Hoe klein is het kleinste stukje sushi ter wereld?

Sushiya no Nohachi, een restaurant in Asakusa, Tokio, Japan, is niet alleen wereldwijd beroemd om zijn heerlijke sushi, maar ook om de kleinste sushi ter wereld die ze hier bereiden.

De chefs creëren hier sushistukjes ter grootte van rijstkorrels, vergezeld van zeewiervellen en vakkundig gesneden zeevruchten.

Hironori Ikeno, de eigenaar van het restaurant, zei dat hij het idee in 2002 bedacht toen een klant vroeg hoe klein de sushi kon zijn. Ikeno antwoordde "zo klein als een rijstkorrel" en bewees vervolgens dat hij geen grapje maakte.

Dit restaurant is in de loop der jaren zowel binnen als buiten Japan beroemd geworden door de bijzondere sushi die het serveert.

Elk stukje sushi bestaat uit een rijstkorrel, een klein plakje topping en een dun laagje nori-zeewier. Het minutieuze vakmanschap is duidelijk zichtbaar in de perfecte presentatie, die de toewijding en het geduld van de chef benadrukt.

Ondanks het kleine formaat duurt het maken van deze sushi langer dan bij gewone sushi, vanwege de precisie en concentratie die nodig zijn om de kleine ingrediënten te combineren. Het restaurant bereidt deze sushigerechten daarom slechts een paar keer per week voor vaste gasten, en beperkt ze tot maximaal vijf porties per dag. Af en toe worden er uitzonderingen gemaakt voor speciale buitenlandse gasten die naar het restaurant komen om 's werelds kleinste sushi te proeven.

"Er was een toerist uit Zweden die speciaal naar mijn kleine sushi kwam kijken en toen ze het zag, huilde ze van vreugde", zei Ikeno.

Opvallend is dat klanten de microsushi niet los kunnen bestellen. Ze worden gratis geserveerd bij een sushiset van normale grootte, die ongeveer $ 50 kost. Dat verhoogt de omzet van het restaurant aanzienlijk.

Minh Hoa (gerapporteerd volgens Tien Phong, Women of Ho Chi Minh City)

Bron: https://www.nguoiduatin.vn/mieng-sushi-nho-nhat-the-gioi-nho-co-nao-a648881.html