Hoe belangrijk is voeding voor mensen met diabetes?

Voor mensen met diabetes is een verantwoord, evenwichtig en tijdig dieet erg belangrijk om de bloedsuikerspiegel goed te reguleren, complicaties te voorkomen en de kwaliteit van leven te verbeteren.

De rol van voeding bij diabetes

Universitair hoofddocent dr. Nguyen Xuan Ninh, adjunct-directeur van het Vietnam Institute of Applied Medicine, zei dat Vietnamezen vaak zeggen "eet rijst", wat betekent dat rijst het belangrijkste voedsel is in een maaltijd, onmisbaar. Rijst en granen leveren voornamelijk koolhydraten, kleine hoeveelheden eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen.

Na het eten zet het lichaam koolhydraten om in glucose, dat via het spijsverteringsstelsel wordt opgenomen. Glucose komt in het bloed terecht en zorgt ervoor dat de bloedsuikerspiegel stijgt. Op dat moment wordt er meer insuline afgescheiden, wat als een sleutel fungeert om de celdeuren te openen en glucose vanuit het bloed naar de cellen te transporteren, wat energie voor het lichaam oplevert. Wanneer de bloedsuikerspiegel daalt, wordt er minder insuline afgescheiden.

Het kiezen van een gezond dieet, rijk aan groene groenten, rijp fruit... is goed voor mensen met diabetes.

Chronisch hoge bloedsuikerspiegels als gevolg van de consumptie van grote hoeveelheden koolhydraten kunnen echter het vermogen van het lichaam om insuline te gebruiken verstoren, wat leidt tot diabetes type 2. Suikerhoudende voedingsmiddelen zoals desserts, frisdranken, snoep... kunnen de bloedsuikerspiegel snel verhogen.

Ook het eten van zetmeelrijk voedsel kan leiden tot een piek in de bloedsuikerspiegel. Als deze hoge bloedsuikerspiegel langdurig aanhoudt, kan dit leiden tot complicaties op de lange termijn, zoals zenuw-, nier- en hartschade.

Er kan dus gesteld worden dat een gezond dieet patiënten helpt hun bloedsuikerspiegel onder controle te houden, hun gewicht onder controle te houden en de risicofactoren voor hartziekten (waaronder hoge bloeddruk en een hoog vetgehalte in het bloed) te beheersen.

Het eten van bewerkte voedingsmiddelen, snoepgoed, etc. vergroot het risico op een verhoogde bloedsuikerspiegel.

Welk gezond dieet is goed voor mensen met diabetes?

Een goed dieet voor mensen met diabetes is een gezond dieet dat helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Dit dieet is redelijk berekend op calorieën, koolhydraten, eiwitten, vetten en vezels, afgestemd op de voedingstoestand van het lichaam, en is redelijk verdeeld over hoofd- en bijmaaltijden.

De hoofdingrediënten van dit dieet zijn onder andere fruit, groenten, mager vlees, gevogelte, vis, eieren, gedroogde bonen, erwten, magere of vetarme zuivelproducten en volkoren granen.

Risico's van het niet volgen van een gezond dieet

Een gezond dieet is de beste manier om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en complicaties van diabetes te voorkomen.

Mensen met overgewicht en obesitas die willen afvallen, kunnen hun dieet aanpassen aan specifieke doelen. Wanneer ze geen gezond en evenwichtig dieet volgen, zal het lichaam geen gezondheidsvoordelen ervaren, maar zullen bestaande medische aandoeningen verergeren.

Hier zijn enkele ongezonde voedingsmiddelen:

- Geraffineerde koolhydraten: Veel voedingsmiddelen bevatten geraffineerd meel, waarvan de zemelen en kiemen tijdens de verwerking zijn verwijderd. Hierdoor bevat het eindproduct minder vezels dan volkoren granen.

Het lichaam verwerkt deze zetmelen snel, wat leidt tot pieken in de glucosespiegels en een groter risico op diabetes type 2.

- Voedingsmiddelen met veel verzadigd vet: Verzadigd vet is een ongezonde vetsoort die in verband is gebracht met insulineresistentie. Bovendien kan het eten van voedsel dat kan leiden tot gewichtstoename ook het risico op diabetes verhogen. Voedingsmiddelen met veel verzadigd vet zijn onder andere vette stukken rood vlees, kip of gevogelte met vel, kokosolie, palmolie en volle zuivelproducten zoals boter, kaas en melk.

- Voedingsmiddelen met toegevoegde suikers: Alle voedingsmiddelen met toegevoegde suikers, met name fructose (fruitsuiker), veroorzaken een snelle piek in de glucosespiegel. Toegevoegde suikers zijn onder andere voor de hand liggende zoetigheden zoals snoep, gebak, koekjes, ijs, yoghurt, sauzen en saladedressings.

- Suikerhoudende dranken: Suikerhoudende dranken zitten vol lege calorieën zonder voedingswaarde en zijn een snelle manier om de bloedsuikerspiegel te verhogen. Onderzoek toont aan dat het drinken van één suikerhoudende drank per dag het risico op diabetes type 2 met 25% kan verhogen.

- Gefrituurd voedsel: Gefrituurd voedsel kan leiden tot gewichtstoename, een hoog cholesterolgehalte en een hoge bloeddruk – drie risicofactoren voor diabetes. Uit een onderzoek van Harvard Health bleek dat het eten van gefrituurd voedsel vier tot zes keer per week het risico op diabetes type 2 met 39% verhoogde. Dat percentage steeg tot 55% voor mensen die dagelijks gefrituurd voedsel aten.

- Bewerkte voedingsmiddelen: Bewerkte voedingsmiddelen bevatten veel olie, suiker, zout en conserveermiddelen om de smaak en houdbaarheid van het product te verbeteren. Een grootschalig onderzoek uit 2019 wees uit dat mensen die een dieet volgden met 22% bewerkte voedingsmiddelen (1 op de 5 maaltijden met bewerkte voedingsmiddelen) een hoger risico op diabetes type 2 hadden.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dinh-duong-quan-trong-nhu-the-nao-voi-nguoi-dai-thao-duong-172241111154323975.htm