Wilde bamboescheuten en de reis naar OCOP-producten

Bamboescheuten zijn niet alleen een bron van voedsel en levensonderhoud, maar ook een product dat doordrenkt is van de culturele identiteit en kenmerken van de etnische minderheden in Thanh Hoa. Bamboescheuten hebben hun waarde met name bevestigd, aangezien de meeste van de 19 bamboescheutproducten die als OCOP zijn erkend, afkomstig zijn uit 11 bergachtige districten.

Thanh Hoa heeft 19 bamboescheutproducten die als OCOP zijn erkend.

Van rustieke gerechten

In het weekend maakt juf Ha Thi Nho, een Thaise juf die lesgeeft aan de Che Lau kleuterschool in de Na Meo Commune (onderdeel van de Na Meo kleuterschool in Quan Son), gebruik van haar vrije tijd en gaat ze het bos in om bamboescheuten te graven. "Sinds ik klein was, volgde ik mijn grootmoeders en moeders het bos in en leerde ik hoe ik bamboescheuten moest zoeken en graven. Bamboescheuten zijn een vast onderdeel geworden van elke maaltijd en kunnen worden verwerkt tot vele verschillende soorten, zoals verse en gedroogde bamboescheuten...", aldus juf Ha Thi Nho.

In het dagelijks leven van de Thaise bevolking zijn bamboescheuten niet alleen een bron van voedsel, maar ook een onderdeel van de culinaire cultuur. Bamboescheuten zijn het hele jaar door verkrijgbaar, maar de oogsttijd en de beste smaak van elk type bamboescheut zijn ook anders. Van begin tot april is de periode voor de ontwikkeling van kleine bamboescheuten en bamboescheuten; van augustus tot oktober zijn bamboescheuten en bamboescheuten het lekkerst. Tijdens het bamboescheutseizoen trekken mensen het bos in om bamboescheuten te plukken en deze vervolgens te verwerken tot vele verschillende soorten, zoals verse bamboescheuten die gekookt worden, in soep worden gekookt of worden ingelegd, verwerkt tot chilipeperzout. Bamboescheuten worden ook gedroogd, versnipperd of heel gelaten voor salades, roerbakgerechten, stoomgerechten, groenten en vermicelli... Elk type verwerkte bamboescheut heeft zijn eigen heerlijke smaak en karakteristieke aroma.

Etnische minderheden in het district Quan Son hebben generaties lang de lokale cultuur behouden en ontwikkeld. Tegenwoordig zijn bamboescheuten niet alleen een dagelijks product, maar ook een bron van inkomsten voor lokale huishoudens.

De boskenmerken in het district Quan Son zijn voornamelijk bamboebossen (zoals luong, nua en vau) met een oppervlakte van meer dan 54.451 hectare/86.033,71 hectare bosgebied. Jaarlijks worden in het district Quan Son meer dan 10 miljoen luongbomen, 5.000 tot 7.000 ton bamboe, bamboe in stroken en meer dan 500 ton andere niet-houtachtige bosproducten geëxploiteerd en verbruikt. Een deel van de producten wordt verwerkt in verwerkingsfabrieken voor bosproducten in het gebied en een deel wordt geëxporteerd naar provincies en steden zoals Hanoi, Nam Dinh , Hoa Binh, Hai Phong en enkele zuidelijke provincies. De exploitatie van luong, nua en vau levert de bevolking inkomsten op en tegelijkertijd dragen producten van wilde bamboescheuten bij aan de ontwikkeling van een unieke culinaire cultuur.

Ga naar OCOP-producten

Uit informatie van het Bureau voor de Coördinatie van het Nieuwe Programma voor Plattelandsontwikkeling van de provincie Thanh Hoa blijkt dat de provincie 634 OCOP-producten (waaronder 2 producten met een vijfsterrenstatus) heeft verzameld van 478 productielocaties. Hiervan zijn 19 bamboescheutproducten erkend (gedroogde bamboescheuten, ingelegde bamboescheuten, verse bamboescheuten, asperges,...), voornamelijk afkomstig uit 11 bergdistricten. De bamboescheutproducten dragen allemaal de culturele kenmerken van het land en de mensen in de regio.

