Din Chon-noedels met honderdduizenden gigantische eendenpoten, heerlijk en duur

Din Chon-noedels zijn controversieel omdat de prijs van 100.000 VND niet in verhouding staat tot de kwaliteit. De smaak van Din Chon-noedels heeft echter bij veel mensen zo'n indruk achtergelaten dat ze 'dolblij' zijn als ze het restaurant weer bezoeken.

Din Chon-noedels krijgen veel complimenten vanwege hun bijzondere smaak - Foto: DANG KHUONG

Elke avond om 19.00 uur zit een klein noedelrestaurantje met een heel oud, bijna onleesbaar uithangbord in de Nguyen Kiem Street (HCMC) helemaal vol met klanten.

Het is een Din Chon noedelzaak die al lang bestaat, niet al te opzichtig, waardoor veel mensen "dolblij" zijn als ze hem ontdekken.

Negen van de tien mensen hebben echter een andere mening. De meesten zijn het erover eens dat de eendennoedelsoep hier heerlijk is, maar velen twijfelen aan de prijs van 100.000 VND per kom.

Wat zit er in de 'klassieke' kom Din Chon-noedels?

Bestel een kom "klassieke" noedels met champignons en gestoofde eenden van Din Chon Noodles, een kom bouillon met enorme eendendijen waar gasten versteld van zullen staan. Dit is het "gezicht" dat een stortvloed aan complimenten van gasten ontvangt.

Gestoofde eendennoedels zijn een "klassieker" van de winkel - Foto: DANG KHUONG

Een groot kwart van de dij wordt goudbruin gebakken voordat het wordt gestoofd. Het gestoofde eendenvlees is zacht en vet. Bij het eten verspreidt het vlees de geur van Chinese kruiden, vermengd met een beetje mandarijnschil. De dij wordt net genoeg gestoofd zodat gasten de kruiden gemakkelijk kunnen voelen, zonder dat het taai wordt.

De geur van mandarijnenschil in de bouillon vereist echter wel dat de kenner voorzichtig te werk gaat, omdat deze niet te sterk is, maar juist licht, waardoor de gast zich op zijn gemak voelt. De verkoper zet de eendenkom en de bouillon apart neer, zodat de gast de heerlijke smaak van de bouillon ten volle kan proeven.

De bouillon geeft de gast een rijk, verfrissend gevoel, zonder zo zoet te zijn als bij andere restaurants. Bij inname laat de bouillon echter een unieke, lichtzoete nasmaak achter.

Hoewel de eendenstoofpot de eetlust van gasten sterk opwekt, moeten gasten wachten op noedels met waterkers om er optimaal van te kunnen genieten.

De noedels worden op smaak gebracht met wat specerijen zoals zout, gebakken uien, saus... Het minpunt van Din Chon noedels zijn echter de felgele noedels.

Op Foody gaven sommige gasten aan dat de noedels droog waren, wat de algehele eetervaring beïnvloedde. Daarnaast viel een grote kom char siu-noedels met shiitake voor 60.000 VND ook op bij de Din Chon-noedelzaak.

Char siu noedels met shiitake bij Din Chon noedels - Foto: HO LAM

Bovenop de goudbruine, taaie noedels ligt een laag stevige char siu, precies goed gegaard, niet papperig. Als je het eet, proef je de zoetheid in elke vezel van het vlees. De laag gehakt en waterkers dient als decoratie voor de kom noedels.

Voor liefhebbers van groenten en paddenstoelen is elk stukje shiitake waarschijnlijk de ziel, omdat het een zeer lichte groentesmaak heeft. De bouillon heeft geen sterke MSG-geur, want de zoetheid van de paddenstoelen en het vlees is al voldoende.

Kruiden helpen gasten om de smaak naar wens aan te passen - Foto: DANG KHUONG

Een pluspunt van dit gerecht is dat de kruiden niet te zout zijn, van het vlees tot de bouillon. Gasten kunnen de zoutheid aanpassen met een bakje dipsaus erbij.

Een klein minpuntje in het restaurant is dat er geen schaaltjes met dipsaus op tafel staan, terwijl er wel veel kruiden verkrijgbaar zijn zoals: chilisaus, saté, gele mosterd...

Het restaurant gevonden, "erg blij"

Toch ontkomt een kom noedels met rijke bouillon en een enorme dij niet aan controverse vanwege de prijs van 100.000 VND.

In de recensie op Google Maps deelde het Tramie's Dairy-account het volgende: "Het eten is oké. De ruimte is schoon en het personeel besteedt veel aandacht aan de gerechten. Maar het lijkt erop dat het restaurant "nepprijzen" hanteert: de kwaliteit van het eten en de prijs komen niet overeen."

De bescheiden noedelwinkel zorgt er nog steeds voor dat veel mensen zich hem herinneren - Foto: DANG KHUONG

Sommige gasten merkten ook op dat de negatieve punten van het restaurant de ruimte en de houding van het personeel zijn. Veel gebruikers gaven aan dat het personeel en de eigenaar een "snobistische" houding tegenover klanten hebben.

Bovendien is de ruimte klein en moeten gasten vaak een tafel delen met andere gasten, wat de prijs van 100.000 VND nog onredelijker maakt.

Din Chon-noedels blijven echter nog steeds veel inwoners van Saigon, van vroeger tot nu, aanspreken. Enkele complimenten die gasten aan het restaurant geven, zijn: "De prijs is goed voor zo'n dikke dij, met ingelegde papaja. De eendennoedels hier zijn "extreem lekker"";

"Het eendenvlees is mals en stinkt niet, de wontons en shiitake-noedels zijn ook erg verfrissend"; "Waarschijnlijk de beste eendennoedelzaak waar ik ooit heb gegeten. Het is een Chinees restaurant, al tientallen jaren oud, maar de smaak is nog steeds hetzelfde."

Op de Foody-pagina deelde Xubin het volgende: "Mijn man en ik eten hier al sinds het restaurant nog op Phan Dinh Phung zat. Toen vergaten we de tijd en ontdekten we dat het restaurant naar Nguyen Kiem was verhuisd. We waren zo blij!"

Bron: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm