Maar nu hebben wetenschappers deze wortelgroente in ere hersteld, want nieuw onderzoek toont aan dat ze wonderen kan doen voor de hart- en vaatgezondheid.
Volgens de Daily Mail kunnen aardappelen daarom bijdragen aan een betere gezondheid voor mensen met diabetes type 2 en de cardiovasculaire gezondheid bevorderen.
Frietjes worden door gezondheidsdeskundigen als ongezond bestempeld.
Nieuw onderzoek heeft aangetoond dat aardappelen het dieet van mensen met diabetes type 2 volledig kunnen veranderen en mogelijk ook de hart- en vaatgezondheid kunnen verbeteren.
Aardappelen, een voedselsoort die vaak wordt "veracht" vanwege hun koolhydraatgehalte, blijken een rijke bron van voedingsstoffen te zijn die de bloedsuikerspiegel kunnen verbeteren en de tailleomvang kunnen verminderen.
Het onderzoek, onder leiding van dr. Neda Akhavan, universitair docent bij de afdeling Bewegings- en Voedingswetenschappen van de School voor Integratieve Gezondheidswetenschappen aan de Universiteit van Nevada Las Vegas (VS), heeft de aardappelen in hun gelijk gesteld.
Dr. Akhavan zei: "De meeste mensen associëren aardappelen met vette friet, en we wilden duidelijk maken dat aardappelen, mits goed bereid, heel gezond kunnen zijn."
Het is belangrijk om aardappelen op een gezonde manier te bereiden, bijvoorbeeld door ze te bakken, te frituren in een airfryer, te sauteren met weinig olie, te koken of te stoven.
Aan het onderzoek namen 24 patiënten met diabetes type 2 deel. Zij kregen dagelijks gebakken aardappelen als tussendoortje of bijgerecht, in tegenstelling tot een controlegroep die een gelijkwaardige portie witte rijst at.
Het onderzoek werd gedurende 12 weken uitgevoerd en de auteurs onderzochten veranderingen in metabole cardiovasculaire gezondheidsindicatoren en de glycemische controle bij de deelnemers.
Verrassend genoeg bleek uit de resultaten dat degenen die aardappelen aten een lichte daling van de nuchtere bloedsuikerspiegel ervoeren, samen met een verlaagde hartslag.
Volgens de Daily Mail zei dr. Akhavan: "De resultaten van het onderzoek leveren bewijs dat aardappelen op een gezonde manier kunnen worden opgenomen in het dieet van mensen met diabetes, als alternatief voor voedingsmiddelen met een hoge glycemische index, zoals witte rijst."
Bovendien bleek uit de resultaten dat het eten van aardappelen gunstig is voor de hart- en vaatgezondheid.
Dr. Akhavan zei dat het belangrijk is om aardappelen op een gezonde manier te bereiden, bijvoorbeeld door ze te bakken, te frituren in een airfryer, te sauteren met weinig olie, te koken of te stoven, en daarbij toegevoegd vet te vermijden.
Bron: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-giai-oan-cho-khoai-tay-185240815225539409.htm
Reactie (0)