-3%. Maak de eieren schoon, doe ze in een pot en giet er kalkwater bij tot het waterniveau 20-25 cm boven de eieren staat. Zet de pot op een koele plaats, uit de buurt van zonlicht, zodat de eieren 2-3 maanden vers blijven.

Zout om verse eieren te conserveren

Strooi een laagje zout op de bodem van de piepschuimen doos, leg de eieren erop en strooi er nog wat zout overheen. Leg de eieren verder neer en bedek met zout tot alle eieren bedekt zijn. Zet de doos met eieren op een koele plaats, dan zijn ze een heel jaar houdbaar.

Eieren inmaken met rijstvliezen. Foto van internet.

Bonen conserveren eieren

Gebruik bonen (zwarte bonen, sperziebonen, rode bonen, sojabonen...) en strooi ze in de piepschuimen doos met eieren, een laag bonen en een laag eieren. Bedek de bonen vervolgens. Bewaar de piepschuimen doos met eieren op een koele plaats en je hebt een maand lang verse eieren zonder dat je een koelkast nodig hebt.

Eieren conserveren met rijstkaf en zaagsel

Gebruik een schuimdoos, giet elke laag rijstkaf/zaagsel erin en leg de eieren erop tot ze allemaal op zijn. Bedek het oppervlak tot slot met rijstkaf/zaagsel, sluit het deksel en zet de doos op een koele plaats.

Tegenwoordig kun je eieren langer bewaren met aluminiumfolie. Foto van internet.

Tegenwoordig zijn er verschillende manieren om eieren te conserveren met behulp van aluminiumfolie en bakolie, zoals hieronder:

Aluminiumfolie om eieren te bewaren

Maak de eieren schoon, wikkel ze elk in aluminiumfolie en doe ze in een doos. Bewaar ze op een koele, droge plaats en ze blijven 1 maand houdbaar.

Bestrijk het ei met bakolie

Maak de eieren schoon en bestrijk de eierschaal met een dun laagje plantaardige olie (sesamolie, kokosolie, sojaolie, enz.). Hierdoor blijft de kwaliteit 1 maand goed.

Houd er rekening mee dat je de eierschalen alleen moet schoonmaken voordat je ze bewaart. Was eieren niet met water, want dit verwijdert de natuurlijke beschermlaag die bacteriën tegenhoudt en verkort ook de bewaarperiode.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hoa-ra-cat-trung-o-canh-cua-tu-lanh-rat-nhanh-hong-va-day-la-cach-bao-quan-trung-trung-lau-va-tot-nhat-172240925172215754.htm