Dai Dong zoete soep - de trots van de mensen van Xu Doai

De zoete soep, gemaakt van pure groene bonen en bereid door de bekwame handen van de Dai Dong-dorpelingen, is niet alleen een traditioneel geschenk voor elke feestdag en Tet, maar is ook een symbool van verbondenheid met de gemeenschap en de trots van de mensen van Xu Doai.

Momenteel telt de hele gemeente Thach That meer dan 40 huishoudens die het beroep volgen en jaarlijks honderden tonnen gedroogde thee produceren. Veel bedrijven hebben hun producten proactief verbeterd via het One Commune One Product (OCOP)-programma, waardoor veel producten een 3-sterren- en 4-sterren OCOP-certificering hebben gekregen. Dit bevestigt het merk van lokale specialiteiten en wordt door veel consumenten gewaardeerd.

Bang An, een traditionele snoepfabriek, is een van de hoogtepunten van Dai Dong's zoete rijstkoekproducten met prachtige ontwerpen en unieke smaken. De verfijnde combinatie van traditionele smaken en moderne designs heeft ertoe bijgedragen dat het product de ziel van het platteland heeft behouden en aantrekkelijk is geworden voor de traditionele cadeau- en culinaire markt.

Mevrouw Kieu Thi Thu Ha, vertegenwoordiger van de productiefaciliteit in Bang An, vertelde: "Voor ons staat het behoud van traditionele smaken centraal. Hoewel het product is vernieuwd om aan de smaak te voldoen, blijven de zoete smaak en het natuurlijke aroma van de sperziebonen intact. Het gaat niet alleen om de smaak, maar ook om de herinnering en de identiteit van het platteland van Dai Dong."

De kenmerken van de zoete Dai Dong-soep zijn de compacte, delicate vorm, doordrenkt met traditionele culturele kenmerken. De oppervlakte van de cake heeft de vorm van een lotusbloem of bamboeboom - symbolen van elegantie en puurheid in de Vietnamese cultuur. De cake heeft een milde zoetheid en een sterke geur van pure sperziebonen.

De heer Kieu The Luong, eigenaar van de gedroogde theefabriek in Quy Tru, is al jarenlang in dienst en zei: "Vergeleken met voorheen heeft de jongere generatie in het dorp technologie gedurfd toegepast en geïnvesteerd in moderne machines. Daardoor is de productiviteit toegenomen, is de kooktijd verkort, is aanbranden voorkomen en is de traditionele smaak behouden gebleven, en is de voedselhygiëne en -veiligheid gewaarborgd."

Uit deze innovaties blijkt dat de zoete Dai Dong-soep niet alleen bijdraagt aan de verrijking van de culinaire kaart van Hanoi , maar ook een duidelijk bewijs is van de harmonie tussen traditionele waarden en moderne consumptietrends...

Bron: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html