Cong Giap (uit Nghe An ) en zijn partner Son Thach zijn twee bekende leden van de Afrikaanse groep die al jaren bij Quang Linh Vlogs in Angola zitten.

Naast het ondersteunen van de lokale bevolking bij de landbouw en teelt , koken ze ook regelmatig typisch Vietnamese gerechten om de lokale bevolking kennis te laten maken met bijvoorbeeld: roergebakken bonen met kippenmaagjes, salade van varkensoren, geroosterd varkensvlees, kip met rijst, gegrilde varkensvermicelli...

In een recente video die werd gepost op een YouTube-kanaal met meer dan 610.000 volgers, gingen Cong Giap en Son Thach naar het dorp Maiala om de "nationale" rundvleesnoedelsoep te koken voor de parochiepriester, het dorpshoofd en een paar plaatselijke bewoners.

Ze vertelden dat de pho op de noordelijke manier wordt bereid en dat de smaak erg lijkt op die van Nam Dinh-rundvleespho.

Afrikanen eten voor het eerst Nam Dinh-straatvoedsel 4.png
Cong Giap (in wit overhemd) en zijn collega Son Thach snijden rundvlees in plakjes om Vietnamese pho te maken voor Afrikaanse mensen.

In Vietnam is rundvleesnoedelsoep een beroemd gerecht dat internationaal hoogtij viert. Afgelopen augustus werden Hanoi pho en Nam Dinh pho, samen met Quang-noedels, erkend als nationaal immaterieel cultureel erfgoed.

Eerder werd Nam Dinh-rundvleespho ook al erkend als een van de specialiteiten van Vietnam (2020-2021).

Afrikanen eten voor het eerst Nam Dinh-straatvoedsel.png
Twee Vietnamese mannen besloten om pho van zeldzaam rundvlees te maken, zodat mensen de oorspronkelijke, zoete smaak van het rundvlees duidelijk konden proeven.

Cong Giap zei dat hij de rundvleespho lekkerder wil maken door ingrediënten te gebruiken die hij op de boerderij vindt, zoals bananenbloesem en kruiden (basilicum, vismunt, koriander).

Zoon Thach vertelde dat hij 's ochtends vroeg naar de markt ging om vers rundvlees te kopen bij de plaatselijke slachterij. Hij koos voor de runderschenkel omdat dit vlees knapperig is en kwaliteit garandeert.

Ook de bouillon wordt de avond ervoor al door Vietnamese mannen klaargemaakt. Ze laten het van mergpijpjes urenlang trekken en er wordt kaneel en steranijs aan toegevoegd om de karakteristieke smaak van het "nationale" pho-gerecht te creëren.

Afrikanen eten voor het eerst Vietnamees eten 5.gif
De bouillon wordt urenlang getrokken uit mergpijpen. Er worden een paar plakjes tomaat, kaneel en steranijs toegevoegd voor een natuurlijke kleur en smaak.

Toen de pho klaar was en geserveerd werd, was Cong Giap verbaasd over het aantrekkelijke uiterlijk. De witte noedels, het rozerode rundvlees gemengd met een vleugje groen van de bosuitjes.

"Hoewel het niet zo goed is als dat van het restaurant, staat de rundvleespho die we bereiden nog steeds garant voor de kwaliteit en smaak", aldus Cong Giap.

Hij nodigde ook de priester, het dorpshoofd en de overige leden uit om snel van het warme gerecht te genieten en liet iedereen enthousiast de ingrediënten en de bereiding van Vietnamese pho zien.

Afrikanen eten voor het eerst Vietnamees straatvoedsel.gif
Angolese leden waren enthousiast en lieten hun enthousiasme blijken over de heerlijke pho van zeldzaam rundvlees.

Toen de Angolezen die bij de maaltijd aanwezig waren voor het eerst de beroemde pho proefden in een land dat meer dan 10.000 km verderop lag, riepen ze herhaaldelijk “chapepa” (wat in het Engels ‘heerlijk’ betekent).

Ze uitten hun enthousiasme en waren voortdurend enthousiast over de smaak van Vietnamese rundvlees pho. Ook prezen ze de diversiteit van de Vietnamese keuken met haar vele heerlijke gerechten.

De Afrikaanse leden voegden daarnaast limoensap, chili en kruiden toe aan de pho-bowl. Ze waren verrast over de unieke manier waarop ze van het gerecht genoten met de bijbehorende rustieke ingrediënten.

"Dit is de eerste keer dat iedereen bananenbloemen heeft gegeten, het is echt heerlijk", zei de priester tegen Cong Giap.

Het dorpshoofd vertelde dat hij de dorpelingen zou leren hoe ze bananenbloemen kunnen bereiden en gebruiken, omdat dit gerecht erg lekker is.

Afrikanen eten voor het eerst Vietnamees eten 4.gif
De priester proefde voor het eerst Vietnamese pho en bleef maar "chapepa" (heerlijk) zeggen

Aan het einde van de maaltijd gaf iedereen toe dat ze vol zaten. "We voelden ons vol omdat de rundvleesnoedelsoep bouillon bevatte. Normaal eten we het droog, maar nu zit er bouillon in, waardoor we sneller vol zitten", zei het dorpshoofd.

De priester zei dat de bouillon zoet smaakte en dat het rundvlees mals en heerlijk was. "Ik vind dat de maaltijd van vandaag meer vult dan de rijst die je normaal gesproken voor de familieleden kookt," zei de priester.

Foto: Cong Giap Vlogs – Leven in Afrika

De specialiteit van Hai Phong lijkt op zand, gasten kijken er voorzichtig naar, maar eten het en prijzen het als heerlijk . Hoewel het er onaantrekkelijk uitziet en veel moeite en tijd kost om te bereiden, worden riviergarnalen nog steeds beschouwd als een specialiteit die klanten trekt in Hai Phong en enkele omliggende plaatsen.