Vietnam Pho Festival 2025: Vietnamese Pho-smaken verspreid over Singapore

Vanmorgen (18 oktober) ging het Vietnam Pho Festival 2025 van start in Singapore. En de sfeer op het hoofdkantoor was de dag ervoor "sissend heet".

Chefs zijn klaar voor het Vietnam Pho Festival 2025 dat plaatsvindt op 18 en 19 oktober in Our Tampines Hub, Singapore - Foto: HUU HANH

"Hoofdkantoor" is een grappige manier om te verwijzen naar de plek waar chef-koks van 5-sterrenhotels, pho-merken en Golden Star Anise 2025 ingrediënten bereiden, bouillon koken en zich klaarmaken voor het Vietnam Pho Festival 2025 dat op 18 en 19 oktober plaatsvindt in Our Tampines Hub in Singapore.

Het Vietnam Pho Festival 2025 is een bijzonder evenement, niet alleen omdat de smaak van Vietnamese pho zich verspreidt in het hart van Singapore, maar ook omdat de betekenis ervan verder reikt dan alleen een culinair festival. Het is namelijk een symbool geworden van culturele uitwisseling, samenwerking en vriendschap tussen Vietnam en Singapore.

Hoofdredacteur van de Tuoi Tre-krant Le The Chu

De keuken stond in brand.

Hoi An Chicken Rice restaurant op Jalan Ayer is het "hoofdkwartier" van de merken Pho Thin (Bo Ho), Pho Vuong, Pho Phu Gia, Pho Hai Thien, Pho Khoe, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco... Vroeg in de ochtend

Op 17 oktober waren alle koks aanwezig om de botten te verdelen, de pannen te schrobben, de potten te wassen en de hoeveelheid kruiden te tellen (steranijs, kaneel, korianderzaad, vissaus, zout, enz.). Het restaurant was slechts zo'n 80 vierkante meter groot, maar de sfeer was warm en de koks en het personeel werkten non-stop, wat "Pho-verkoper" Hai Thien Nguyen Thi Thanh Nguyen deed zeggen: "Het was net zo vrolijk als Tet".

De heer Nguyen Tuan Trung, chef-kok van Pho Phu Gia, zei dat klanten vorig jaar, toen hij naar Korea ging, "zo graag om meer uien vroegen dat het team dit jaar alle ingrediënten had voorbereid, zodat de klanten om meer konden vragen." Ondertussen meldde de vertegenwoordiger van Pho Vuong, de heer Vu Ngoc Vuong, dat "duizenden kommen pho klaarstaan ​​en nodigt u uit om naar het Vietnamese Pho-festival in Singapore te komen om ervan te genieten."

"Pho-verkoper" Thanh Nguyen blijft niet ver achter met de onthulling dat Pho Hai Thien dit jaar geen pho-noedels zal maken zoals in Japan, maar aromatische kruiden direct zal roosteren tijdens het evenement. Pho Hai Thien neemt ook aromatische pho-zakjes mee, zakjes met pho-kruiden, zodat klanten die kunnen kopen en een pot "echte pho" kunnen koken voor het hele gezin, waar ook ter wereld .

Dit was het jaar dat chef-kok Khuat Quang Thanh van Pho Sen Sasco naar het Vietnam Pho Festival kwam en onder de indruk was van de bijzondere sfeer. Ondanks de beperkte ruimte en apparatuur deelden de Pho-merken ingrediënten en werkten ze samen om vele taken aan te pakken.

"Elke vier restaurants vormen een groep en worden vervolgens in kleine teams verdeeld om botten te blancheren, vlees te blancheren, groenten te bereiden...", aldus de heer Thanh. "Het personeel wisselt elkaar af. Het ene team wast de groenten, het andere team snijdt de chili. Het is een drukte van belang."

Zo ook in het "hoofdkantoor" van restaurant Thien Long aan de Jalan Besar, waar tientallen chefs van vijfsterrenhotels van de Saigontourist Group, het Rex Saigon Hotel, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon en het pho-restaurantmerk Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club) "in de weer zijn". De geur van Vietnamese pho begint op te stijgen van het leeuweneiland.

Chef Nguyen Van Huong zei, terwijl hij de pan schrobde, dat terwijl veel pho-restaurants en hotels pho met rundvlees bereiden, restaurant Golf Thu Duc van plan is 800 kommen pho met kip te bereiden. Dit komt voort uit het begrijpen van de culturele kenmerken van de lokale bevolking, van wie sommigen moslim zijn en geen rundvlees of varkensvlees mogen eten. Hij zei dat hij zelden pho meeneemt naar het buitenland, dus als hij de kans krijgt, wil hij het graag laten zien.

