Michelingids gaat sterren toekennen aan Vietnamese restaurants

De Michelingids heeft zojuist de lijst met Vietnamese restaurants in drie grote steden bekendgemaakt: Hanoi, Ho Chi Minhstad en Da Nang.

De officiële bekendmaking van de Michelingids van dit jaar vindt plaats in Da Nang op donderdag 5 juni. Het is het derde jaar dat Michelin in Vietnam aanwezig is en sterren toekent aan restaurants.

In plaats van uit te breiden naar andere steden, blijft de Michelingids dit jaar zoeken naar 'pareltjes', oftewel restaurants en eetgelegenheden in drie grote steden: Hanoi , Ho Chi Minhstad en Da Nang.

Aankondigingsceremonie Michelingids 2024 in Ho Chi Minhstad

Tijdens het evenement van dit jaar omvat de lijst met restaurants die door de Michelingids wordt bekendgemaakt de volgende categorieën: Michelingids Speciale Prijzen; Michelingids Geselecteerd; en Bib Gourmand. De Michelingids maakte ook de lijst bekend van restaurants met een Michelinster, de meest verwachte prijs.

Alle restaurants op het evenement werden beoordeeld en gerangschikt door anonieme Michelingids-inspecteurs op basis van vijf algemene criteria: kwaliteit van de ingrediënten; beheersing van kooktechnieken; harmonie van smaken; karakter van de keuken ; consistentie over de tijd en over het hele menu. Deze criteria worden wereldwijd op alle bestemmingen toegepast.

Volgens de Michelingids werden tijdens het evenement niet alleen de door de Michelingids geselecteerde restaurants bekendgemaakt, maar werden ook de prestaties van de culinaire gemeenschap in deze drie steden geëerd.

In 2024 kregen 7 Vietnamese restaurants in Hanoi, Ho Chi Minhstad en Da Nang een Michelinster voor "hoogwaardige gerechten, die het waard zijn om van te genieten". Drie restaurants kregen voor het eerst een ster: restaurant Akuna, restaurant La Maison 1888 en restaurant The Royal Pavilion. 4 restaurants kregen voor het tweede jaar een ster: Anan Saigon, restaurant Gia, restaurant Hibana by Koki van hotel Capella Hanoi en Tam Vi.

Bron: https://thanhnien.vn/michelin-guide-sap-trao-sao-cho-cac-nha-hang-viet-nam-185250425060634244.htm