Er bestaat een rijstsoort met een extreem lage glycemische index.

Aankondiging van rijstvariëteit met extreem lage glycemische index

Op het International Rice Congress 2023 in Manilla, Filipijnen (van 16 tot en met 19 oktober 2023) ontdekten wetenschappers van het International Rice Research Institute (IRRI) en het Center for International Agricultural Research (CGIAR) genen die helpen de glycemische index van rijst te minimaliseren.

IRRI classificeert glycemische indexwaarden onder de 45 als extreem laag, 46-55 als laag, 56-69 als gemiddeld en hoog als 70 en hoger. De laatst ontdekte extreem lage rijstsoort heeft een glycemische index van 44, aldus het rapport.

"Met dit onderzoek dragen we bij aan de gezondheid van consumenten. We kijken ernaar uit om met landen samen te werken om de ontwikkeling van rijstsoorten met een lage en ultralage glycemische index te versnellen", aldus Ajay Kohli, directeur-generaal van IRRI.

Rijstsoorten met een ultralage glycemische index geven glucose extreem langzaam af. Daarentegen stijgt het suikergehalte van gewone rijstsoorten aanzienlijk in dezelfde tijd dat het lichaam ze verteert.

De nieuwste ontdekking van IRRI biedt mogelijkheden om rijstsoorten te ontwikkelen met een extreem lage glycemische index die voldoen aan de gezondheidsbehoeften en voedingsvoorkeuren van consumenten, aldus Dr. Nese Sreenivasulu, directeur Consumentenzaken van IRRI.

Oplossingen vinden om het op rijst gebaseerde voedselsysteem te transformeren

Volgens het Ministerie van Landbouw en Plattelandsontwikkeling (MARD) is het 6e Internationale Rijstcongres – IRC 2023 's werelds grootste rijstevenement, georganiseerd door IRRI en het Filipijnse ministerie van Landbouw. Dit is een wereldwijd forum waar actoren in de rijstwaardeketen elkaar ontmoeten en de uitdagingen en kansen van de rijstindustrie bespreken om het wereldwijde voedselsysteem veilig te stellen.

Dit congres was gericht op het bespreken van oplossingen om het op rijst gebaseerde voedselsysteem te transformeren.

Consumenten maken zich steeds meer zorgen over voeding en voedselkwaliteit. De missie van IRC is om het rijstsysteem zo snel mogelijk te transformeren naar een gediversifieerde, duurzame en milieuvriendelijke richting.

Volgens de voormalige minister van Landbouw en Plattelandsontwikkeling Cao Duc Phat, voorzitter van de raad van bestuur van IRRI: Het verbeteren van de rijstindustrie is de optimale oplossing om het inkomen en de levensomstandigheden van honderden miljoenen kleinschalige rijstboeren te vergroten.

We staan voor enorme uitdagingen, omdat klimaatverandering een negatieve impact heeft op het wereldwijde voedselsysteem. Een toekomst zonder honger vereist een gezamenlijke inspanning, waarbij alle landen moeten samenwerken.

"Nu consumenten steeds meer aandacht besteden aan voeding en voedselkwaliteit, is het de missie van IRC om het rijstsysteem dringend te transformeren in de richting van diversiteit, duurzaamheid en milieuvriendelijkheid", benadrukte de heer Cao Duc Phat.

Bron