Deze groente is de "kampioen foliumzuur", veel mensen weten niet dat ze het meest waardevolle deel moeten weggooien

Aan het begin van de winter zijn er veel seizoensgroenten op de markt, de groenste en lekkerste. Er is een groentesoort waarvan je vaak de bloemen eet, maar niet weet dat de bladeren ook rijk zijn aan vitaminen: bloemkoolbladeren.

Bloemkool is rijk aan eiwitten, koolhydraten, vezels, vitamine C en andere voedingsstoffen.

Uit onderzoek is gebleken dat bloemkoolbladeren rijk zijn aan foliumzuur, vitamine K, vitamine C en andere voedingsstoffen. Ze worden dan ook wel 'foliumzuurkampioenen' genoemd.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 1. — De bloemen van deze groente zijn heerlijk en voedzaam, maar de bladeren zijn het echte werk.

Redenen om bloemkoolbladeren niet weg te gooien

Foliumzuur of vitamine B9 of folacine of folaat zijn in water oplosbare vormen van vitamine B9, essentieel en belangrijk in de dagelijkse voeding van het menselijk lichaam, vooral voor zwangere vrouwen en zuigelingen.

Dit zuur speelt een rol bij de aanmaak van nieuwe cellen en helpt cellen groeien en ontwikkelen. Daarom is het eten van veel groenten, de "kampioen in foliumzuur", zeer gunstig voor het lichaam.

Met name het drogen van bloemkoolbladeren levert in de winter heerlijke gerechten op. Bloemkool is oogsttijd, gooi de bladeren niet weg, maar neem ze mee naar huis om te drogen en te conserveren. Dit is een ware schat voor fijnproevers.

Deze groente heeft een heerlijke smaak als je hem in de zon droogt en behoudt bovendien veel voedingsstoffen.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 2.

Stappen om bloemkoolbladeren te drogen

- Ingrediënten selecteren: Neem wat verse bloemkoolbladeren, wikkel ze om de bloem en was ze met schoon water.

- Blancheren: Doe de bloemkoolbladeren in een pan met kokend water, laat ze afkoelen en knijp het overtollige water eruit.

- Drogen: Leg de bloemkoolbladeren op een droogrek, strooi er een laagje zout over en laat ze drogen op een plek met veel zonlicht.

- Bewaren: Zodra de bloemkoolbladeren volledig droog zijn, doe je ze in een schone zak en bewaar je ze op een koele, droge plaats.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 3.

Gestoomd varkensvlees met gedroogde bloemkoolbladeren

Maken:

- Gedroogde bloemkoolbladeren laten weken: Week bloemkoolbladeren of zongedroogde bloemkoolbladeren in warm water tot de bladeren zacht zijn, knijp het water eruit en snijd ze in kleine stukjes voor later gebruik.

- Snijd de varkensbuik in kleine blokjes of dunne plakjes, doe ze in een kom en voeg vissaus, sesamolie, zout, groene uien en gember toe. Meng alles goed en laat het 20 minuten marineren.

- Stomen: Meng de gemarineerde varkensbuik en gedroogde bloemkoolbladeren, voeg een passende hoeveelheid maïsolie toe en stoom het geheel in een stoomkom gedurende 30 minuten op hoog vuur. Haal de pan van het vuur en garneer met wat groene uien. Eet smakelijk!

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 4.

Dit gerecht met gestoomd varkensvlees en gedroogde bloemkoolbladeren behoudt niet alleen de zachtheid van de bloemkoolbladeren, maar combineert ook de vette smaak van de varkensbuik, waardoor het een heerlijk en voedzaam gerecht is.

Tijdens dit oogstseizoen zal deze groente met behulp van de kracht van het zonlicht veranderen in gedroogd voedsel, wat niet alleen de houdbaarheid van de groente verlengt, maar ook een gouden kleur aan de eettafel geeft.

Gestoomd varkensvlees met bloemkoolbladeren combineert de traditionele aantrekkingskracht van zongedroogde groenten met moderne kooktechnieken. Zo ontstaat een klassiek maar creatief gerecht.

Negeer deze groente, die bekendstaat als de 'kampioen in foliumzuur', dus niet.

(Recept en foto van Sohu)

Bron