Hoewel ik geen alcohol drink, heb ik nog steeds een vette lever. Wat moet ik eten om een ​​gezonde lever te krijgen?

Volgens voedingsdeskundigen neemt het aantal gevallen van niet-alcoholische leververvetting in Vietnam snel toe. Deze ziekte treft 25-30% van de wereldbevolking.

Ongezonde levensstijl verhoogt risico op leververvetting - Foto: BVCC

Volgens Dr. Bui Thi Thuy - Afdeling voedingsadvies voor volwassenen van het Nationaal Instituut voor Voeding, is niet-alcoholische leververvetting (NAFLD) een aandoening waarbij vet zich ophoopt (meer dan 5% van het levergewicht) bij mensen die geen of zeer weinig alcohol drinken, en waarbij er geen andere secundaire oorzaak is (virus, medicijn, stofwisselingsziekte...).

NAFLD treft ongeveer 25-30% van de wereldbevolking. De prevalentie van NAFLD is hoger bij mensen met obesitas, diabetes type 2 en dyslipidemie.

In Vietnam neemt de prevalentie van NAFLD snel toe, samen met obesitas en een sedentaire levensstijl. NAFLD wordt geassocieerd met insulineresistentie, stoornissen in de lipiden- en glucosestofwisseling en een verhoogde triglyceridenaccumulatie in de lever.

Deze factoren veroorzaken oxidatieve schade, ontstekingen en mitochondriale disfunctie die bijdragen aan leverontsteking en fibrose.

Er is momenteel geen medische behandeling voor niet-alcoholische leververvetting. Dit betekent dat u zich moet richten op veranderingen in uw levensstijl, zoals gezond eten, regelmatig bewegen, een gezond gewicht behouden en voldoende slapen. Dit zijn de beste manieren om te voorkomen dat de leverschade ontstaat wanneer de ziekte zich in een vroeg stadium bevindt.

Dieetprincipes bij leververvetting

Volgens Dr. Thuy is het noodzakelijk om de vetinname te beperken, omdat vet veel calorieën levert en het risico op overgewicht en obesitas vergroot.

Het vervangen van verzadigd vet en transvet door onverzadigde vetten, met name Omega-3, kan het risico op hartziekten verminderen.

Verminder verzadigd vet tot minder dan 7-10% van de totale dagelijkse energie. De gemiddelde behoefte is 45-60 g/dag (ongeveer 20-25% van de totale energie).

Bronnen van gezonde vetten zijn 20-25 gram plantaardige olie per dag (ongeveer 2 eetlepels) en 15-20 gram noten, zoals walnoten, amandelen of sesamzaad.

Daarnaast moeten volwassenen minimaal 2-3 keer per week vette vis (zalm, makreel, sardines) eten om de omega 3-vetzuren aan te vullen die goed zijn voor het hart en de lever.

Eet meer voedingsmiddelen met een lage glycemische index (GI), zoals groene groenten, volle granen, bonen en sommige fruitsoorten, zoals peren, sinaasappels, appels, guave en grapefruit.

De belangrijkste bronnen zijn ongeveer 300-350 gram witte of bruine rijst (gelijk aan 2-2,5 kommen per maaltijd × 2 maaltijden), 2-3 sneetjes volkorenbrood en ongeveer 100-150 gram gekookte zoete aardappel of aardappel. Volwassenen zouden ook 2 tot 3 porties vers fruit per dag moeten eten (elke portie is ongeveer 80-100 gram).

Vermijd voedingsmiddelen en dranken met veel enkelvoudige suikers, met name fructose. Fructose zit in suikerhoudende frisdranken, sportdranken , gezoete thee en vruchtensappen.

Tot nu toe bedraagt ​​de aanbevolen hoeveelheid suiker maximaal 10% van de totale dagelijkse energie en idealiter minder dan 5% van de totale energie (d.w.z. ongeveer 25 gram/dag voor volwassenen).

Vermijd alcohol, want het kan de lever verder beschadigen en de aandoening verergeren.

