Voor het eerst ter wereld is de keuken van een land erkend als werelderfgoed.

Italië heeft een prachtige reden om te vieren: de nationale keuken is als eerste alomvattende culinaire stijl erkend door UNESCO, de culturele organisatie van de Verenigde Naties. Het besluit om de Italiaanse keuken aan te wijzen als immaterieel cultureel erfgoed werd woensdag bevestigd door de Italiaanse premier Giorgia Meloni, voorafgaand aan een verwachte aankondiging van UNESCO. "We zijn de eersten ter wereld die deze erkenning ontvangen, die een eerbetoon is aan ons volk en onze identiteit", zei ze. "Want voor Italianen is de keuken niet zomaar eten of een verzameling recepten. Het is veel meer dan dat; het is cultuur, traditie, werk en rijkdom."

Deze status markeert de succesvolle afronding van een driejarige campagne van het Italiaanse Ministerie van Landbouw om de traditionele methoden van het verbouwen, oogsten, verwerken en serveren van voedsel in het land te erkennen. "Koken in Italië is niet alleen een kwestie van voeding, maar een complexe en veelzijdige dagelijkse bezigheid", aldus Pier Luigi Petrillo, een van de Italiaanse voorstanders, in het oorspronkelijke document.

Voor het eerst ter wereld is de keuken van een land uitgeroepen tot Werelderfgoed - Foto 1.

De Italiaanse keuken heeft zich wereldwijd verspreid en staat bekend om zijn pizza en pasta. FOTO: REUTERS

Dit gebeurt terwijl Italië de strijd tegen namaakvoedsel voortzet, waaronder een recente klacht bij het Europees Parlement nadat voorverpakte potjes carbonara in de winkelschappen verschenen. Italië heeft ook de productie van vervalste olijfolie en het gebruik van Italiaans klinkende namen voor producten die niet in Italië zijn gemaakt, bestreden.

Minister van Landbouw Francesco Lollobrigida zei dat de UNESCO-erkenning zou helpen het culinaire erfgoed te beschermen tegen misbruik tijdens de verwerking. "De erkenning is een bron van trots en vergroot ook het bewustzijn van de toegevoegde waarde die onze producten, regio's en toeleveringsketens zullen genieten", aldus Lollobrigida in een verklaring.

Italië exporteert voor 70 miljard euro aan landbouwproducten en is een toonaangevende economie in Europa wat betreft toegevoegde waarde in de landbouw. Eerdere bijdragen aan de lijst van immaterieel cultureel erfgoed zijn onder andere het ringen van handen (2024), operazang (2023), het zoeken naar en oogsten van truffels (2019), Napolitaanse pizzabakkers (2017) en grote schouderprocessies (2013).

Voor het eerst ter wereld is de keuken van een land uitgeroepen tot Werelderfgoed - Foto 2.

FOTO: ANSA

In haar inzending aan UNESCO betoogde Italië dat het "levendige culinaire landschap" van het land de biodiversiteit en culturele diversiteit weerspiegelt, en dat de keuken zich houdt aan duurzaamheid, seizoensgebondenheid en afvalvrije recepten, wat bijdraagt aan haar uniekheid. De inzending wees er ook op dat het doorgeven van familietradities van generatie op generatie een emotionele band met eten creëert.

Reactie (0)