Amanda en Felix (uit Hawaï, VS) maakten onlangs een lange reis naar Vietnam, waarbij ze enkele beroemde bestemmingen bezochten, zoals Ho Chi Minhstad, Vung Tau en Hanoi.

Het echtpaar gaf aan dat Hanoi een van de steden is met de interessantste keuken ter wereld , van pho tot typische straatgerechten zoals bun cha, banh mi, banh cuon en salade van gedroogd rundvlees...

"Deze gerechten stonden op ons lijstje om te proberen toen we naar Vietnam kwamen. En we waren zo blij dat we ze eindelijk konden proeven", aldus Amanda en Felix.

Amanda (rechts) en Felix (links) kozen pho als eerste gerecht toen ze in Hanoi aankwamen.

In Hanoi was de eerste plek waar Amanda en Felix stopten een beroemd pho-restaurant in de Vo Chi Cong Street (Xuan La Ward, Tay Ho District).

Hoewel het pho-restaurant niet in het centrum ligt, op ongeveer 8 km van de oude wijk van Hanoi, ontvangt het toch veel gasten, zowel lokale bewoners als buitenlanders.

"Als je naar Vietnam komt, moet je een van de beroemdste lokale gerechten proberen. Dat is rundvleesnoedelsoep," introduceerde Felix.

In het restaurant, niet wetend wat te kiezen en dol op vlees, bestelde het jonge stel twee speciale pho-gerechten. Elk gerecht kostte 175.000 VND.

Hanoi Street Food 01.gif
Close-up van de speciale kom pho ter waarde van 175.000 VND waar de westerse gast van genoot

Toen de kom pho werd geserveerd, merkte Felix op dat het gerecht een beetje anders was dan de pho die hij in het zuiden had gegeten.

Er zitten geen rundvleesballetjes in, er zitten geen groenten in en er zit geen zoete saus (zwarte bonensaus) bij.

Hij was echter tevreden omdat het pho-gerecht veel aantrekkelijke soorten rundvlees bevatte, van borststuk en pees tot borststuk en rundvlees in rode wijnsaus...

Westerse gasten zeggen dat je de smaak van pho het beste kunt proeven door eerst de bouillon te proeven.

Hij vond de bouillon wat flauw van smaak, in tegenstelling tot de zuidelijke pho, die een sterkere smaak heeft, met de karakteristieke geur van botten en rundvlees, aangevuld met wat kruiden en specerijen.

Hanoi Pho Tay Gast 03.gif.gif
Felix proefde de bouillon en prees de heldere, lichte smaak.

Terwijl Felix van het gerecht genoot, was hij erg verrast. De pho-noedels waren namelijk vers en zacht. Ze waren totaal anders dan de Vietnamese pho die hij in zijn geboorteplaats had geproefd.

"Misschien gebruiken ze droge pho en zijn de noedels wat taai en niet zo vers als hier", zei hij.

Ook de westerse gast waardeerde de heldere, lichte smaak van de pho uit de hoofdstad. Hij was er lovend over en knikte voortdurend om zijn genot te tonen.

duim Hanoi Pho restaurant.gif
Een Amerikaanse mannelijke toerist prees de verse, zachte pho-noedels en het malse, gevarieerde rundvlees.

Toen hij citroensap, chilisaus en knoflookazijn toevoegde, merkte hij dat de smaak van de bouillon duidelijker veranderde, waardoor de pho aantrekkelijker werd.

"Als ik eet, heb ik het gevoel dat ik ten volle geniet van de pure essentie van pho en rundvlees", aldus Felix.

Amanda had hetzelfde gevoel en beschreef de Hanoi pho als een gerecht dat net zo smaakte als de ossenstaartsoep die ze had gegeten.

Een vrouwelijke toerist uit Hawaï zei dat pho in de noordelijke stijl weliswaar minder gevarieerde ingrediënten bevat dan pho in de zuidelijke stijl, maar dat het toch een heerlijke, aparte smaak heeft en gemakkelijk te eten is.

Hanoi Street Food Tour 02.gif
Amanda kijkt opgetogen als ze in Hanoi heerlijke pho proeft

De vertegenwoordiger van het pho-restaurant dat Amanda en Felix bezochten, vertelde aan een verslaggever van VietNamNet dat de pho hier wordt bereid volgens de traditionele pho-smaak van Hanoi.

De bouillon wordt getrokken van verse botten, waaraan een beetje gember, gegrilde uien, steranijs, kaneel... wordt toegevoegd om een ​​geurig aroma te creëren en te zorgen voor helderheid, een zoete smaak zonder vettig te zijn.

Bovendien importeert het restaurant dagelijks verse pho-noedels. De pho-noedels hier zijn zacht, boraxvrij, conserveermiddelenvrij en absorberen de rijke bouillon gemakkelijk.

Ook het rundvlees wordt zorgvuldig geselecteerd. De verse runderschenkel wordt zorgvuldig met de hand gesneden, elk plakje is gelijkmatig en dun, en behoudt zijn zachtheid en zoetheid wanneer het wordt geblancheerd in kokende bouillon.

Het rundvlees is goed gegaard, elk stukje vlees is geurig en zacht, doordrenkt met een natuurlijke smaak.

Foto: Amanda & Felix Eats

Het relikwieëncomplex van de Bo Da-pagode (gemeente Tien Son, district Viet Yen, provincie Bac Giang) ligt op ongeveer 55 km van Hanoi en is een van de bekendste spirituele toeristische bestemmingen in het noorden.