Mevrouw Nguyen Thi Hong Gam, adjunct-directeur verkoop en marketing van Saigontourist Group, zei dat Vietnam en Singapore in dezelfde regio liggen en daardoor veel culturele overeenkomsten hebben. Bijna alle ingrediënten voor het maken van pho zijn hier te koop; de groep heeft alleen een paar speciale kruiden uit Vietnam meegenomen.

Veel andere zware en omvangrijke items werden vooraf vervoerd op een andere vlucht van Vietnam Airlines. Hoewel veel van de ingrediënten al in Singapore te vinden waren, zei de chauffeur die de koks vervoerde: "Ik heb nog nooit een groep gezien die bijna 100 dozen met dergelijke items meebracht." Dit toont de omvang en zorgvuldige voorbereiding van degenen die pho meebrachten om in het buitenland te promoten.

Naast de regelgeving omtrent de invoer van voedsel, stelt Singapore ook zeer strenge eisen aan de certificering van voedselveiligheid.

Elke deelnemende chef, van de voorbereidingsfase tot aan de keuken, moet het examen afleggen en het WSQ Food Safety Course Level 1-certificaat behalen. "Pho-verkoper" Thanh Nguyen merkte op: "Het Vietnam Pho Festival wordt steeds professioneler en stijlvoller."

Chefs bereiden enthousiast ingrediënten in restaurant Thien Long aan de Jalan Besar (Singapore) op 17 oktober ter voorbereiding op het Vietnam Pho Festival - Foto: HUU HANH

Geniet van een kom pho, alle barrières verdwijnen

Dhr. Vu Ngoc Vuong zei: "Deze opwinding is niet alleen van hem, maar ook van alle chefs en pho-merken." Want ongeacht wie of waar, ze streven allemaal naar één doel: Vietnamese pho optimaal "flexibel" maken. Dat pho nu ook naar Singapore komt, is extra bijzonder nu Vietnam het dossier bij UNESCO aan het afronden is om pho te registreren als representatief immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid.

"Ik hoop dat internationale vrienden de liefde voor pho-makers uit Vietnam zullen ervaren en tegelijkertijd zullen zien hoe de producten uit elke regio van Vietnam, dankzij de getalenteerde handen van de Vietnamezen, zo'n heerlijk gerecht worden", aldus de heer Vuong.

Om het specifiek te maken: Singapore is een multiraciaal land dat bekendstaat om zijn diversiteit. Door Pho naar Singapore te brengen, wordt ook de Vietnamese cultuur naar dat "multiraciale" land gebracht.

Volgens de Vietnamese ambassadeur in Singapore, Tran Phuoc Anh, vindt het Vietnamese Pho-festival dit jaar plaats in het grootste geïntegreerde gemeenschapscomplex van Singapore: onze Tampines Hub. Dit is een prachtige combinatie van ruimte en tijd, een samensmelting van ideeën en realiteit.

"We voelen de culturele uitwisseling, de overeenkomsten in waarden en de complementariteit van de twee economieën", aldus ambassadeur Tran Phuoc Anh. Hij sprak zijn waardering uit voor de krant Tuoi Tre, de Saigontourist Group en de Vietnamese ambassade in Singapore voor hun gezamenlijke inspanningen om het Singaporese publiek en internationale vrienden een unieke ervaring van de Vietnamese cultuur en keuken te bieden.

Pang Te Cheng vertelde meer aan Tuoi Tre, de consul-generaal van Singapore in Ho Chi Minhstad. Hij gaf ook aan dat pho weliswaar een zekere mate van erkenning geniet in Singapore, maar dat het Vietnam Pho Festival 2025 de inwoners van dit eiland de kans biedt om variaties te ervaren die verband houden met de geografie en regionale cultuur van pho. Hij leert ook hoe hij onderscheid maakt tussen pho uit het zuiden en het noorden.

De heer Pang Te Cheng benadrukte ook het aspect van uitwisseling en handelsrelaties tussen Vietnam en Singapore tijdens evenementen zoals het Vietnam Pho Festival. Volgens de heer Pang kan samen aan tafel zitten en genieten van pho, van onbekende gezelschappen partners maken. "Wanneer mensen samen eten, in dit geval samen genieten van een kom pho, lijken alle obstakels te verdwijnen en openen zich talloze nieuwe mogelijkheden," aldus de heer Pang.

