De keuken van het noordwesten is een herinnering die is gevormd door vele seizoenen van landbouw en bosbouw; het is een traditie die verband houdt met het levensritme van de mensen op de berghellingen. Het barre klimaat, de rustieke ingrediënten en de gewoonte om rond het vuur te zitten, hebben zich vermengd tot een rustieke maar rijke culinaire schat.
In het hart van Hanoi vindt u de Sa Pa Love Market, een markt die u een ware smaakreis laat beleven. Elk gerecht is een brug naar het grote bos, zodat gasten de warmte van het vuur en de hartstochtelijke smaak van de bergen en bossen kunnen proeven.
Gerechten met inheemse ziel
Gegrilde heuvelkip met wilde peper
Het kippenvlees is stevig en zoet, met een goudbruin, knapperig velletje. Wanneer het gemarineerd wordt met wilde peper en gegrild wordt boven hete kolen, verspreidt zich het kruidige aroma, vermengd met de pure smaak van de bergen en bossen, waardoor gasten zich ondergedompeld voelen in de harmonie van keukenrook en wilde wind.
Sa Pa Zalm - 4 tinten smaak
Uit de koude rivieren van de hooglanden brengt zalm de volledige versheid van de natuur. Vette zalmsalade, geurig gegrild, knapperig gebakken of zoete hotpot - elke bereidingswijze is een verhaal apart, maar allemaal koesteren ze de essentie van Sa Pa.
Noordwestelijke hotpot
Hmong kip-hotpot, steur-hotpot, meerval-hotpot... elke hotpot is als een liefdeslied van wilde kruiden. De bouillon is helder, zoet en heeft een vleugje bosbladeren, waardoor de smaakpapillen bedwelmd worden en het hart gekalmeerd wordt door de harmonieuze warmte.
Specialiteiten uit het noordwesten
Paardengehaktballetjes met rijke berg- en bosaroma's, knapperige salade van runderhoeven, geurige kleefrijst van Dien Bien , zoete bamboerijst gegrild in bamboebuizen... Alles komt samen in een levendig culinair plaatje, zowel eenvoudig als aantrekkelijk, waardoor iedereen die ervan geniet, zijn hart sneller zal laten kloppen.
Zorgvuldig in elk ingrediënt, verfijnd in de verwerking
De ruimte van Sa Pa Love Market is gevlochten uit rustieke houten frames, schitterende brokaatkleuren, klinkende panfluitklanken en bovenal ingrediënten die de volle smaak van de bergen en bossen in zich dragen. Kip uit de heuvels, zalm, steur, wilde groenten... allemaal rechtstreeks uit het noordwesten geselecteerd, zowel vers als vol van lokale smaak.
In de keuken koesteren de chefs elk ingrediënt en behouden ze de essentie van de traditionele verwerking, zodat de smaken die de gasten bereiken altijd puur en rustiek zijn. Zo brengt Cho Tinh het verhaal van de hooglandkeuken over en vertelt het met alle respect en genegenheid.
Een culinaire reis zo compleet als een festival
Sa Pa Love Market biedt een ruimte voor volledige verbondenheid: gezellige menu's voor families, bruisende feestcombinaties voor groepen vrienden of speciale menu's voor jubilea. Te midden van de rustige Noordwest-muziek, sterke corn wine en het flikkerende haardvuur, voelen gasten zich alsof ze midden in een dorpsfeest zitten.
Iedere maaltijd hier is een emotionele reis die ons meeneemt naar de smaken van het noordwesten, midden in Hanoi: gepassioneerd, landelijk en doordrenkt van menselijkheid.
Sa Pa Love Market - Waar smaakpapillen bergen en bossen ontmoeten Adres: nr. 1 Quan Nhan, Thanh Xuan, Hanoi |
Le Thanh
Bron: https://vietnamnet.vn/nhung-mon-ngon-tay-bac-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-nha-hang-cho-tinh-sa-pa-2453073.html
![[Foto] Slotceremonie van het 18e congres van het Partijcomité van Hanoi](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/17/1760704850107_ndo_br_1-jpg.webp)
![[Foto] Nhan Dan Newspaper lanceert “Fatherland in the Heart: The Concert Film”](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/16/1760622132545_thiet-ke-chua-co-ten-36-png.webp)
Reactie (0)