Welke voedselgroepen moet je kiezen?

Volkoren granen: Bruine rijst, haver, volkorenbrood en gerst bevatten vezels en helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren.

Gezonde eiwitten: Mager vlees (kipfilet, mager varkensvlees), vette vis (zalm, sardines), tofu en sojabonen helpen de leverfunctie te verbeteren en bevatten weinig slechte vetten.

Onverzadigde vetten : olijfolie, koolzaadolie, avocado, chiazaad, lijnzaad - helpen ontstekingen te verminderen en verbeteren de vetstofwisseling.

Groene groenten en fruit: boerenkool, broccoli, spinazie, wortels, pompoen, tomaten - bevatten antioxidanten en ondersteunen de ontgifting van de lever.

Fruit met weinig suiker : appels, grapefruit, guave, peren, aardbeien, bosbessen - weinig suiker en rijk aan vitaminen.

Magere melk : Magere melk, ongezoete yoghurt, ongezoete sojamelk.

Natuurlijke kruiden : Knoflook, gember, kurkuma - hebben ontstekingsremmende eigenschappen en ondersteunen de leverfunctie.

Water en gezonde dranken : Water, groene thee, artisjokthee (ongezoet).

Om de lever te beschermen, wordt aangeraden om snoep en suikerhoudende voedingsmiddelen te beperken.

Voedselgroepen die u uit uw dieet moet schrappen of beperken

Verzadigd vet en transvet: Dierlijk vet, boter, worst, salami, gefrituurde producten…

Geraffineerde suikers en zetmeel: witte suiker, frisdrank, gebak, snoep, sappen uit blik en te veel witte rijst.

Fastfood en bewerkte voedingsmiddelen: gefrituurde kip, pizza, friet, instantnoedels, verpakte snacks - bevatten veel zout en slechte vetten.

Alcohol en alcoholische dranken: Moeten volledig worden vermeden, omdat ze de lever rechtstreeks beschadigen.

Dierlijke organen: Lever, darmen, hart, hersenen - bevatten veel cholesterol en verergeren een vette lever.

Volle melk en volle zuivelproducten: Room, volle melk.

Voedingsmiddelen met veel zout en natrium: augurken, gedroogde vis, zoute vissaus, blikvoer.

Verander ongepaste levensstijlen en gewoonten

Voldoende en tijdige slaap is een belangrijke factor in effectief ziektebeheer. De gewoonte om laat op te blijven verstoort het circadiane ritme, vermindert de slaapkwaliteit en verhoogt het risico op ontstekingsfactoren, wat een negatief effect heeft op de ziekteprogressie.

Zorg voor een gemiddelde slaap van 7-8 uur per dag. Beweeg regelmatig 30 minuten per dag, minstens 5 dagen per week.

Drink elke dag voldoende water (1,5–2 liter), beperk het gebruik van suikerhoudende en koolzuurhoudende frisdranken. Controleer regelmatig de leverenzymen en de progressie van uw ziekte en volg de behandelvoorschriften van uw arts op.

Dokter Thuy adviseert ook om voeding te gebruiken bij het beheersen van de progressie van niet-alcoholische leververvetting, omdat er geen specifieke behandeling bestaat.

Door te kiezen voor gezonde voeding en het vermijden van beperkende factoren die schadelijk zijn voor de lever, zoals slechte vetten, eenvoudige suikers, alcohol en bewerkte voedingsmiddelen, kunt u het vet in de lever verminderen, de leverfunctie verbeteren en voorkomen dat hepatitis en cirrose zich ontwikkelen.

Naast goede voeding is het ook belangrijk dat patiënten voldoende lichaamsbeweging krijgen en zich regelmatig laten controleren om de voortgang van de ziekte in de gaten te houden.

Terug naar het onderwerp

WILG

Bron: https://tuoitre.vn/khong-uong-ruou-bia-van-bi-gan-nhiem-mo-an-gi-de-gan-khoe-20250818173622693.htm