Op 17 oktober bereiden de chefs van het Rex Saigon Hotel botten voor om pho-bouillon te koken en te verkopen op het pho-festival in Singapore - Foto: HUU HANH

Eigenaar van restaurantketen Pho Khoe, Nguyen Dinh Tuyen: Dit jaar heeft het festival grote stappen gemaakt ten opzichte van de vorige twee edities. Het aantal deelnemende chefs en merken is ook groter. Hopelijk krijgen we elk jaar de kans om Vietnamese pho naar een ander land te brengen. Ik denk dat veel fijnproevers wereldwijd ook authentieke Vietnamese pho in hun land willen, omdat Vietnamese pho zo beroemd is.

Vu Ngoc Vuong, vertegenwoordiger van Pho Vuong: Toen ik vorig jaar deelnam aan het Vietnam Pho Festival in Korea, raakte het me vooral dat veel Vietnamezen die ver van de hoofdstad Seoul wonen, hun hele gezin meebrachten om te eten om de heimwee te stillen.

Onder hen waren behoorlijk wat Koreaans-Vietnamese kinderen, die voor het eerst door hun ouders hierheen waren gebracht en kennis hadden gemaakt met Vietnamees eten. Ik denk dat liefde voor je vaderland soms begint met een kom pho en op zo'n simpele, directe manier is het beter dan welke les op school dan ook.

Chef Khai Vu van Pho Ta (Binh Tay Food): Ik ben erg blij dat het festival steeds populairder wordt en professioneler wordt georganiseerd. Het evenement trekt een groot aantal internationale bezoekers en het merk geniet ook meer bekendheid.

Door deel te nemen aan dit soort festivals bundelen merken hun krachten om niet alleen pho te promoten, maar ook kennis en innovatie te stimuleren om betere kommen pho te creëren en nieuwe manieren van koken te ontdekken naast de traditionele pho.

Pho Thin-vertegenwoordiger Bui Thanh Loan: Omdat Pho Thin op het punt stond deel te nemen aan het Vietnam Pho Festival in Singapore, vroegen enkele Singaporese klanten (die het restaurant vaak bezoeken als ze naar Hanoi komen) om een ​​afspraak op de evenementenlocatie. Ze waren erg blij, want deze keer hoefden ze niet naar Vietnam, ze konden pho eten in hun eigen land.

Hopen op een record in Singapore

Onze Tampines Hub - de locatie van het Vietnam Pho Festival 2025 - Foto: HUU HANH

In 2023 vindt het Vietnam Pho Festival voor het eerst plaats in Japan. Het is tevens de eerste keer dat Vietnamese pho-merken naar het buitenland gaan om deel te nemen aan een groot pho-evenement.

Mevrouw Bui Thanh Loan, vertegenwoordiger van Pho Thin (Bo Ho), zei dat het de eerste keer was dat jaar, veel dingen onbekend waren, maar dat er ook veel mooie herinneringen waren. De scène van het verplaatsen van apparatuur van de hoofdkeuken naar de standkeuken tijdens het evenement, de sfeer van het de hele nacht pho koken om "de deadline te halen" en een groot aantal klanten te bedienen, en hoe ze moest improviseren om te voldoen aan de strenge Japanse regelgeving, alles zorgde ervoor dat ze het zich voor altijd herinnerde.

Het festival van 2023 trok meer dan 80.000 mensen naar Yoyogi Park in Tokio om te genieten van Vietnamese pho. Mevrouw Loan kon zich niet herinneren hoeveel bezoekers haar stand had verwelkomd, hoeveel kommen pho ze had gekookt, maar ze herinnerde zich alleen: "de bouillon kookte, werd in de kom gegoten, wachtte tot de volgende pan weer kookte en goot de volgende pan erin, ze kon het niet bijhouden. Het was erg vermoeiend, maar toen ze zag dat klanten hun pho-kommen leegslurpten, vulde haar hart zich met geluk, iets heiligs en trots." Deze keer "doorgaand" naar Singapore, hopen mevrouw Loan en andere pho-merken het record in Singapore te evenaren.

Naast de traditionele pho zijn de chef-koks van het Majestics Saigon Hotel van plan om Singaporese gasten dit keer pho van runderrib en roergebakken pho te serveren. Met meer ongewone variaties zal het restaurant van de Thu Duc Golf Course kippho, krokante pho en zeevruchtenpho aanbieden. Andere vestigingen van de Saigontourist Group zullen ook de unieke Vietnamese keuken promoten met loempia's, vermicelli met loempia's, kip met rijst of Hue rundvleesnoedelsoep Rex...

