'Superfood'-zaden voorkomen effectief bot- en gewrichtsziekten en hart- en vaatziekten en worden goedkoop verkocht op Vietnamese markten

Tofu is een gerecht gemaakt van sojabonen. Het is niet alleen populair in Azië, zoals Vietnam, China en Japan, maar wordt ook steeds populairder bij Amerikanen. Het is een van de gerechten met de meest verteerbare eiwitbronnen. De wetenschap heeft bewezen dat tofu dierlijke producten zoals kip en eieren kan vervangen.

Illustratiefoto

"Tofu bevat veel eiwitten en is een goed alternatief voor dierlijke eiwitten", zegt Jamie Mok, woordvoerder van de Academy of Nutrition and Dietetics.

Volgens de American Heart Association (AHA) bevat tofu ook essentiële vitamines en mineralen zoals calcium, mangaan, ijzer, vitamine A en isoflavonen, een soort plantaardig oestrogeen.

Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) bevat een portie tofu van 85 gram tot wel 9 gram eiwit, naast calorieën, vezels, ijzer en calcium. Dit voedingsmiddel is ook rijk aan isoflavonen, die goed zijn voor de gezondheid van vrouwen. Een goed gerecht voor mensen die plantaardige producten eten.

6 redenen om tofu in je dagelijkse menu op te nemen

Goed voor het geheugen en de gezondheid van de hersenen

Uit een onderzoek uit 2020 is gebleken dat equol, een metaboliet die in de darmen wordt aangemaakt door de consumptie van sojaproducten, het risico op dementie kan helpen verminderen.

Mensen die meer equol aanmaakten door het eten van sojaproducten, hadden de helft minder wittestofafwijkingen – een risicofactor voor Alzheimer – dan mensen met lagere equolniveaus, aldus de onderzoekers.

Voorkom bot- en gewrichtsziekten

Uit veel onderzoeken is gebleken dat isoflavonen in sojabonen ook helpen botverlies te voorkomen en de botmineraaldichtheid te verhogen, waardoor de botten sterker worden.

Botgezondheid is vaak een probleem na de menopauze, wanneer vrouwen botmassa verliezen door een verlaagd oestrogeengehalte. Tofu is rijk aan calcium en vitamine D, wat dit tekort kan compenseren.

Illustratiefoto

Lagere slechte cholesterol

Onderzoek toont aan dat het eten van 280 gram tofu per dag het LDL-cholesterolgehalte (‘slechte’ cholesterol) met 5% kan verlagen.

Osteoporose. Wanneer de oestrogeenspiegel na de menopauze daalt, kunnen vrouwen botmassa verliezen. De plantaardige oestrogenen in tofu kunnen dit verlies compenseren. Tofu is ook rijk aan calcium en vitamine D, die goed zijn voor de botgezondheid.

Verminder het risico op hart- en vaatziekten

Tofu bevat minder cholesterol, minder triglyceriden en minder "slechte" cholesterol dan vlees. Regelmatig vlees vervangen door tofu kan je dus helpen deze waarden te verlagen! Dit is geweldig nieuws voor het voorkomen en bestrijden van hart- en vaatziekten en hoge bloeddruk, aldus Life Hack.

Bovendien bevat tofu geen verzadigd vet, het type vet dat bijdraagt ​​aan hartziekten, hoge bloeddruk en andere ziekten.

Verminder opvliegers bij vrouwen in de menopauze

Toen onderzoekers merkten dat de meeste Japanse vrouwen minder opvliegers hadden dan vrouwen in andere culturen, leidde dit tot verder onderzoek. Deze studies toonden aan dat de oestrogenen in tofu (en andere sojaproducten) de frequentie van opvliegers bij vrouwen in de menopauze verminderden, en wanneer ze dat deden, waren de symptomen minder ernstig.

Verminder het risico op prostaat- en darmkanker

Als je deze ziekte hebt, kan het eten van tofu je PSA-waarden (prostaatspecifiek antigeen) laag houden. Dit betekent dat de kanker langzamer of helemaal niet groeit.

Tofu bevat veel vezels. Een vezelrijk dieet zorgt ervoor dat uw dikke darm gezond blijft en uw risico op kanker laag is.

3 groepen mensen die geen tofu mogen eten

Illustratiefoto

Mensen met jicht

Dit soort voedsel bevat veel purine, een stof die de urinezuurspiegel in het bloed verhoogt en nierstenen en jichtartritis veroorzaakt. Jichtpatiënten moeten daarom niet te veel eten om verergering van de ziekte te voorkomen.

Patiënten met nierfalen

Deze boon bevat ook veel eiwitten, calcium en oxalaat, wat het risico op nierstenen verhoogt. Daarnaast kan het ook de hoeveelheid kalium in het bloed verhogen, wat cardiovasculaire risico's met zich meebrengt bij mensen met nierfalen.

Mensen met gastritis

Te veel van dit voedsel eten vertraagt ​​de maagactiviteit en veroorzaakt symptomen zoals een opgeblazen gevoel, indigestie en brandend maagzuur. Het bevat met name enzymremmers, die de eiwitvertering verhinderen en de maagwand beschadigen.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hat-sieu-thuc-pham-giup-ngua-benh-xuong-khop-va-tim-mach-duoc-ban-re-o-nhieu-cho-viet-nam-172240425161553232.htm