Deskundigen waarschuwen dat ultrabewerkte voedingsmiddelen een gevaar vormen voor de wereldgezondheid

(CLO) Ultrabewerkte voedingsmiddelen vormen een wereldwijde bedreiging voor de volksgezondheid, zo blijkt uit een nieuwe reeks artikelen gepubliceerd door 43 experts in het medische tijdschrift The Lancet.

Deskundigen waarschuwen dat ultrabewerkte voedingsmiddelen een ernstige bedreiging voor de volksgezondheid vormen. Er is bewijs dat ze de kwaliteit van het voedingspatroon aantasten en het risico op veel ziekten vergroten.

Wetenschappers , waaronder de Braziliaanse professor Carlos Monteiro, die de term ongeveer 15 jaar geleden samen met collega's bedacht, betoogden op 18 november dat ultrabewerkte voedingsmiddelen (UPF) wereldwijd steeds populairder worden en in verband worden gebracht met een afname van de kwaliteit van het dieet en met een reeks ziekten, van obesitas tot kanker.

Illustratiefoto

UPF is een voedingsmiddel of drank die wordt geproduceerd met behulp van industriële verwerkingstechnieken, additieven en ingrediënten, en die meestal zeer weinig volwaardige voeding bevat. Voorbeelden hiervan zijn koolzuurhoudende frisdranken of instantnoedels.

Hoewel de term UPF de laatste jaren steeds vaker wordt gebruikt, beweren sommige wetenschappers en de voedingsindustrie dat deze term te simplistisch is. Daardoor is het debat steeds meer gepolitiseerd .

De auteurs erkennen de kritiek op de Lancet-serie en stellen dat er meer bewijs nodig is, met name over waarom en hoe UPF gezondheidsproblemen veroorzaakt, en over de voedingsverschillen tussen producten binnen dezelfde UPF-groep. Maar ze zeggen dat het signaal sterk genoeg is om landen tot actie aan te zetten.

Uit een systematische review van 104 langetermijnstudies die voor deze reeks zijn uitgevoerd, bleek dat in 92 studies sprake is van een hoger risico op een of meer chronische ziekten die verband houden met het UPF-dieetpatroon. Ook zijn er significante verbanden met 12 gezondheidsproblemen, waaronder diabetes type 2, obesitas en depressie.

De meeste van deze studies waren alleen bedoeld om een ​​verband aan te tonen, niet een direct oorzakelijk verband, wat de auteurs erkennen. Maar ze stellen dat de situatie aandacht nodig heeft terwijl er meer gegevens worden verzameld, niet in de laatste plaats omdat de consumptie van UPF wereldwijd toeneemt als onderdeel van de voeding, en in landen zoals de VS zelfs meer dan 50% bedraagt.

Drie artikelen in de reeks, gefinancierd door de Bloomberg Foundation, schetsen ook manieren om het probleem aan te pakken, zoals het opnemen van UPF in het nationale beleid voor voedingsmiddelen met een hoog vet-, suiker- of zoutgehalte. Ze waarschuwen echter dat de UPF-industrie de grootste belemmering vormt voor de oplossing van het probleem.

De International Food and Beverage Alliance (IFBA), een organisatie die grote multinationale voedingsmiddelen- en drankenbedrijven vertegenwoordigt, zei dat haar leden ook de wereldwijde gezondheidsresultaten willen verbeteren door de kwaliteit van het dieet te verbeteren. Voedingsbedrijven zouden daarom betrokken moeten worden bij het beleidsvormingsproces.

"De beleids- en belangenbehartigingsaanbevelingen in deze reeks gaan veel verder dan het bestaande bewijsmateriaal", betoogde Rocco Renaldi, secretaris-generaal van de IFBA. Hij voegde daaraan toe dat het risico bestaat dat hierdoor de beschikbaarheid van betaalbare, handhaafbare opties wereldwijd afneemt.

Bron: https://congluan.vn/chuyen-gia-canh-bao-thuc-pham-sieu-che-bien-gay-nguy-hiem-cho-suc-khoe-toan-cau-10318344.html