Er zijn veel verschillende activiteiten in het kader van het evenement. Gasten kunnen niet alleen genieten van Pho en de Vietnamese keuken, maar ook meer leren over de geschiedenis van Pho en Ao Dai. Ook kunnen ze optredens bijwonen van traditionele Vietnamese muziekinstrumenten zoals de citer, bamboefluit en festivaltrommel, gecombineerd met moderne uitwisselingsoptredens en luisteren naar Vietnamese zangers.

Gelijktijdig met het Vietnamese Pho Festival vindt na de openingsceremonie op de ochtend van 18 oktober het Vietnam-Singapore Investment, Trade and Tourism Promotion Forum 2025 plaats. Hier bespreken managementorganisaties en bedrijven nieuwe samenwerkingstrends in de verwerkende industrie en groene logistiek, toerisme en luchtvaartdiensten, import en export van Vietnamese landbouwproducten en specialiteiten, digitale transformatie en e-commerce.

Met name het Business Matching-programma (1-op-1 zakelijke connectie) zal de voorwaarden scheppen waaronder Vietnamese en Singaporese bedrijven elkaar rechtstreeks kunnen ontmoeten en op zoek kunnen gaan naar praktische samenwerkingsmogelijkheden.

Vietnam Airlines draagt ​​bij aan de verspreiding van de essentie van de Vietnamese keuken

In een gesprek met Tuoi Tre vertelde een vertegenwoordiger van Vietnam Airlines dat de luchtvaartmaatschappij zich richt op het verbeteren van de servicekwaliteit en het nationale merkimago door middel van activiteiten die de Vietnamese cultuur wereldwijd promoten. Het brengen van de geur van Vietnamese pho uit Japan en Korea naar Singapore is niet alleen een reis die de lucht verbindt, maar ook een manier voor Vietnam Airlines om bij te dragen aan het verspreiden van de essentie van de Vietnamese keuken onder internationale vrienden.

De vertegenwoordiger van de luchtvaartmaatschappij gaf aan dat de keuken de belangrijkste factor is die de bestemmingen van de luchtvaartmaatschappij aantrekkelijker maakt voor toeristen. Daarom beschouwt Vietnam Airlines, naast de internationale 4-sterrenservicenormen, de keuken altijd als een "emotionele taal" die bijdraagt ​​aan de positionering van het nationale luchtvaartmerk.

De gerechten zijn zorgvuldig geselecteerd, met de nadruk op regionale smaken en de diverse smaken van internationale passagiers. In Business Class kunnen passagiers genieten van een menu dat doordrenkt is van de Vietnamese identiteit, waarbij Pho altijd het iconische gerecht is, een delicate combinatie van traditionele aroma's en de standaarden van de luchtvaartkeuken.

Tijdens het Vietnam Pho Festival in Singapore ondersteunde Vietnam Airlines niet alleen het vervoer van pho-kookgerei, maar hielp het ook bij de promotie van het merkimago. Daarmee werd pho een culturele ambassadeur in de reis om de twee landen met elkaar te verbinden.

Vietnam Airlines beschouwt de Singaporese markt momenteel als een strategische bestemming met een snel groeiende reisvraag. De luchtvaartmaatschappij heeft onlangs een samenwerkingsovereenkomst getekend met Singapore Airlines, wat een belangrijke mijlpaal is in de samenwerking tussen de twee nationale luchtvaartmaatschappijen.

Volgens de heer Nguyen Quang Trung, hoofd van de afdeling Planning en Ontwikkeling van Vietnam Airlines, helpt deze joint venture Vietnam Airlines haar concurrentiekracht te verbeteren, haar internationale netwerk uit te breiden en de servicekwaliteit te blijven verbeteren tot een 5-sterrenstandaard.

Het nieuwe punt na de overeenkomst is dat vluchten die Vietnam Airlines uitvoert van Singapore naar Hanoi en Ho Chi Minhstad tegelijkertijd het vluchtnummer van Singapore Airlines (code SQ) zullen dragen, waardoor passagiers meer comfortabele opties krijgen tijdens hun reis.

Terug naar het onderwerp

DAU MEST - NGHI VU - CONG TRUNG

Bron: https://tuoitre.vn/vietnam-pho-festival-2025-huong-vi-pho-viet-lan-toa-giua-singapore-20251018075659799.htm