Mensen uit het district Quan Son plukken wilde bamboescheuten.

Door gebruik te maken van zijn potentieel en sterke punten heeft het district Quan Son bamboescheuten ontwikkeld tot basisproducten, OCOP-producten, waarmee mensen worden gemotiveerd en kansen krijgen om armoede duurzaam te verminderen. Tot april 2025 telde het district Quan Son 13 producten die als OCOP zijn erkend, waarvan 3 bamboescheutproducten: "Nang Non-Dry Bamboo Shoots" van de Thuy Nong Agricultural and Forestry Service Cooperative (stad Son Lu); "Hangende bamboescheuten voor vier seizoenen" van de Muong Xia van het zakenhuis Pham Thi Hang, dorp Chung Son (gemeente Son Thuy); "Duy Linh Bamboo Shoots" van de Duy Linh Green Agriculture Cooperative, zone 5 (stad Son Lu).

Als een van de bamboescheutproducten die erkend zijn als OCOP, genieten "Duy Linh Bamboo Shoots" van Duy Linh Green Agriculture Cooperative het vertrouwen van mensen en klanten. De jonge bamboescheuten, geoogst met de meest verse smaak, zijn verwerkt en natuurlijk gedroogd door de coöperatie. Mevrouw Vi Thi Thom, adjunct-directeur van Duy Linh Green Agriculture Cooperative, zei: "Inputmaterialen zijn erg belangrijk, namelijk bamboescheuten, bamboe, bamboe,... die kwaliteit, jong en zoet genoeg garanderen. De coöperatie heeft de productie en consumptie van het product gekoppeld aan huishoudens met bosaanplantingen in de omgeving. Momenteel hebben bamboescheuten een goede consumptie, met een verkoopprijs van 250.000 tot 300.000 VND/kg. De productie van gedroogde bamboescheuten is niet alleen bedoeld voor de consumptiebehoeften van naburige gemeenten, maar de coöperatie ontwikkelt zich ook om te distribueren in de hele provincie Thanh Hoa."

Met gunstige natuurlijke omstandigheden voor bosbouw is het district Quan Hoa een gebied met een groot bamboe- en rotanareaal in het westen van Thanh Hoa. Bamboescheuten zijn ook een typisch product van dit gebied. Hier zijn veel producten gevormd met de kenmerken van het hoogland en het grensdistrict. Tot nu toe heeft Quan Hoa 11 producten erkend met een 3-sterren OCOP, waaronder 4 OCOP-producten van bamboescheuten. Het gaat hierbij om "gedroogde bamboescheuten van Muong Ca Da", "zure bamboescheuten van Pieng Cu", "versnipperde gedroogde bamboescheuten van Muong Khang" en "hete bamboescheuten van Le Hien".

Onder de OCOP-producten van bamboescheuten kunnen we "Le Hien Bamboo Shoots" (Nam Tien Commune) noemen. Terwijl andere soorten bamboescheuten door mensen worden verwerkt door ze te koken en vervolgens te drogen, worden bij "Le Hien Bamboo Shoots" verse bamboescheuten schoongemaakt en gestoomd. Dit product kan direct worden verwerkt of worden geconserveerd door ze dagenlang in de keuken te laten drogen, waarbij de bamboescheuten hun verse smaak behouden. Mevrouw Le Thi Hien, eigenaar van "Le Hien Bamboo Shoots", zei: "Met deze conserveringsmethode kunnen mensen het hele jaar door bamboescheuten eten. De mensen hier noemen deze verwerkte bamboescheuten "Le Hien Bamboo Shoots". Momenteel creëert de fabriek vaste banen voor veel lokale werknemers, met een inkomen van 3 tot 5 miljoen VND per persoon per maand."

Van een traditioneel gerecht voor etnische minderheden zijn bamboescheuten nu een specialiteit geworden die bij veel mensen bekend is. Sterker nog, wanneer het product als OCOP wordt erkend, bevestigt dit de waarde van wilde bamboescheuten en de culinaire cultuur van het land en de mensen in de bergachtige en hooglandregio's van Thanh Hoa.

Bron: https://vhds.baothanhhoa.vn/mang-rung-nbsp-va-hanh-trinh-den-san-pham-ocop-36569.htm